Nature takes

17/12/2022

17/12/2022

Меренговый рулет ❤️. На противень 30*30 см:
200 г белков
340 г сахара
40 г кукурузного крахмала
1 ст л лимонного сока или уксуса
крем:
350 г маскарпоне
150 г жирных сливок 33%
30-50 г сахарной пудры
ваниль
ягоды любые, лучше кисленькие Отделите белки от желтков. Это нужно сделать чисто, чтобы ни капли желтка не попало в белок, иначе меренга не взобьется как следует. Поэтому лучше каждое яйцо разбивать сперва над маленькой тарелкой, а после перекладывать в ёмкость, где уже будете готовить (сухую, чистую)
Всыпьте к белкам сахар и поставьте миску на водяную баню: возьмите кастрюлю, заранее вскипятите в ней воду. Дно миски не должно касаться воды
Мешая лопаткой или венчиком, прогрейте смесь до полного растворения сахара (можно проверить, протерев капельку между пальцами: если не чувствуете крупинки сахара, можно снимать). У меня ушло около 5 минут
Взбейте белки до устойчивых пиков (минут 10, зависит от миксера), в конце взбивания влейте лимонный сок/уксус, всыпьте кукурузный крахмал и перемешайте минутку. Меренга должна получится густой, глянцевой, тянуться за венчиком, формируя на нем небольшой шар.Переложите меренгу на середину противня, выстланного хорошим (!) и желательно антипригарным пергаментом, и равномерно распределите. От края лучше отступить на 1 см, потому что корж вырастет в объёме. Сверху можно посыпать миндальными лепестками (чем больше, тем вкуснее!)
150 С, 30-40 минут. Верх должен слегка зарумяниться, появится корочка, но внутри меренга будет мягкой и пористой, как суфле. Если передержать, все равно получится вкусно, но так корж сложно скрутить в рулет и он будет трескаться. В конце духовку можно открыть и проверить пальцем на наличие корочки:)
Выньте противень из духовки, подождите минуту-две, накройте пергаментом и решёткой сверху. Аккуратно переверните вверх ногами. Снимите пергамент, на котором пёкся корж, и остудите до комнатной температуры.
Пока остывает, приготовьте крем. Маскарпоне чуть взбейте с пудрой и ванилью до мягкости, влейте сливки и снова взбейте до гладкости (тут главное не перестараться, а то получится масло)Намажьте корж кремом, немного можно оставить, чтобы закрепить декор. Распределите свежие ягоды, лучше целые, потому что нарезанные дадут сок
Скрутите рулет, помогая себе пергаментом. Если меренга испеклась правильно, это сделать несложно:). Корж будет чуть трескаться при скручивании, это нормально, но он не должен рваться насквозь.
Заверните рулет в пергамент и оставьте в холодильнике на 1-2 часа

17/12/2022

Медовик с заварным кремом - нежный, пропитанный, большой ❤️
Легко готовится, очень вкусный и нежирный! Безумно вкусный крем и воздушные медовые коржи!
ᅠ
Ингредиенты:
ᅠ
Для теста:
🔸2 яйца
🔸1 стак. сахара
🔸50 г. масла сливочного
🔸2 ст.л. меда
Подробный процесс, со всеми тонкостями и СЕКРЕТИКАМИ по ссылке 👉
https://t.me/kuhnea_na_100/27

13/12/2022

Помидоры в снегу на зиму

Эффектно выглядит, очень вкусно и чрезвычайно полезно! Пикантные на вкус и внешний вид, помидоры в снегу не требует множества специй. Томаты с измельченным чесноком действительно выглядят словно горные вершины укрыты снегом. Готовится эта заготовка довольно легко и хорошо хранится в любом месте.

https://klubpovarov.com/pomidory-v-snegu-na-zimu.html

13/12/2022

10/12/2022

Валуни, які "подорожують" "
Рушійні камені Долини Смерті запросто змінювали місце розташування, самостійно переміщаючись по пустелі один раз на кілька років. Коли в 2013 році пересування потрапили на відеокамеру, стало зрозуміло, що вони "" подорожують "", навіть перевертаються без будь-якої допомоги живих істот. Іноді булижники починають рухатися паралельно, і раптом один з них йде вбік. Такі загадки природи хвилювали фахівців, які намагаються знайти хоч якесь правдоподібне пояснення аномальному явищу.

Гіпотези вчених
Раніше люди приписували переміщення надприродним силам, і тільки в XX столітті з 'явилися нові гіпотези. Одні дослідники вважають, що в усьому винні магнітні поля, інші бачать справжню причину в рідкісних повенях, треті вказують на сильний вітер, який підштовхує валуни, що лежать на слизькій глині. Однак чому "подорожують" лише деякі камені, а інші стоять на місці? Чому вони розкидані по всій пустелі, а не зібрані біля одного з її країв? На численні запитання вчені не змогли дати зрозумілих відповідей.

І лише в 2013 році загадки природи в Долині Смерті були розкриті вченим, який довго досліджував територію і прийшов до висновку, що переміщення каменів починається тоді, коли дно висохлого озера покривається сантиметровим шаром води. У морозні ночі лід переміщує гігантські булижники зі швидкістю близько п 'яти метрів на секунду. Каміння немов пливе по замерзлому глиняному дну, а їх траєкторію визначає пустельний вітер.

Містичний куточок
Багато загадок природи не мають свого пояснення, незважаючи на всі старання вчених. Так, унікальний ліс Грифіно, розташований в Польщі, викликає інтерес у туристів, що потрапляють в містичне місце, де не співають птахи і не чути звуків комах. Але дивує таємничий куточок, що з 'явився в 1930 році, зовсім іншим - на його території ростуть дивовижні дерева, які відрізняються від інших. Не досягають стандартної висоти, вони всі згинаються гачком у бік півночі. Чотириста викривлених сосен виглядають настільки незвично, що гості країни буквально завмирають від подиву. Вчені висувають різні версії, проте поки ніхто не зміг вирішити загадки природи.