15/10/2021
Орехи кешью способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы, но могут навредить – обжечь и вызвать удушье.
Орехи кешью содержат белки, углеводы, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины А, В1, В2, В6, Е, никотиновую кислоту, кальций, калий, цинк, медь, марганец, селен, железо, фосфор.
Вред кешью может таить в себе находящаяся под скорлупой тонкая смолянистая пленка. В ней содержится опасное вещество кардол, способное вызвать ожог кожи, воспаление внутренних органов и удушье.
При термической обработке ядер ореха это вещество разрушается, и продукт становится абсолютно безопасным.
Но и здесь остается одно условие – необходимо исключить аллергию на кешью, которая встречается нередко.
