05/28/2025
VIÊM KHỚP KIÊNG ĂN GÌ, NÊN ĂN GÌ ĐỂ HỖ TRỢ CẢI THIỆN TÌNH TRẠNG?
* Bị viêm khớp nên ăn gì?
1. Trà xanh
Chất chống oxy hóa catechin trong trà xanh đã được chứng minh có tác dụng góp phần hỗ trợ làm giảm khối lượng mỡ dưới da hiệu quả. Nghiên cứu cho biết, epigallocatechin-3-gallate (EGCG) trong trà xanh có thể hỗ trợ làm chậm mức độ và tốc độ tổn thương sụn ở người mắc bệnh viêm khớp. Do đó, thường xuyên tiêu thụ trà xanh với lượng phù hợp sẽ hỗ trợ người bệnh viêm khớp nâng cao khả năng kháng viêm và cải thiện cân nặng hiệu quả.
2. Cá hồi
Người bệnh viêm khớp nên bổ sung cá hồi vào chế độ dinh dưỡng của mình. Bởi vì, hàm lượng axit béo omega-3 trong loại thực phẩm có thể góp phần ức chế các phản ứng viêm nhiễm trong cơ thể, giúp làm dịu các cơn viêm khớp cấp tính.
3. Các loại quả mọng
Các loại quả mọng như dâu tây, việt quất, quả mâm xôi… là nguồn cung cấp dồi dào các chất chống oxy hóa như vitamin C, anthocyanins, carotenoids… Những chất này giúp cơ thể tăng cường khả năng chống lại sự tấn công của các gốc tự do, từ đó giảm thiểu tổn thương do viêm. Vì vậy, việc thường xuyên bổ sung các loại quả mọng vào chế độ ăn không chỉ hỗ trợ người bệnh viêm khớp kiểm soát phản ứng viêm mà còn góp phần nâng cao sức khỏe tổng thể.
4. Dầu oliu
Dầu ô-liu nên được đưa vào chế độ dinh dưỡng để hỗ trợ nâng cao sức khỏe tổng thể cho người bệnh viêm khớp. Nhờ hàm lượng dồi dào các chất chống oxy hóa thuộc nhóm polyphenols như hydroxytyrosol, oleuropein, lignans… dầu ô-liu có khả năng góp phần làm giảm mức độ tổn thương khớp, hỗ trợ kiểm soát viêm và cải thiện tình trạng bệnh hiệu quả.
5. Một số loại thảo mộc, gia vị
Thường xuyên ăn một số loại thảo mộc, gia vị có thể góp phần kiểm soát bệnh viêm khớp hiệu quả, cụ thể:
+ Củ nghệ: Hàm lượng curcumin dồi dào trong củ nghệ có thể góp phần ngăn chặn sự tấn công của các enzyme và cytokine gây viêm, bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do bệnh viêm khớp gây ra.
+ Gừng: Các hợp chất chống oxy hóa có trong củ gừng như 8-shogaol, zingerone, 6-shogaol… đã được chứng minh sở hữu khả năng kháng viêm mạnh mẽ, góp phần cải thiện mức độ viêm khớp hiệu quả.
+ Tỏi: Thường xuyên ăn tỏi đã được chứng minh có thể hỗ trợ làm giảm triệu chứng của bệnh viêm khớp nhờ cung cấp hàm lượng hợp chất lưu huỳnh hữu cơ dồi dào.
+ Ớt: Hợp chất capsaicin trong quả ớt đã được chứng minh sở hữu đặc tính góp phần ức chế cảm giác đau trong cơ thể thông qua cơ chế dẫn truyền các xung động ngoại vi đến hệ thần kinh trung ương.
6. Người bị viêm khớp cần tránh các thực phẩm gây viêm
Để ngăn chặn nguy cơ khởi phát phản ứng viêm khiến bệnh bùng phát, chế độ dinh dưỡng của người bị viêm khớp cần tránh dung nạp các chất gây viêm như tinh bột tinh chế, gluten, đường fructose, chất béo bão hòa, cồn… Vì vậy, người bệnh viêm khớp kiêng ăn gì có chứa chất gây viêm điển hình như thịt hộp, xúc xích, bia, rượu, nước ngọt…
7. Các loại đậu
Các loại đậu như đậu nành, đậu Hà Lan, đậu đỏ, đậu thận, đậu xanh… không chỉ giàu đạm thực vật mà còn là nguồn cung cấp chất xơ, axit béo không bão hòa dồi dào. Nhờ vậy, bổ sung các loại đậu vào khẩu phần ăn uống hàng ngày có thể góp phần nâng cao sức khỏe và hỗ trợ kiểm soát bệnh viêm khớp hiệu quả.
8. Ngũ cốc nguyên hạt
Ngũ cốc nguyên hạt là nguồn cung cấp magie, selen, vitamin E… dồi dào. Bổ sung các loại ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, yến mạch, hạt kê, kiều mạch… vào chế độ dinh dưỡng có thể giúp ức chế phản ứng viêm, từ đó góp phần cải thiện chứng viêm khớp hiệu quả.
9. Sôcôla đen
Socola đen nguyên chất là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa dồi dào như polyphenol, flavonoid, hợp chất thực vật phytochemical, catechin… Thường xuyên ăn loại thực phẩm này có thể góp phần làm giảm triệu chứng của bệnh viêm khớp.
10. Các loại hạt
Các loại hạt như hạt chia, hạt hạnh nhân, hạt dẻ, hạt óc chó… chứa hàm lượng axit alpha linoleic (ALA) dồi dào. Đây là loại axit béo thuộc nhóm omega-3 sở hữu khả năng kháng viêm mạnh mẽ. Vì vậy, thường xuyên ăn các loại hạt có thể góp phần làm dịu triệu chứng của bệnh viêm khớp.
* Viêm khớp kiêng ăn gì?
1. Bị viêm khớp kiêng ăn thực phẩm nhiều đường
Tiêu thụ đường quá mức đã được chứng minh có thể tiềm ẩn nguy cơ làm suy giảm sức khỏe hệ miễn dịch. Để kiểm soát bệnh viêm khớp hiệu quả, người bệnh cần tránh dung nạp đường quá mức bằng cách hạn chế tiêu thụ thực phẩm nhiều đường như nước ngọt, sữa đặc có đường, bánh kẹo, siro…
2. Thịt đỏ và thịt chế biến sẵn
Nghiên cứu đã chỉ ra mối quan hệ chặt chẽ giữa việc tiêu thụ nhiều thịt đỏ (thịt lợn, thịt bò…), các loại thịt chế biến sẵn (xúc xích, thịt hộp, thịt xông khói…) và nguy cơ thúc đẩy bệnh viêm khớp tiến triển nhanh chóng. Bởi hàm lượng hydrocacbon thơm đa vòng, chất béo bão hòa, chất bảo quản… trong các loại thực phẩm này có thể khiến hệ miễn dịch suy yếu nhanh chóng, ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của người bệnh viêm khớp.
3. Một số loại dầu thực vật
Nghiên cứu cho biết, tiêu thụ quá mức axit béo omega-6 có thể làm gia tăng phản ứng viêm trong cơ thể, khiến tình trạng viêm bùng phát nhanh chóng. Do đó, việc sử dụng nhiều các loại dầu thực vật có hàm lượng omega-6 cao như dầu hướng dương, dầu ngô… có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của người bị viêm khớp, làm trầm trọng thêm các triệu chứng viêm và đau khớp.
4. Viêm khớp nên kiêng ăn thực phẩm chứa nhiều muối
Tiêu thụ muối quá mức trong thời gian dài là tác nhân khiến quá trình phá hủy sụn khớp ở người mắc bệnh viêm khớp diễn ra nhanh chóng.Vì vậy, để hạn chế gây tổn thương khớp, người bệnh viêm khớp cần tránh dung nạp thực phẩm nhiều muối như mì ăn liền, thực phẩm đóng hộp, thịt xông khói…
5. Thực phẩm chứa nhiều AGEs
Advanced glycation end products (AGEs) là thành phẩm của quá trình phản ứng giữa protein hoặc chất béo với đường. Sự tích lũy AGEs lâu dài trong cơ thể đã được chứng minh có thể làm khởi phát phản ứng viêm nhiễm và quá trình căng thẳng oxy hóa. Vì vậy, người bệnh viêm khớp cần kiêng ăn gì chứa hàm lượng AGEs cao như bơ thực vật, thịt xông khói, mayonnaise…
6. Viêm khớp không nên uống rượu bia
Lạm dụng bia rượu đã được chứng minh có thể khiến bệnh viêm khớp tiến triển nhanh chóng thông qua cơ chế gây suy giảm miễn dịch, thúc đẩy phản ứng viêm khởi phát mạnh mẽ. Do đó, người mắc bệnh viêm khớp cần tránh tiêu thụ bia, rượu để bảo vệ sức khỏe tối ưu.