Sofia Bardi Health Coach

03/17/2022

~ ACTIVACION DE SEMILLAS Y FRUTOS SECOS 🌰🥜

Recibi muchas preguntas de este tema y les queria dejar como un resumen que les sirva sobre como remojar sus semillas.

✔️Al activar las semillas, mediante remojo en agua y un activador (limon o vinagre), creamos un medio favorable para que se inicie la germinación. De esta manera se aumentan los nutrientes y se hacen más digeribles.

✔️Activar es dejar las semillas en remojo en agua durante unas horas, para que se hinchen e inicien el proceso enzimático.

✔️De esta forma ademas: Eliminamos tóxicos naturales, neutralizamos los inhibidores enzimaticos. (Moléculas naturales del producto, que lo protege), y los limpiarlos de polvo, moho y hongos.

💫Es super facil, la clave es la organizacion:

👉🏻Lavas las semillas tienen que ser crudas e integrales, no tostadas, partidas o peladas.

👉🏻En un recipiente de vidrio, acero inoxidable o cerámica agregar las semillas o frutos secos y triplicar el volumen en agua filtrada (porque la van a absorber) .

👉🏻Agregas un Activador que puede ser una cucharada de jugo de limón o vinagre de manzana.

👉🏻Dejarlo reposar de 8 a 12 hs. (Yo lo dejo toda la noche).

👉🏻Enjuagas bien y escurris.

👉🏻Ya las podes consumir, o si las queres guardar, bien secadas duran hasta 3 dias en la heladera, sino podes usar hornito deshidratador que duran varios meses.

❗Para las semillas de Chia y Lino el proceso es diferente: Las pones en remojo en agua y a los 20/ 30 minutos ya se armo el gel y se comune directamente, una vez hecho lo podes guardar en un frasco en la heladera hasta por una semana.
                         

03/08/2022

~ Quindins 🇧🇷 ♡

Amo Brasil  💚💛 ademas de que mi familia en parte es Brasileira, tambien tengo mucha gente muy querida de alla.

Asi que me encanta probar recetas y comida de alla, que ademas de ser muy rica, me trae muy buenos recuerdos 🤗

👉  Les paso la receta modificada para que sea sin lacteos y con menos azucar:

🥥 50 g de manteca de coco o ghee

🥥100 de azúcar de caña. 

🥥 100 de leche de coco

🥥 8 yemas de huevo

🥥100 de coco rallado

🥥1 toque de sal

➡️ Calentas el horno a 180. Colocas en el Vaso la manteca, azucar, yemas leche y sal y batis 1 min a 37 ° Vel 4.
Adicionas el coco y mezclas 15 seg a vel 2.

Lo pones en unos moldes chiquitos de silicona o en el que tengas y LISTO!

Son una delicia!! Me los presento mi amiga que siempre prepara cosas ricas y sanas con lindisimas presentaciones!!

💫 Estoy cada vez mas sorprendida de la cantidad de cosas que se pueden hacer con la , recetas que jamas me hubiera imaginado de todo el mundo!
👉 Vos sos de cocinar comida de otros paises? Cual es tu plato favorito?!

                             

03/07/2022

Muffins de Mandarina 🍊~ sin Gluten ni Lacteos!

Tenia ganas de hacer la receta que se llama "Biscocho de Naranja" en pero me di cuenta de que no tenia algunos ingredientes y que queria cambiar otros, ademas de hacerlos muffins, que aca los comen mejor... Asi que cambie totalmente la receta pero la use de base!😂

Me sorprendieron lo ricos que quedaron asi que se los recomiendo para esta tarde de frio!

Ingredientes:

🍊100 g de aceite de avocado/palta o coco
🍊100 de harina de avena gluten free.
🍊150 de harina de almendras
🍊100 g de azúcar mascabo o de cana
🍊 2 mandarinas bien lavadas sin pelar cortada en cuartos
🍊3 huevos
🍊1 yogourt natural de coco o leche de coco de lata.
🍊1 cditas de polvo de hornear
🍊1 cdita de bicarbonato de sodio
🍊1 pellizco de sal

👉Precalentas el horno a 180. Pones en vaso el azucar las mandarinas y los huevos. Trituras a 37 grados, 3 min, Vel 5.
👉Agregas el aceite y el yogourt mezclas 5 seg vel 4
👉Incorporas las harinas polvos y sal.ezclas el azucar con el aceite y de a poco agregas los huevos. Mezclas 15 seg vel 3.
👉 Lo pasas a molde para muffin 15 min a 180.

💫 Sabias que si compras ahora tu thermomix tenes 18 meses de cookidoo gratis ‼️ Ademas cuotas sin interes. Envio gratis y un regalo🎁
Escribime y te cuento!  😘
                         

03/01/2022

Torta de Zanahoria 🥕~ Carrot Walnut Bundt ~

La deje para que se enfrie, desmontarla y sacar una linda foto, pero cuando volvi.... ya se habian comido un pedazo!!!😱

No saben lo rica que es, humeda por dentro y crujiente por fuera, llena de sabor y nutrientes.

Ideal para acompanar con un rico mate a la tarde.

Aca va la receta modificada por mi:

🥕 4 zanahorias peladas en trozos.
🥕 120 de nueces, yo use pecanas
🥕 200 de aceite de coco
🥕 120 de azucar de cana / mascabo
🥕 4 huevos
🥕 200 de harina de avena
🥕 80 de coco rallado
🥕 2 cditas de polvo de hornear.
🥕 2 cditas de bicarbonato de sodio
🥕 1 cdita de sal
🥕 2 cditas de canela

La hicimos con Catu super facil:

👉Precalentas el horno a 180, picas la zanahoria en 8 seg vel 6, o la rallas.
👉Lo pones en un bowl. Picas las nueces 2 seg vel 5. Lo juntas con las zanahorias.
👉Mezclas el azucar con el aceite y de a poco agregas los huevos.
👉Agregas todos los secos + las zanahorias y nueces. Y al horno por 40 / 55 min.

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💫 Te gustaria  ademas tener atencion personalizada sobre recetas, alimentacion saludable y organizacion semanal?

Contactame! 📧
                              

02/26/2022

NUTELLA que te NUTRE y SIN AZUCAR – SUGAR FREE NUTELLA! 

Alguna vez sonaste que tus comidas preferidas no engordaran o que fueran nutritivas? 

Bueno si sos como yo y sonaste eso, tenes que hacer esta receta! Es riquisima aprobada por toda la familia, además de ser de alto valor nutricional y facilisima! 

Solo lleva: 

🌰100 g de dátiles sin hueso cortados por la mitad 
🌰150 g de leche de coco 
🌰125 g de avellanas tostadas 
🌰1 pellizco de sal 
🌰100 g de chocolate negro (85% de cacao) en trozos 
🌰15 g de aceite yo use de avocado

👩‍🍳 Pones los datiles en remojo con la leche, trituras las avellanas con la sal, le agregas el chocolate, aceite y los datiles con la leche y trituras todo junto. Luego usas la funcion fundido en thermomix y listo!!  

🤍 DATILES - Caramelos de la Naturaleza -

👉🏻 Son ricos en vitaminas A, C, E y B, además en minerales como el potasio (tiene más que la banana), magnesio, cobre, fósforo, hierro, sodio, calcio y zinc.
👉🏻 Son de  bajo índice glucémico. 
👉🏻  Tiene un buen aporte energético lo que los hace ideales para deportistas y chicos.
👉🏻 Mejorar la agilidad mental 🧠y la capacidad de concentración.
👉🏻 Gracias al magnesio ayudan en casos  de estrés, cansancio, fatiga y antojos.
👉🏻 Al ser ricos en fibra, son un buen depurativo natural. 

🌰 Avellanas -

✔️ Contribuyen al control del colesterol en sangre y a la salud cardiovascular. 
✔️ Son ricas en antioxidantes y minerales como calcio, el fósforo o el magnesio, 
✔️ Contienen une buena cantidad de zinc y ácido fólico por lo que las recomiendan en embarazadas y lactancia🤰🤱
✔️ También son ideales para deportistas y chicos. 
✔️  Son una buena fuente de proteína vegetal. 

Si la hacen por favor me cuentan⁉️‼️

📍Si te interesa saber más sobre   y como optimizar su uso y hacer tus recetas más nutritivas escribime! 
 
 
 
 

                 

02/22/2022

- Gâteau Émilie 🇫🇷 -

Hace rato que quiero hacer esta receta, nose me inspiro 😂 o que vi que tenía excelentes reviews, o las muchas fotos que vi que me tentaron bastante!

Lo bueno es que  tiene más de 70,000 recetas testeadas, además de guiadas en todos los idiomas. A través de  podes: ➡️ Tener acceso a la cocina mundial desde tu casa, para que nunca te falte inspiración. ➡️ Ademas de que podes planificar tus menús. ➡️Hacer ahí mismo la lista de compra para organizar la comida de la semana rápidamente!

❗No te olvides de usar los filtros para ampliar tus horizontes y llegar a recetas de donde vos quieras! 

Lo malo es que no entiendo ni J de Francés! 😂 pero por suerte google translator me ayudo! Igual es facilísima y tiene pocos ingredientes. 

👉  Les paso la receta  MUY modificada por mí para que la prueben! 

🥥100 g de aceite de oliva 

🥥1 cdita de polvo para hornear 

🥥100 de azúcar de caña. 

🥥 1/2 cdita de sal. 

🥥 4 huevos 

🥥80 de harina de almendras. 

🥥50 g de coco rallado. 

➡️Pones todos los ingredientes en el Vaso 45 seg a Vel 6 y
L I S T O! La pones en un molde de silicona 35 min a 360 Grados!

Queda súper esponjosa y aireada gracias al coco. Además de que es muy liviana y humeda! 

💫Animate a cambiar la harina de trigo blanca e incorporar más nutrientes a tus comidas! 

➡️ ➡️ Queres que te cuente más acerca de cómo cambiar harinas y hacer más nutritivas a tus recetas diarias?

                                       

02/17/2022

IMMUNE BOOSTER! 💪

Después de una seguidilla de resfríos y covid empecé con este Shot Antiviral con mucha   , que les súper recomiendo! Tanto para fortalecer el sistema inmune como para prevenir y estar fuerte 💪🏻💪🏻 con infusiones   y evitar medicamentos. 

🥑Por supuesto que es clave la   con nutrientes de verdad, alejados de los ultraprocesados, (y en esto me ayuda mucho Robotina). Una alimentación basada en comida real te da vitaminas, antioxidantes, minerales, etc. Además trata de incluir en tu dieta alimentos antivirales, antivíricos y antibacteriales. 

👉 El jengibre tiene un efecto de limpieza y curación sobre el sistema respiratorio, ya que sus compuestos calientes y picantes ayudan a eliminar la mucosidad acumulada en los pulmones. Es inmune protector, antiinflamatorio, antioxidante, anticancerígeno y ayuda a mejorar la digestión. 

👉 El limón es rico en vitamina C, vitamina B6 y potasio, además de tener propiedades antimicrobianas, energizantes, regeneradoras y alcalinas. También es antioxidante, inmune protector y anticancerígeno 🍋 
🍋

👉La Miel y en especial la de Manuka, es buena para la piel, la hidrata, para el acné y es antiinflamatoria. Ayuda en casos de gingivitis, refuerza el sistema inmune, mejora el proceso digestivo y nos da energía entre otros beneficios.🍯

💫RECETA IMMUNE BOOSTER:

✔️2 limones pelados sin semillas, sino pueden ser limas. 

✔️media raíz de jengibre sin piel. 

 ✔️4 cucharaditas de miel manuka idealmente, pero sino alguna de buena calidad que tengas en casa! 

💪Pones todo en tu a maxima velocidad y en 1 min esta listo, después lo colas! Y lo que te sobra lo podes congelar en cubitos y tener tu para otro día, si bien fresco mantiene mejor todas sus propiedades.
 

                   

02/09/2022

02/03/2022

Hola a todos por acá estoy de vuelta! Después de una extendida licencia por maternidad jaja pero con energías renovadas para continuar compartiéndoles ideas y tips de alimentación consciente y saludable! 

En esta oportunidad además  les voy a ir contando acerca de una gran aliada en este camino, en donde el tiempo escasea, pero más que nunca me interesa cocinar saludable para mis cachorros Catu y Pedro. 

Mi GRAN amiga Robotina me ayuda a innovar, hacer cosas que nunca me hubiera imaginado y todo casero, con mas de 60.000 recetas  que encima podes ir adaptándolas para hacerlas aún más saludables o con lo que tenes en casa en ese momento! 

Te interesa?! Doy clases demostrativas sin cargo para que veas cómo funciona la , para más info escribime inbox!  

Hey everyone!! Here I am back after a long maternity leave to share with you healthy eating tips and ideas. 

Also I will be presenting to you a Life-Saving BFF , she is the one who cooks while I take care of my crazy kids Catu and Pedro. 

Do you want to hear more about this fantastic machine? I give free cooking demonstrations to show you how it works. PM me if you are interested! 
 
 
 

               

02/03/2022

02/03/2022

03/07/2019

🅐🅡🅡🅞🅩 🅒🅞🅝 🅛🅔🅒🅗🅔 🅓🅔 🥥 🅨 🅐🅛🅜🅔🅝🅓🅡🅐🅢:

Hay recetas que me hacen acordar a mi infancia y esta ❤… Amo el arroz con leche y esta receta es muy saludable y riquísima!.

Comelo con una sonrisa y compartilo con tu familia. A los chicos les encanta y es ideal para desayunos, meriendas o como postre.


Ingredientes:

✏1 taza de arroz Yamaní.
✏2 palitos de canela.
✏1 cdta de canela en polvo.
✏1 cucharadita de esencia de vainilla.
✏4 tazas de leche de almendras.
✏1 lata de leche de coco.
✏1/2 taza de azúcar de coco.
✏Ralladura de cascara de limón.

Preparación:

🍚Cocina 1 taza de arroz con 1 1/2 taza de agua. Hasta que quede al dente.
🍚Agrega las tazas de leche de almendras, la canela, vainilla, azúcar y ralladura de limón. Mezcla bien hasta que espese (20 min aprox).
🍚Cuando espese, agrega la leche de coco. Mezcla bien.
🍚Lo podes comer frío o caliente. En la heladera se puede secar, así que yo le agrego un poquito de leche de coco y canela.


La CANELA tiene MUCHOS beneficios✨ entre ellos están:


✔Tiene magnesio y ácido cinámico.
✔Es antimicrobiana y antiinflamatoria.
✔Mejora la circulación.
✔Regula el azúcar en sangre.
✔Balancea el apetito.
✔Ayuda con la acidez estomacal.
✔Es buena para infecciones respiratorias, ya que tiene efecto expectorante.
✔Contribuye a la digestión y disminuye los gases intestinales.
✔Mejora el aliento.

02/18/2019

🅜🅐🅢🅒🅐🅡🅐 🅓🅔 🅐🅡🅒🅘🅛🅛🅐 🅞 🅒🅛🅐🅨 🅜🅐🅢🅚.

No se rían!! jaja Dude en subir esta foto, pero es algo que me ayuda mucho y quería recomendárselos!.

Sabías que todo lo que te pones sobre tu piel también lo estás absorbiendo dentro de tu cuerpo?

Es importante el que empecemos a ser conscientes de que ingredientes tienen los productos que usamos.

La MASCARA DE ARCILLA o CLAY MASK, para mí fue un gran descubriendo, que además de estar hecha de ingredientes naturales, tiene muchísimos beneficios!.

Hay muchos tipos de barros o arcillas naturales: grises, blancos, verdes, y rojos que tienen sus propios usos específicos.

Aunque todas generan un “detox” para la piel, la que se suele favorecer para PURIFICAR es la VERDE.

BENEFICIOS🧖‍♀️

⭐DESCONGESTIONA LOS POROS: Es un remedio increíble para las pieles grasosas y con tendencia al acné.
Funciona como un IMÁN para las IMPUREZAS y sebo.
Una vez que te la apliques vas a empezar a sentir la piel cada vez más tirante, esto es porque la arcilla a medida que se va secando va absorbiendo las impurezas que están tapando tus poros. Una vez que la retires vas a sentir la piel fresca y súper limpia.

⭐ES UN DETOX NATURAL PARA TU PIEL.

⭐OXYGENA LAS CELULAS.

⭐ACHICA LOS POROS.

⭐REGULA LA PRODUCCIÓN DE SEBO. Nuestra piel produce sebo naturalmente para protegerse. Pero cuando nuestro sistema inmune está sobre activado por alguna infección, estrés, etc., puede sobre producirlo. Mientras trabajamos con la raíz del desajuste a través de la alimentación y estilo de vida, es una buena idea acompañar el proceso con esta máscara.

⭐SUAVIZA E ILUMINA LA PIEL.

⭐ES ANTI BACTERIAL: Ayuda en casos de eczema, dermatitis y psoriasis.

✔Ideal hacerse 1 por semana.

✔Su precio no suele ser alto y el efecto es increíble, no se van a arrepentir

✔Siempre proba en una pequeña parte de tu cuerpo antes de aplicarlo en toda la cara.

✔Hidrata tu piel después. Yo uso aceite de coco.

Que productos usas para cuidar tu piel? Miras los ingredientes que contienen?
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02/11/2019

HEAL.💫

El poder de la MENTE.

Les súper recomiendo que vean este documental en Netflix.

A través de entrevistas a científicos, líderes espirituales y acompañando a personas en su camino a la sanación; este documental demuestra el impacto que tienen nuestras creencias, pensamientos y emociones en nuestra salud.

☆

Nuestra mente tiene mucho poder sobre nuestro cuerpo, entrenemos la mente para que actúe a nuestro favor. El cuerpo está diseñado para SANAR.

♡

Don’t underestimate the power of healing within.

The Human Body has the ability to HEAL providing we give it what it needs.

It’s all about your perspective.

02/06/2019

🄷🄰🄼🄱🅄🅁🄶🅄🄴🅂🄰🅂 🄳🄴 🄻🄴🄽🅃🄴🄹🄰🅂 🄱🄰🅃🄰🅃🄰🅂 🅉🄰🄽🄰🄷🄾🅁🄸🄰🅂 🅈 🄰🄻🄶🄰🅂 🅅🄰🅁🄸🄰🅂.

Necesitamos:
👉2 tazas de lentejas remojadas de la noche anterior (para mejorar su digestión).
👉2 batatas grandes.
👉2 zanahorias.
👉1 cebolla.
👉2 dientes de ajo.
👉1 cucharadita de sal.
👉3 cucharadas soperas de algas nori.
👉1 puñado de perejil.
👉Pimienta a gusto.
👉Aceite de coco u oliva.
👉1 alga Kombu
🥄Pica la cebolla y el ajo, y saltéalo con el aceite de coco, en una olla grande.
🥄Enjuaga las lentejas que estaban en remojo, agregalas a la olla y cocinalas con bastante agua. Agregales un pedazo de KOMBU 〰️ Esto les da más sabor, agrega vitaminas y minerales, además ayuda a facilitar la digestión.
🥄Pela y corta las batatas y zanahorias. Cocinalas al v***r.
🥄Separa ¼ de las lentejas en un bowl y en una procesadora o con minipymer procesa el resto de las lentejas junto con las batatas y zanahorias, hasta que quede una pasta.
🥄A la mezcla anterior agregarle las lentejas no procesadas, pimienta, perejil picado y algas nori.
🥄Si ves que te queda la masa media chirle, agregar un poco de avena procesada.
🥄Con un molde para hamburguesas anda colocándolas en una fuente para horno. Si no tenes molde podes hacer bolas grandes y luego aplastarlas. Yo uso molde grande y chiquito para Catu.
🥄Horno medio durante 20 min. aprox o hasta que sea fácil darlas vuelta y 5/10 min. del otro lado.
🥄Son ideales para hacer gran tanda y freezas en ziploc siempre poniendo fecha.
🥄Esta misma receta se puede hacer con cualquier tipo de poroto, y le podes agregar otros vegetales.

💫TIP: Trata de incorporar más ALGAS. Son un super alimento, están llenas de vitaminas y minerales. Contienen fibra, amino acidos escenciales y omega 3. Ayudan a reducir inflamación. Aumentar nuestra energía. Mantienen nuestros huesos y dientes fuertes. Balancean nuestras hormonas. Reducen el riesgo de cáncer.

Por algo hace siglos que están en la cocina asiática!

02/04/2019

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One of the best things you can do for yourself is try to eat more REAL WHOLE FOOD.

Processed food usually has a lot of ingredients that you don’t know what they mean, chemicals, hormones, added sugar, and most of the times are made with the cheapest ingredients to increase profits.
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Whenever is possible try to choose nature first. Your choices of food now, impact your future.
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I know that is not always possible, that we have busy lives, but the key is START BEING MORE CONCIOUS of what we put in our bodies. Start reading labels, choosing the best quality of food possible. Trying to incorporate everyday some REAL FOOD.
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Eating from nature will bring you several benefits like: clearer skin, weight loss (as a consequence), increased and sustained energy levels, stronger hair and nails, improved mental health, better sleep and better mood!.
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Here are some TIPS to achieve this.

🥑KEEP IT WHOLE.
As much as it´s possible try to stick to whole foods – those that occur in nature and don’t require flashy packaging. Like fruits and vegetables, grass-fed and freerange meats, eggs, whole grains, nuts, and seeds.
START LITTLE by trying to incorporate in your meals some vegetable or fruit, or as a snack during the day.

🥑HOME COOKING:
When YOU COOK for yourself, you’re almost guaranteed a MORE NUTRICIOUS meal.
Restaurant food is often higher in salt and sweeteners.

Start small by keeping it simple and TRYING TO COOK ONCE, BUT ENOUGH FOR A FEW MEALS.

🥑TRY NOT TO SKIP MEALS.
When you wait too long between meals you’re more likely to reach for foods high in sugar, fat, or caffeine to keep up your energy, and of course flashy packaging food is the to go option to feel this craving.

👉Try to do little steps, something that looks easy to incorporate for you to do tomorrow, and doing it over the time will have a huge impact in our quality of life.

❔Do you have in mind another way to incorporate more natural food? Which is your favorite recipe? I love to hear about!