remake_it_healthy (2026)

28/09/2021

FAST FOOD también puede ser saludable💚

Como convertir un sandwich en saludable?
- pan integral y de poca miga (este es pita)
- vegetales SIEMPRE los que tengas
- una proteína (ej huevo, embutidos sin sal, atun, pollo)
- una grasa saludable (ej palta🥑, queso de almendras (q lo amo y les voy a enseñar), pesto)

Hoy casi q no me da tiempo para almorzar, pero esos 5 min no lo cambio por nada en esta vida!! Ustedes? Que hábito no cambian por nada?

20/09/2021

Aquí recordándome que todo lo que haces importa y trabajar para alcanzar tus metas merece la pena, sin importar cuan difícil sea, dar pequeños pasos es mejor que no dar ninguno.
Todo es posible cuando crees ✨

Feliz lunes 💕

11/04/2021

✨La primavera trae cosas buenas 🌻

10/04/2021

A C A Í 💜 H E L A D O ... Alert⚠️Lean👇🏻
Quien no ama el acaí bowl? Seguramente quien aún no lo probó. En el mercado tiene un super marketing de saludable por todos sus beneficios especialmente porque es antioxidante , incrementa el sistema inmunológico , es altamente diurético, entre otros .... pero lo q nadie ve es que generalmente estos bowls que venden tienen un alto contenido de azucares, mas todos los toppings es una bomba calórica! ⚠️

En la segunda foto les dejo la marca que consumo que es acaí puro sin azucares añadidos y les digo abajo una forma super fácil de hacerlo:

Van a necesitar una licuadora y agregan todos los ingredientes, cada ranto mezclen porque la fruta congelada a veces cuesta al principio, pero les juro que queda una consistencia helada:
* 1 banana congelada( cortenla y coloquenla en el freezer por 2 hs min)
* 1/2 taza de frutos rojos( opcional)
* 1 scoop de proteina de vainilla ( uso que es planted based)
* 1 cucharada de polvo de acaí
* 2 cucharadas de leche vegetal

Una vez licuado, van a ver la consistencia helada hermosa que queda, le agregan los toppings q quieran: Ideas:
* 1 cda de coco rallado o
* 1 cda de mantequilla de maní
* 1 cda de nueces o macadamias
* banana o fresas en rodajas

El mejor acaí saludable 💜Enjoy!

21/11/2020

𝔼𝕩𝕡𝕖𝕣𝕚𝕖𝕟𝕔𝕚𝕒 𝕃ℙ𝕄 ℝ𝕖𝕤𝕥𝕒𝕦𝕣𝕒𝕟𝕥 (𝕖𝕩 𝕃𝕒 ℙ𝕖𝕥𝕚𝕥e 𝕄𝕒𝕚𝕤𝕠𝕟)
𝟙𝟛𝟘𝟘 𝔹ℝ𝕀ℂ𝕂𝔼𝕃𝕃 𝔹𝔸𝕐 𝔻ℝ𝕀𝕍𝔼, 𝕄𝕀𝔸𝕄𝕀, 𝔽𝕃𝕆ℝ𝕀𝔻𝔸

Este restaurant francés divino se encuentra en el centro de Brickell y no me quería guardar la experiencia para mi sola porque comí delicioso.

Por cierto es un poco costoso, pero vale la pena cada centavo, si tienen la oportunidad, de martes a viernes tienen menú especial de almuerzo por USD$29 que incluye una entrada y un primer plato. Acá les cuento lo que elegí:

•Como cortesía, la casa te ofrece 𝗽𝗮𝗻 𝗱𝗲 𝗵𝗶𝗲𝗿𝗯𝗮𝘀 𝗰𝗼𝗻 𝘁𝗼𝗺𝗮𝘁𝗲 𝗳𝗿𝗲𝘀𝗰𝗼 𝗼𝗹𝗶𝘃𝗮 𝘆 𝗹𝗶𝗺𝗼𝗻, nunca me habían ofrecido ( acá en Miami) algo tan natural de appetizer y me pareció genial para abrir el apetito.

Yo pedí dos entradas🐷

• 𝗣𝗢𝗜𝗩𝗥𝗢𝗡𝗦 𝗠𝗔𝗥𝗜𝗡É𝗦 À 𝗟’𝗛𝗨𝗜𝗟𝗘 𝗗’𝗢𝗟𝗜𝗩𝗘 que son pimientos dulces asados en aceite de oliva. Simplemente ese sabor me translada al Mediterráneo sin escala.
•𝗕𝗨𝗥𝗥𝗔𝗧𝗔 𝗘𝗧 𝗧𝗢𝗠𝗔𝗧𝗘𝗦 , queso burrata caprese con tomates cherry, albahaca y aceite de oliva.

Ya estaba feliz con los appetizer y mi primer plato fue más delicioso aún. Escogí 𝗖𝗔𝗡𝗔𝗥𝗗 À 𝗟’𝗢𝗥𝗔𝗡𝗚𝗘 𝟯𝟳, que es una pieza de pato en cocción lenta con glaze de naranjas 😋 INCREIBLE!! y lo acompañe de contorno con papas gratinadas al horno sumamente cremosas que pueden encontrarlo en la carta como 𝗣𝗢𝗠𝗠𝗘𝗦 𝗗𝗘 𝗧𝗘𝗥𝗥𝗘 𝗚𝗥𝗔𝗧𝗜𝗡É𝗘𝗦.

No tuve espacio para postre, pero volveré! La selección de vinos y cócteles es muy generosa y la copa de vino que elegí fue un gran hallazgo, se los recomiendo: 𝟮𝟬𝟭𝟵 𝗦𝗮𝗶𝗻𝘁 𝗔𝗻𝗱𝗿é 𝗱𝗲 𝗙𝗶𝗴𝘂𝗶è𝗿𝗲 / 𝗥𝗼𝘂𝗴𝗲

Espero que les haya gustado el post ( pueden encontrar el menu completo en lpmrestaurants.com) y si algún día buscan algún lugar diferente les sirvan estas recomendaciones 😘

19/08/2020

𝐌𝐀𝐒𝐀 𝐌𝐀𝐃𝐑𝐄 (MM) 👩🏻‍🍳 PARTE 2
BURBUJAS DE ❤️
Ya vimos cómo crear una MM desde cero y en este post te enseño ℂÓ𝕄𝕆 𝕌𝕊𝔸ℝ𝕃𝔸 𝕐 ℂ𝕆ℕ𝕊𝔼ℝ𝕍𝔸ℝ𝕃𝔸:

•𝕄𝕒𝕤𝕒 𝕞𝕒𝕕𝕣𝕖 𝕒𝕔𝕥𝕚𝕧𝕒𝕕𝕒 : La MM SIEMPRE se usa ACTIVADA,
- 𝐄𝐬𝐭𝐨 𝐪𝐮𝐞 𝐪𝐮𝐢𝐞𝐫𝐞 𝐝𝐞𝐜𝐢𝐫? Que se utiliza en el momento que está al doble de su volumen, que es el punto máximo de fermentación
- 𝐂ó𝐦𝐨 𝐥𝐨 𝐡𝐚𝐜𝐞𝐦𝐨𝐬? Vamos a poner un ejemplo de que para una receta necesitamos 100 gr de MM... entonces en un frasco limpio colocamos 20 gr de MM ( tomamos parte de la MM original) + 40 gr de harina + 40 gr de agua filtrada, mezclamos todo y dejamos reposar el tiempo que su MM duplique (la mía duplica en 4 hs).
-𝐂𝐮á𝐧𝐭𝐨 𝐝𝐞𝐦𝐨𝐫𝐚 𝐞𝐧 𝐚𝐜𝐭𝐢𝐯𝐚𝐫𝐬𝐞? Dependiendo la MM puede duplicar entre 4 a 8 hs, x eso es importante q hagan la evaluación de fuerza para q conozcan su MM (como les mostré en el anterior post). Si su MM duplicó antes que ustedes puedan ponerse a hacer la receta, conservenla en la heladera para retardar el proceso y evitar que baje.

•ℂó𝕞𝕠 𝕤𝕖 𝕔𝕠𝕟𝕤𝕖𝕣𝕧𝕒 𝕝𝕒 𝕄𝕄?
Una vez q separamos la parte que necesitamos de la MM original, se vuelve a alimentar ( = cantidad de harina y agua) y se conserva dependiendo:
• Si vas a utilizarla a diario, vas a tener que alimentarla diario y mantenerla a temperatura ambiente.
• Si vas a utilizarla esporádicamente, como en mi caso, que la uso 1 vez x semana o cada 2 semanas, hay q conservarla en la nevera y alimentarla 1 o 2 veces por semana haciendoles sus descartes para no generar grandes cantidades de MM.

Serie de MM done ✅. Espero que les haya servido!🤗

19/08/2020

𝐌𝐀𝐒𝐀 𝐌𝐀𝐃𝐑𝐄 (MM) 👩🏻‍🍳 PARTE 2
Ya vimos cómo crear una MM desde cero y en este post te enseño ℂÓ𝕄𝕆 𝕌𝕊𝔸ℝ𝕃𝔸 𝕐 ℂ𝕆ℕ𝕊𝔼ℝ𝕍𝔸ℝ𝕃𝔸:

•𝕄𝕒𝕤𝕒 𝕞𝕒𝕕𝕣𝕖 𝕒𝕔𝕥𝕚𝕧𝕒𝕕𝕒 : La MM SIEMPRE se usa ACTIVADA,
- 𝐄𝐬𝐭𝐨 𝐪𝐮𝐞 𝐪𝐮𝐢𝐞𝐫𝐞 𝐝𝐞𝐜𝐢𝐫? Que se utiliza en el momento que está al doble de su volumen, que es el punto máximo de fermentación
- 𝐂ó𝐦𝐨 𝐥𝐨 𝐡𝐚𝐜𝐞𝐦𝐨𝐬? Vamos a poner un ejemplo de que para una receta necesitamos 100 gr de MM... entonces en un frasco limpio colocamos 20 gr de MM ( tomamos parte de la MM original) + 40 gr de harina + 40 gr de agua filtrada, mezclamos todo y dejamos reposar el tiempo que su MM duplique (la mía duplica en 4 hs).
-𝐂𝐮á𝐧𝐭𝐨 𝐝𝐞𝐦𝐨𝐫𝐚 𝐞𝐧 𝐚𝐜𝐭𝐢𝐯𝐚𝐫𝐬𝐞? Dependiendo la MM puede duplicar entre 4 a 8 hs, x eso es importante q hagan la evaluación de fuerza para q conozcan su MM (como les mostré en el anterior post). Si su MM duplicó antes que ustedes puedan ponerse a hacer la receta, conservenla en la heladera para retardar el proceso y evitar que baje.

•ℂó𝕞𝕠 𝕤𝕖 𝕔𝕠𝕟𝕤𝕖𝕣𝕧𝕒 𝕝𝕒 𝕄𝕄?
Una vez q separamos la parte que necesitamos de la MM original, se vuelve a alimentar ( = cantidad de harina y agua) y se conserva dependiendo:
• Si vas a utilizarla a diario, vas a tener que alimentarla diario y mantenerla a temperatura ambiente.
• Si vas a utilizarla esporádicamente, como en mi caso, que la uso 1 vez x semana o cada 2 semanas, hay q conservarla en la nevera y alimentarla 1 o 2 veces por semana haciendoles sus descartes para no generar grandes cantidades de MM.

Serie de MM done ✅. Espero que les haya servido!🤗

14/08/2020

𝐌𝐀𝐒𝐀 𝐌𝐀𝐃𝐑𝐄 👩🏻‍🍳 COSAS QUE PASAN

𝕋𝕀𝔼ℕ𝔼 𝕌ℕ𝔸 ℂ𝔸ℙ𝔸 𝕃Íℚ𝕌𝕀𝔻𝔸 𝔼ℕ 𝕃𝔸 ℙ𝔸ℝ𝕋𝔼 𝕊𝕌ℙ𝔼ℝ𝕀𝕆ℝ
Hoy es mi día 4 y así amaneció hoy mi masa madre, si pueden ver su textura es distinta a la textura de pasta habitual, y tiene una capa líquida.

•𝔸𝕝𝕘𝕠 𝕖𝕤𝕥𝕒 𝕞𝕒𝕝? ℚ𝕦𝕖 𝕤𝕚𝕘𝕟𝕚𝕗𝕚𝕔𝕒?
No pasa nada, es normal, significa que mi masa madre llegó a su punto más alto de fermentación y necesita más alimento (harina). Si tu masa madre esta así tiene hambre.

•ℚ𝕦𝕖 𝕥𝕖𝕟𝕘𝕠 𝕢𝕦𝕖 𝕙𝕒𝕔𝕖𝕣?
Primero, es muy importante que en este proceso de iniciación no boten/tiren ese líquido, porque tiene un contenido rico en bacterias que necesitamos para continuar con la fermentación, simplemente tienen que mezclar todo y segundo, alimentarla.

•ℂó𝕞𝕠 𝕝𝕒 𝕒𝕝𝕚𝕞𝕖𝕟𝕥𝕠, 𝕤𝕚𝕘𝕠 𝕔𝕠𝕟 𝕝𝕒𝕤 𝕞𝕚𝕤𝕞𝕒𝕤 𝕡𝕣𝕠𝕡𝕠𝕣𝕔𝕚𝕠𝕟𝕖𝕤 𝕕𝕖 𝕙𝕒𝕣𝕚𝕟𝕒 𝕪 𝕒𝕘𝕦𝕒?
Mi recomendación es que vuelvan a buscar esa textura de papilla, entonces como la textura está bastante liquida es probable que necesiten menos agua. Prueben colocarle la cucharada de harina (15g) y unos 3 o 4 gramos menos de agua dependiendo cuán líquido esté y evalúen la textura.

𝔼𝕤𝕥𝕠 𝕡𝕒𝕤𝕒 𝕤𝕚𝕖𝕞𝕡𝕣𝕖 𝕖𝕝 𝕕í𝕒 𝟜?
No necesariamente, cada masa madre reacciona distinto al ambiente, puede que no les pase nunca o que les pase antes o después, siempre tienen que proceder de esta forma

Espero que les haya servido esta información, a mi cuando me pasó la primera vez creí que se había mu**to 😂. Éxitos!

11/08/2020

MASA MADRE 👩🏻‍🍳 INICIACIÓN
𝔻Í𝔸 𝟙 𝔸𝕃 𝟝
Este es el procedimiento del día 1 que se repite hasta el día 5, agregar 1 cucharada de harina y de agua cada día, mezclar y conservar. Algunos puntos importantes:

• 𝕄𝕖𝕕𝕚𝕕𝕒𝕤: Es importante que usen la misma cantidad de harina y de agua, para eso lo mejor es acompañarse con una balanza como les muestro en el video. 1 cda de harina equivale aprox a 15g , es importante q le pongan los mismos 15g de agua y mezclen bien.

•𝕄𝕚𝕤𝕞𝕒 𝕙𝕒𝕣𝕚𝕟𝕒: Si bien como les comenté pueden usar cualquier harina para iniciar el proceso, es importante que una vez que escojan, usen siempre la misma harina para alimentar su masa madre. Si se cambia puede que se vuelva loca y le cueste crecer.

• 𝕋𝕖𝕞𝕡𝕖𝕣𝕒𝕥𝕦𝕣𝕒: En estos primeros días la temperatura es clave para la generación de bacterias y fermentación inicial de la masa madre. La temperatura ambiente alrededor de los 25°C es ideal. Si en sus casas la temperatura es más baja , sería bueno que la guarden dentro de algún electrodoméstico, como el microondas( todo apagado😉). El mio se encuentra encima del horno y fue perfecto el microclima que se generó.

Mucha suerte en el proceso y recuerden que la masa madre se genera a partir de las bacterias vivas que permiten la fermentación y necesita adaptación. A partir del día 5 ya se deberían empezar a ver algunas burbujitas y a incrementar su olor ácido. No todas las masas reaccionan iguales, es fácil como ven, solo que no se olviden de ella.🤗

10/08/2020

𝐌𝐀𝐒𝐀 𝐌𝐀𝐃𝐑𝐄 👩🏻‍🍳 PARTE 1
Muchas preguntas tenemos cuando iniciamos este proceso, acá les dejo algunas respuestas y el espacio abierto para que hagan más👇🏻en los comentarios:

•ℂ𝕠𝕞𝕠 𝕤𝕖 𝕙𝕒𝕔𝕖 𝕝𝕒 𝕞𝕒𝕤𝕒 𝕞𝕒𝕕𝕣𝕖?
La masa madre es un fermento natural que se hace con la combinación en partes iguales de harina y agua. Hay muchas formas de hacer masa madre, les cuento el método que me funcionó.
𝗗Í𝗔 𝟭 : En un frasco bien limpio y seco colocar 1 cucharada de harina y 1 cucharada de agua natural filtrada. Mezclar hasta que se forme una pasta, tapar y guardar en un ambiente que ronde los 25°C/ 30°C .
𝗗Í𝗔 𝟮, 𝟯, 𝟰, 𝟱: Repetir el mismo procedimiento que el día 1, agregando cada día una cucharada de agua y harina, mezclar y tapar.
𝗔 𝗣𝗔𝗥𝗧𝗜𝗥 𝗗𝗘𝗟 𝗗𝗜𝗔 𝟲 𝘆 𝗹𝗼𝘀 𝘀𝗶𝗴𝘂𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀 𝗵𝗮𝘀𝘁𝗮 𝗲𝗹 𝗱í𝗮 𝟭𝟬 : Comenzar a hacer los descartes, que significa? Significa quitar 1 cucharada de la preparación y descartarla, y luego volver a agregar una cucharada de harina y una de agua y mezclar, esto último se llama alimentarla.
A partir del día 10 tienen su masa madre lista para utilizar.

•ℙ𝕦𝕖𝕕𝕠 𝕦𝕤𝕒𝕣 𝕔𝕦𝕒𝕝𝕢𝕦𝕚𝕖𝕣 𝕙𝕒𝕣𝕚𝕟𝕒 𝕡𝕒𝕣𝕒 𝕣𝕖𝕒𝕝𝕚𝕫𝕒𝕣 𝕝𝕒 𝕞𝕒𝕤𝕒 𝕞𝕒𝕕𝕣𝕖?
Se puede utilizar cualquier harina para iniciar la masa madre pero mi recomendación es que utilicen harina de centeno o harina de trigo integral, porque al ser molida con todas sus partes del grano conserva las bacterias originales que recubren el grano y es más probable generar el fermentado con mayor velocidad.

Exitos y cualquier duda los acompaño! 😘

16/07/2020

ALFAJORES DE MAICENA - MÁS SALUDABLES Y SIN AZÚCAR 😋
De mis gustos preferidos siempre 💕🇦🇷,esta es una versión más liviana, sin manteca y sin azúcar y se hacen en 10 minutos. Van a necesitar para mas o menso 12 alfajorcitos de 6cm de diámetro:
•2 huevos
•1 cdita de Extracto de vainilla
•1 cdita de stevia(opcional) -ya el relleno es dulce, esto es a gusto de cada uno
• 50g de aceite de coco
• 150g de fécula de maíz
• 50g de harina de avena
•1 cdita de polvo de hornear
• Para el relleno dulce de leche endulzado con stevia, mi marca favorita es Trini, porque es 100% con stevia, pero no se consigue en USA, ayer les mostré en las historias la que conseguí que es marca Doña Magdalena y esta muy bien también. Lo consiguen en Grazianos en Miami o en Pampadirect. com para todo US & Canadá.
Entonces, tienen que mezclar los huevos, agregar el extracto, la stevia y el aceite de coco. Tamizar las harinas y el polvo de hornear e incorporar hasta q se haga una masa. Llevar a la heladera 5’ . Estirar entre dos papeles para que no se pegue en la mesada ( mas o menos 0,5 cm de grosor), cortar en círculos y llevar a horno precalentado 180°C/350°F por 7/10 min. IMPORTANTE NO SE TIENEN QUE DORAR, si lo dejen mas tiempo se pueden secar.
Dejar enfriar, rellenar con dulce de leche y decorar con coco rallado 😋
Por cada 2 tapas sin rellenar: 102kal, P:1,7g / C:14,2g/ F: 6,17g
@ Miami, Florida

04/07/2020

🇺🇸👇🏻
FOCACCIA!!
Así fetejamos hoy 4 de Julio, con esta deli de romero, tomates y olivas. No es muy americano mi menú , es que mi paladar sigue fiel a mis raíces!!❤️
Saludable? Si , 100%integral, de masa madre, fermentada 48hs, que mas se puede pedir? Les prometo que voy a hacerles los paso a paso para que también la puedan hacer!
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

🇺🇸👇🏻
FOCACCIA!!
This is how we are celebrating 4th of July today! 😋 delicious focaccia with rosemary, tomatoes and olives. My menu is not so American, because my palate remains faithful to my roots !! ❤️
Healthy? Yes, 100% whole wheat flour , sourdough, fermented for 48 hours, what more could you ask for? I promise that I will do step by step so that you can do it too!
Happy 4th! @ Miami, Florida

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