01/08/2022
As carnes vermelhas possuem os nove aminoácidos essenciais que são importantes para a formação das proteínas e, por consequência, para a manutenção adequada do organismo. Como esses aminoácidos não são produzidos naturalmente pelo nosso corpo, precisamos ingeri-los para manter um bom funcionamento.
Tais aminoácidos ajudam no fortalecimento e reparo dos músculos e tecidos, regulam a produção de hormônios que atuam no equilíbrio das atividades mentais, além de produzirem anticorpos. A carne vermelha é também ótima fonte de vitamina B12, que é essencial para a produção de glóbulos vermelhos no sangue.
Assim como qualquer outro alimento, o consumo exagerado de carne vermelha pode ser nocivo ao nosso corpo. Isso acontece porque a carne – a depender do corte – pode apresentar altos índices de gordura saturada, que são perigosos para o colesterol e a hipertensão.
Os cortes de carne vermelha mais saudáveis são: patinho, maminha, lagarto, filé mignon, coxão duro e músculo. Todos estão no grupo das carnes magras, ou seja, sem tanta gordura.
Já a carne de frango é conhecida por ter índices menores de gordura saturada, sendo assim uma opção saudável para consumo. Assim como a carne bovina e suína, a carne de frango também é rica em vitaminas do complexo B, entre elas a B3, que atua na síntese de gorduras e também na remoção de gorduras tóxicas. Outras vitaminas presentes são a B6 e B12, que regulam os hormônios e ajudam na produção de novas células.
Esse tipo de carne também é rica em ferro e fósforo, o que contribui para o fortalecimento do organismo e da saúde muscular e cardíaca.
Um dos grandes malefícios do frango está associado ao seu consumo em exagero e à sua produção. Isso acontece porque a criação de frangos pode envolver o uso de hormônios e antibióticos, que são ruins para a nossa saúde. Por isso, se possível, deve-se checar a procedência do frango antes do consumo.
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