02/05/2024
БАВОВНЯНА ОЛІЯ І НЕ ТІЛЬКИ
Нещодавно прочитав, що в Одеській області планують вирощувати бавовник. Таким чином, ця культура становиться інтродуцентом, і можна поговорити про те, а що крім волокна, можна використовувати?
Як лікарську сировину, використовують кору коренів, яку збирають восени після збирання бавовни-сирцю; скошують надземну частину, корені виорюють, очищають від землі, роблять поздовжні й поперечні надрізи і знімають кору.
Насіння містить жирну олію (17–26%), білок (20%), фітин, крохмаль, смолу — госипол, вітаміни: В1, В2, В6, фолієву кислоту. Бавовняна олія з насіння — це напіввисихаюча жирна олія, за складом нагадує соняшникову: 60–80% поліненасичених жирних кислот — лінолева (до 44%), ліноленова (34–44%), олеїнова (23–35%), серед насичених кислот пальмітинова (20–22%), стеаринова (1–2%), міристинова (0,33–0,5%), арахінова (0,1–0,6%). Для харчових потреб олію одержують пресуванням, рафінують для видалення госиполу, потім дезодорують; для технічних — екстрагують.
#бавовник
