09/02/2024
Гороховий суп з копченими реберцями 🍲
Інгредієнти:
1 ст. сухого гороху;
4 картоплини;
по 1 цибулині і моркви;
400 – 600 г копчених свинячих реберець;
сіль і зелень.
Приготування:
Ребра розрубати на частини, залити водою і відправити варитися на 1 годину. Щоб поліпшити смак майбутнього бульйону, можна додавати в нього горошок перець, лаврушку, будь-які спеції, сухі або свіжі трави.
Процідити готову основу для супу. Висипати в неї м’ясо, зняте з кісток і розділене на зручні для вживання шматочки.
Додати заздалегідь розмочений у холодній воді горох. Бажано до цього залишити настоюватися рідини на всю ніч.
Цибулю і моркву в суп можна додати як свіжими, так і обсмажені на олії до рум’яності. Це вплине не тільки на смак, але і на калорійність вже готового страви. Всипати картоплю у вигляді невеликих шматочків.Готувати суп до м’якості овочів. Посолити, присипати зеленню і розлити по порційних тарілках.
