11/11/2023
Минтай у сметанному соусі
Інгредієнти:
700 гр минтаю
1 ст. л. пшеничного борошна
1 ст. л. олії
1 морква
1 ріпчаста цибулина
200 гр сметани
мускатний горіх
сіль, перець
кріп
Приготування:
1.Минтай добре промиваємо, видаляємо залишки нутрощів, відрізаємо ножицями хвіст та плавники. Розділяємо на порційні шматки. Складаємо у тарілку, солимо, перчимо.
2.Знімаємо лушпиння з цибулі, промиваємо та обсушуємо. Дрібно нарізаємо.
3.Миємо та очищаємо моркву, натираємо на великій тертці.
4.На сковороді розігріваємо олію й додаємо цибулю, потім моркву й тушкуємо все разом. Для ніжного смаку соусу вистачить 3-4 хвилин, досить просто злегка припустити овочі.
5:Знімаємо сковороду з плити, насипаємо тонким шаром борошно й одночасно розмішуємо масу, щоб не було грудочок. Додаємо воду, щоб трохи покрити овочі, та легко перемішуємо до отримання однорідного соусу.
6.Ставимо сковороду на плиту, доводимо до кипіння, додаємо сметану й перемішуємо. Щоб у процесі тушкування сметана не згорталася, радимо попередньо змішати її з ложкою борошна в окремій мисці, а лише потім додавати у сковороду.
7.Смачний сметанно-овочевий соус готовий. Заправляємо його сіллю та будь-якими духмяними прянощами.
8.У цей соус викладаємо шматочки минтаю, занурюючи кожен. Поливаємо рибку зверху соусом. Якщо вважаєте, що соусу замало, можна додати ще сметани або трішки води. Замінити сметану можна вершками або майонезом, але тоді страва вийде більш калорійною.
9.Накриваємо сковороду кришкою й тушкуємо на слабкому вогні до готовності.
10.На гарнір до тушкованого в сметані минтаю найсмачніше подати картопляне пюре або відварений розсипчастий рис.
