Nutritious Paula

Nutritious Paula Registered Dietitian Nutritionist focusing on weight management. Fluent in English, Spanish and French.

I offer kitchen/pantry makeovers providing you with the right foods to help you succeed.

Best of Italia 💖
07/06/2022

Best of Italia 💖

Centro Botanico 📍 Milano, Italia 🇮🇹 Found some fun products in a local organic market:✨ Whole-wheat lasagna that doesn’t...
07/05/2022

Centro Botanico 📍 Milano, Italia 🇮🇹

Found some fun products in a local organic market:

✨ Whole-wheat lasagna that doesn’t require any pre-cooking. Packed with fiber! I’ll be making a veggie lasagna with these 😋

✨ Buckwheat, almond and flax crackers. Simple ingredients and great for snacking on the plane ride home with some cheese 🧀

✨ Coconut water cause it is hot 🥵 and I love drinking this to replenish lost electrolytes.

✨ Ancient grain pasta with turmeric and black pepper. This combo makes an excellent anti inflammatory.

Which should I try first?
———
Centro Botánico 📍 Milán, Italia 🇮🇹

Encontré algunos productos deliciosos y saludables en un mercado orgánico local:

✨ Lasaña integral que no requiere precocción. Esta llena de fibra! Se me antoja preparar una lasagna de verduras😋

✨ Galletas de trigo sarraceno, almendras y linaza. Ingredientes sencillos que hacen un súper snack para el avión de regreso con un poco de queso 🧀

✨ Agua de coco porque hace un calor 🥵 y me encanta beberla para reponer los electrolitos perdidos.

✨Pasta de granos antiguos con cúrcuma y pimienta negra. Este combo es un excelente antiinflamatorio.

¿Cual debería de probar primero?

A very NYC weekend 🤍
05/22/2022

A very NYC weekend 🤍

What came first? Spaghetti squash or spaghetti 🤔 While you solve the mystery, here’s some lentil walnut ragú spaghetti s...
05/14/2022

What came first? Spaghetti squash or spaghetti 🤔

While you solve the mystery, here’s some lentil walnut ragú spaghetti squash boats.

Save this for the next time you’re looking for a plant based meal idea 🌱

Lentil Walnut Ragú (makes 4 servings)
- 2 carrots, chopped
- 6 celery stalks, chopped
- Half of an onion, chopped
- 1 c of cooked lentils
- 1/2 c of chopped walnuts
- 1 can of tomato purée
- Some rosemary
- A dash of salt and pepper

Directions:
1) Sauté carrots, celery and onions in some avocado oil
2) Add in lentils and walnuts
3) Mix in tomato purée, rosemary, salt and pepper
4) Let simmer for about 40 minutes

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¿Qué existió primero? Calabaza espagueti o espagueti 🤔

Mientras resuelven el misterio, aquí les dejo unos barquitos de calabaza de calabaza con ragú de lentejas y nueces.

Guarda esto para la próxima vez que busques una idea para comida a base de plantas 🌱

Ragú de lentejas y nueces (para 4 raciones)
- 2 zanahorias picadas
- 6 tallos de apio picados
- La mitad de una cebolla picada
- 1 taza de lentejas cocidas
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1 lata de puré de tomate
- Un poco de romero
- Una pizca de sal y pimienta

Direcciones:
1) Pon a asar las zanahorias, el apio y las cebollas con un poco de aceite de aguacate
2) Añadir lentejas y nueces
3) Mezclar con puré de tomate, romero, sal y pimienta
4) Dejar cocer a fuego lento durante unos 40 minutos

Domingo de chilaquiles (& almond croissant 🥐)
04/24/2022

Domingo de chilaquiles (& almond croissant 🥐)

Happy Earth Day 🌎 Let’s take care of our beautiful planet and everything it has to offer 🤍
04/22/2022

Happy Earth Day 🌎

Let’s take care of our beautiful planet and everything it has to offer 🤍

El mejor cumple 🎉 ✨
04/10/2022

El mejor cumple 🎉 ✨

Banana 🍌 Bread Muffins Se les antoja más de chispas de chocolate o canela?✨ Recipe coming soon ✨
03/31/2022

Banana 🍌 Bread Muffins
Se les antoja más de chispas de chocolate o canela?
✨ Recipe coming soon ✨

Invierte tiempo en TI 🤍 ✨ Muchas veces se nos olvida priorizarnos a nosotros mismos. Esto es un recordatorio de tomar un...
03/31/2022

Invierte tiempo en TI 🤍

✨ Muchas veces se nos olvida priorizarnos a nosotros mismos. Esto es un recordatorio de tomar un tiempo de tu día para hacer algo que te haga sentir bien.
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Invest time in YOU 🤍

✨ Many times we forget to prioritize ourselves. This is a reminder to take time out of your day to do something that makes you feel good.

Jugo vs. Alimento
02/23/2022

Jugo vs. Alimento

✨ 3 componentes para armar un plato balanceado 🥘 1️⃣Proteína2️⃣Cereal o vegetal con almidón 3️⃣Verdura ¿Cuales son sus c...
02/04/2022

✨ 3 componentes para armar un plato balanceado 🥘

1️⃣Proteína
2️⃣Cereal o vegetal con almidón
3️⃣Verdura

¿Cuales son sus combinaciones favoritas?

➡️Yo aquí comí salmón a las hierbas y limón, quinoa con cebollitas y calabazas al grill.

💡 Ideas de desayunos✨ Muffin de (son una delicia y me encanta que son de masa madre lo cual aporta muchos beneficios) c...
01/31/2022

💡 Ideas de desayunos

✨ Muffin de (son una delicia y me encanta que son de masa madre lo cual aporta muchos beneficios) con crema de cacahuate y manzana horneada

✨ Waffle de (buenísima opción para las personas que les cuesta comer verduras 🥬) con crema de almendra con matcha de y berries

¿Cual se les antoja mas? ¿1 o 2?

🚨ANUNCIO IMPORTANTE❕¡Estoy tomando clientes! Hagan sus citas hoy que el cupo está limitado!! 🥑🍐🍅🥗🍇🍉
01/20/2022

🚨ANUNCIO IMPORTANTE❕

¡Estoy tomando clientes!

Hagan sus citas hoy que el cupo está limitado!! 🥑🍐🍅🥗🍇🍉

BANANA BREAD RECETA•3 plátanos, machacados•3 huevos•1 cucharadita de extracto de vainilla•1/4 taza de de almendra•1 cuc...
01/19/2022

BANANA BREAD RECETA
•3 plátanos, machacados
•3 huevos
•1 cucharadita de extracto de vainilla
•1/4 taza de de almendra
•1 cucharada de miel
•2 cucharadas de azúcar de coco
•1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio + 1/2 cucharadita de vinagre blanco (o 1 cucharadita de polvo para hornear)
Opcional: 1/3 taza de chispas de chocolate y/o nueces picadas

Preparación:
- Machuca los plátanos
- Agrega los huevos y el extracto de vainilla
- Agrega el spread de almendra y mezcla hasta que los ingredientes queden bien combinados
- Calentar la miel y el azúcar de coco en el microondas durante 10 segundos y mezclar hasta obtener una textura similar a un jarabe. Agregar a los otros ingredientes.
- Agrega 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1/2 cucharadita de vinagre blanco o 1 cucharadita de polvo para hornear
- Agrega la harina, la sal marina y la canela.
- Si vas a usar chispas de chocolate y nueces, agréguelas
- Coloque la mezcla en un molde para pan engrasado
- Hornear a 160°C grados, hasta que los bordes queden doraditos (masomenos 40 minutos)
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BANANA BREAD RECIPE

•3 bananas, mashed
•3 eggs
•1 tsp of vanilla extract
•1/4 c of smooth nut butter (I like using almond butter)
•1 tbsp of honey
•2 tbsp of coconut sugar
•1/4 tsp of baking soda+1/2 tsp of white vinegar (or 1tsp of baking powder)
•1 cup of oats ground into oat flour or 3/4 c of oat flour
•A pinch of sea salt
•A dash of cinnamon
•Optional : 1/3 cup chocolate chips and/or chopped walnuts

Preparation:
- Mash bananas
- Add eggs and vanilla extract and mix
- Add smooth nut butter and mix well until combined
- Microwave honey and coconut sugar for 10 seconds and mix until a syrup like texture is made.
- Mix in with other inredients
- Add 1/2 tsp of baking soda and 1/2 tsp of white vinegar or baking powder
- Mix in flour, sea salt, and cinnamon
- If using chocolate chips and walnuts, add them in
- Place mixture into a greased loaf pan
- Bake at 350 degrees for 40-50 minutes
- Let cool before removing from loaf pan

Idea de comida: Poke Bowl •Base de quinoa y pepino en listones 🥒•Atún marinado en aceite de ajonjolí y tamari, asado lig...
01/18/2022

Idea de comida: Poke Bowl

•Base de quinoa y pepino en listones 🥒
•Atún marinado en aceite de ajonjolí y tamari, asado ligeramente
•Edamames crujientes (edamames congelados asados en aceite de aguacate)
•Aguacate
•Salsa de nuez de la india (licuar nuez de la india, vinagre de arroz, jengibre, y tamari)
•Salsa Macha (hecha en casa y bien picosa 🌶)
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Meal Idea: Poke Bowls

• Base is quinoa and cucumber ribbons 🥒
•Tuna marinated in sesame oil and tamari, lightly grilled
•Crispy edamames (frozen edamames sautéed in avocado oil)
•Avocado
•Cashew sauce (blend cashews, rice vinegar, ginger, and tamari)
•Macha sauce (homemade and very spicy 🌶)

Receta en Reels! Háganla…les prometo no se van a arrepentir 😋Por acá ya casi se terminaron 🍪🥲
01/14/2022

Receta en Reels!

Háganla…les prometo no se van a arrepentir 😋

Por acá ya casi se terminaron 🍪🥲

Ahí les va otra idea para una comida: ¿Se acuerdan del limón enorme de mis stories 🍋? Lo usé para una pasta de limón y r...
01/13/2022

Ahí les va otra idea para una comida:

¿Se acuerdan del limón enorme de mis stories 🍋?

Lo usé para una pasta de limón y ricotta de y quedó delicioso 🤤

Acompañado de un lomo de huachinango horneado con ghee, alcaparras y limón.

Obvio hubo ensalada de baby kale 🥬 y jitomates🍅

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Here's another meal idea:

Do you remember the huge lemon in my stories 🍋?

I used it for a lemon and ricotta paste from and it was delicious 🤤

Accompanied by red snapper baked with ghee, capers and lemon.

I didn’t forget my veggies! There was baby kale 🥬 and tomato🍅 salad on the side.

Un fin de semana perfecto ☀️
01/10/2022

Un fin de semana perfecto ☀️

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