Green Leaves

20/12/2021

Постный шоколадный пирог! готовим из доступных ингредиентов)
Ингредиенты
300 заварного кофе
75 мл. рафинированного растительного масла
180 гр. сахара
40 гр. какао
300 гр. муки
1 п. разрыхлителя
1 п. ванильного сахара
для глазури
2 ст.л. какао
4 ст.л. сахара
3 ст.л. воды
1 ст.л. растительного масла
1 ч.л. кукурузного крахмала
форма 20-22 см
пергамент
Пошаговый рецепт приготовления
В емкости соединяем кофе+сахар+ванильный сахар. Перемешиваем, чтобы растаял сахар. Добавляем масло, снова перемешиваем.

- К жидкости просеиваем муку+какао+разря. Перемешиваем венчиком до однородности массы.

- Подготовим форму, дно застилаем пергаментом, выливаем тесто.

- Разогреваем духовку на 160 градусов и ставим выпекаться на 30-35 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

- После выпечки, оставляем пирог до полного остывания.

- Готовим глазурь, в кастрюльке соединяем какао+сахар+крахмал, перемешиваем. Добавляем воду и растительное масло, ставим на средний огонь, постоянно помешивая, доводим до кипения и провариваем 1-2 минуты. Снимаем с огня и даем немного остыть.

- Вынимаем пирог из формы на блюдо, сверху поливаем глазурью.

17/12/2021

СвекольникИнгредиенты
свекла молодая с листьями - 1 шт.
бульон мясной - 1 ст.
фасоль вареная (консервированная) - 1 ст.л.
масло растительное - 1 ч.л.
паста томатная - 1/2 ч.л.
сметана - 1 ч.л.
сахарный песок
соль - на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления
Молодую свеклу с яркой окраской очистить, помыть, нашинковать вместе с черенками и потушить на растительном масле до размягчения. Добавить томатную пасту, хорошо размешать на сковородке, тушить. В готовый кипяший бульон опустить свеклу. Прокипятить 2-3 раза. Опустить туда же предварительно отваренную фасоль. Посолить по вкусу, чуть-чуть подсластить. При подаче к столу заправить сметаной.

17/12/2021

Cалат из сыра «швейцарский»
Ингредиенты
рецепт салата из сыра "швейцарский".
200 гр. швейцарского сыра
2 яйца
соль
перец
1/4 ст. сметаны
Пошаговый рецепт приготовления
Швейцарский сыр натереть на мелкой терке. Яйцо сварить вкрутую, измельчить, добавить сметану, посолить, поперчить и перемешать до однородной массы. Добавить швейцарский сыр и размешать. Перед подачей к столу рекомендуется немного охладить. Украсить оливками.

15/12/2021

Ринд руладен (rinderrouladen)
Ингредиенты
говядина (телятина) – 1-1,2 кг
маринованные огурцы – 100-120 гр.
бекон – 120-150 гр.
репчатый лук – 2 шт.
морковь – 1 шт.
чеснок – 2-3 зуб.
грибы – 50-60 гр.
вино (красное сухое) – 250 мл.
бульон – 250 мл.
горчица – 100-120 гр.
соль/перец
оливковое масло – для обжарки
мука – для обваливания
Пошаговый рецепт приготовления
Одну луковицу нарезать тонкими полукольцами и обжарить на оливковом масле до прозрачности и мягкости

Мясо нарезать на тонкие куски размером примерно 10 на 20 сантиметров (чем тоньше, тем лучше).

При необходимости мясо можно слегка отбить молотком

Сформировать рулетики:

каждый кусок мясо посолить/поперчить по вкусу

смазать горчицей (примерно 1 чайная ложка)

на край куска выложить один корнишон

на горчицу выложить бекон

на бекон немного обжаренного лука

свернуть рулетик, начиная с края, на котором лежит огурец

обвязать рулетик бечевкой/ниткой (или закрепить края рулетика деревянной шпажкой/зубочисткой)

Сформированные рулетики обвалять в муке и обжарить со всех сторон на оливковом масле

Выложить обжаренные рулетики со сковороды

Крупно нарезать овощи (грибы, морковь, лук, чеснок)

Обжарить овощи на той же сковороде, на которой обжаривались рулетики

К обжаренным овощам добавить вино – выпарить

Посолить/поперчить овощи по вкусу

Добавить к овощам бульон

Сюда же, поверх овощей, выложить все мясные рулетики

Тушить рулетики в разогретой до 200-22 градусов духовке на протяжении 2-2,5 часов

Готовый рулетики достать из соуса

Соус процедить и уварить до нужной консистенции

Подавать Руладен, как вариант, с запеченными овощами, и соусом (традиционно, говяжьи рулетики подаются с тушеной краснокочанной капустой и отварным картофелем)

15/12/2021

15/12/2021

15/12/2021