27/11/2021
Закуска из печеных перцев
Ингредиенты
6 шт. красного сладкого перца
3 зубка чеснока
для маринада:
сок из ½ лимона
1 ст.л. сахара
½ ст.л. соли
пучок базилика
50 мл. оливкового масла
несколько горошин душистого перца
Пошаговый рецепт приготовления
Перцы помыть, обсушить, выложить на противень и запекать при температуре 200-220 °C до появления подпалин примерно 20 минут.
Пока пекутся перцы почистить и нарезать пластинами чеснок и мелко нарезать базилик.
Приготовить маринад смешав лимонный сок, соль, сахар, дробленый душистый перец и оливковое масло.
Испеченные перцы сразу же переложить в полиэтиленовый пакет и оставить на 15 минут остывать.
Вынуть перцы из пакета, разрезать на половинки, аккуратно снять с них кожицу и удалить плодоножки и семена, при этом постараться собрать выделяющийся из перцев сок.
Этот сок добавить к уже подготовленному маринаду.
Половинки перцев слоями выкладывать в контейнер, каждый слой приправлять пластинками чеснока и базиликом и поливать маринадом.
Готовую закуску оставить на пару часов при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник, лучше всего на ночь.
Вкусная ароматная закуска по любому поводу.
