12/10/2024
Ăn nấm trị bệnh cao mỡ
====
- Năm 1966, một anh chàng khoa học trẻ tuổi người Nhật Akira Endo thích nghiên cứu về nấm và tìm cách áp dụng vào dinh dưỡng. Akira lên đường qua New York, làm nghiên cứu 2 năm về nấm và học với BS Lawrence Rothfield ở Albert Einstein về cholesterol có thể tăng rủi ro bệnh tim mạch. Tại đây, anh kết hợp niềm đam mê nấm và cholesterol và cuối cùng chiết xuất được chất chống cholesterol từ nấm Pythium Ultimum và Penicillium Citrinum, do ức chế enzym HMC-CoA reductase.
- Nhưng về sau quá trình chiết xuất thuốc hạ mỡ từ nấm quá phức tạp và sản xuất thuốc không khả quan. Mãi đến gần 20 năm sau, năm 1985, Bruce D. Roth, một Postdoc (NCS sau tiến sĩ) 28 tuổi từ trường đại học University of Rochester đã tổng hợp chất statin từ các loại thuốc, mở đường cho việc sản xuất statin đại trà trên toàn thế giới.
- Đến năm 1994, lần đầu tiên tỉ lệ bệnh tim mạch tại Hoa Kỳ giảm mạnh, đến 25% được cho là có công của thuốc hạ mỡ statin. Ngày nay, thuốc hạ mỡ statin là một trong những loại thuốc bán nhiều nhất trên toàn thế giới. Tại Hoa Kỳ, khoảng 40 triệu người đang dùng statin.
# Thuốc statin hạ mỡ bằng cách nào?
- Thuốc này ức chế enzme HMG-CoA Reductase, là enzym quan trọng trong quá trình tạo cholesterol tại gan. Ức chế enzym này khiến cho mỡ xấu LDL giảm đi trong khi tăng mỡ tốt HDL lên.
- Ngoài ra thuốc statin liều cao cũng được dùng kháng viêm trong trường hợp đột quỵ hay trụy tim. Thuốc Statin cũng có tác dụng chống lão hóa nhờ khả năng kháng viêm lâu dài.
- Các loại thuốc statin hay gặp là Atorvastatin (Lipitor), Rosuvastatin (Crestor).
- Các loại khác làFluvastatin (Lescol), Pravastatin (Pravachol), Simvastatin (Zocor), Lovastatin (Mevacor), Pitavastatin (Livalo).
# Tác dụng phụ có thể có của thuốc statin
- Một số quý vị có thể cảm giác đau cơ bắp, mệt mỏi, đau khớp, nhức đầu, tăng rủi ro tiểu đường. Rất hiếm khi, statin có thể làm đau sưng tổn thương cơ bắp.
# Nấm nào có statin
- Giờ đây, chúng ta có thể ăn nấm mà nghĩ đến Arika, Bruce, hay Lawrence, là những người đi tiên phong trong việc chữa trị bệnh tim mạch bằng những nghiên cứu từ nấm.
- Các loại nấm có thể giảm mỡ, bảo vệ tim mạch gồm
+ Nấm hương (Shiitake)
+ Nấm trắng (Agaricus Bisporus)
+ Nấm sò (Oyster mushroom)
# Tóm lại
- Dùng nấm có thể cải thiện độ mỡ cholesterol trong máu quý vị và sức khỏe tim mạch
- Trao đổi với BS của quý vị về thuốc Statin để theo dõi tác dụng phụ
Bs Wynn Tran, Los Angeles, Hoa Kỳ
