18/09/2023
Уха
Інгредієнти:
Вода - 2,5-3 л.
Короп (може бути будь-яка риба) - 1 кг
Картопля - 700 г
Морква - 200 г
Цибуля - 1 шт. (велика)
Корінь петрушки - 70 г
Лавровий лист - 2-3 шт.
Сіль, перець (мелений і горошком)
Горілка - 1 ст. л.
Зелень до смаку
Приготування:
1.Рибу почистити, добре промити. Відрізати голову і хвіст і кинути в киплячу воду (з голови обов'язково вийняти зябра, інакше юшка буде гірчити), варити 30 хв. на малому вогні, після чого витягнути з каструлі.
2.Корінь петрушки і цибулю почистити, зробити глибокі надрізи навхрест.
3.Картоплю почистити, нарізати кубиками.
4.Моркву почистити, нарізати соломкою.
5.Цибулю і корінь петрушки покласти в киплячий бульйон.
6.Додати нарізану картоплю.
7.Слідом за картоплею додати моркву, довести до кипіння, посолити і кинути перець горошком. Варити 10-15 хв.
8.Тим часом рибу нарізати на порційні шматки.
9.Додати в каструлю.
10.Відразу кинути лавровий листок. Швидко довести до кипіння і варити 10 хв. на малому вогні.
11.Потім додати 1 ст. л. горілки.
12.Відставити з вогню, накрити кришкою і дати настоятися 30 хв. Після чого вийняти цибулю і корінь петрушки.
Смачного!
