Κανδηλώρος Χάρης Ενδοκρινολόγος

09/15/2025

Μαύρα σύκα ! Όταν η παραγωγή ξεπερνάει την κατανάλωση φρέσκου καρπού τί κάνουμε; Συκομαρμελάδα.
Φυσικά σύμφωνα με την συνταγή του βιβλίου "ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΑ Ποιά, πού, πώς". Δλδ ψήσιμο των σύκων με το φλούδι στον φούρνο με λίγη ζάχαρη και μπόλικη κανέλλα.

05/30/2025

05/03/2025

Όταν η παραγωγή υπερβαίνει την κατανάλωση φρέσκων καρπών σκαρώνουμε μαρμελάδα. Η ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΜΟΥΣΜΟΥΛΟ είναι κάτι το σπάνιο. 😇
Στο βιβλίο ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΑ, Ποιά-Πού-Πώς, διαβάζουμε:
Το μούσμουλο περιέχει στον φλοιό του (τον οποίο δεν πρέπει να αφαιρούμε):
- πολλές φυτικές ίνες
- αντιοξειδωτικές ουσίες όπως υδροξυβενζοϊκό οξύ, χλωρογενικό οξύ και επικατεχίνη. Περιέχει επίσης τριτερπενοειδή, όπως ουρσολικό οξύ και λιγότερο ολεανολικό οξύ. 🧡
Η σάρκα του είναι πλούσια σε νερό, σακχαρόζη και φρουκτόζη.
Κάτι ξέρουν οι καρακάξες (4) και οι κίσσες (2) του κήπου μου που κάνουν επιδρομή κάθε πρωί 😤

03/31/2025

Θυαμάσια νέα (εάν επιβεβαιωθούν). Για 1η φορά μελέτη έδειξε ότι ένα φαρμακευτικό σκεύασμα (LEPODISIRAN) μειώνει την εξαιρετικά αθηρογόνο λιποπρωτεΐνη Lp(a).
Άρθρο στο NEJM

Elevated lipoprotein(a) concentrations are associated with atherosclerotic cardiovascular disease. The safety and efficacy of lepodisiran, an extended-duration, small interfering RNA targeting hepa...

03/13/2025

ΕΝΤΑΤΙΚΗ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΣΤΗΝ ΕΝΔΟΚΡΙΝΟΛΟΓΙΑ: 28ος κύκλος
Μιλήσαμε για : Διατροφή και άσκηση στην πρόληψη & θεραπεία.

12/18/2024

Το καλύτερο δώρο του Άγιου Βασίλη για ΤΑ ΠΑΙΔΑΚΙΑ ΠΟΥ ΑΓΑΠΑΤΕ: Το παραμύθι "Τα παράπονα των τροφών" εκδ. (Β ιατρικές εκδόσεις).

12/18/2024

Το καλύτερο Πρωτοχρονιάτικο δώρο γι' αυτούς που αγαπάτε: η Β' έκδοση των ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΩΝ (Athenian Science Publisher).

11/29/2024

…κάθε εβδομάδα σε συνέχειες
ΑΠΟΣΠΑΣΜΑΤΑ από το βιβλίο μου ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΑ. Ποια, Πού, Πώς
9. Ανθοκυάνες
Οι ανθοκυάνες είναι μια σημαντική τάξη φλαβονοειδών.
Οι έξι σημαντικότερες είναι: η ΠΕΛΑΡΓΟΝΙΔΙΝΗ, η ΚΥΑΝΙΔΙΝΗ, ή ΔΕΛΦΙΝΙΝΗ, ή ΠΕΟΝΙΔΙΝΗ, η ΠΕΤΟΥΝΙΔΙΝΗ και η ΜΑΛΒΙΔΙΝΗ.
Είναι υπεύθυνες για το πορτοκαλί, ερυθρό, ιώδες, κυανό ή μαύρο χρώμα των καρπών και φύλλων.
Πλούσια σε ανθοκυάνες είναι τα φρούτα του δάσους (βατόμουρα, μύρτιλλα, φραμπουάζ, κράνμπερι, φράουλες, αρώνια, μούρα, κεράσια, βύσσινα), τα μαύρα σταφύλια, το ρόδι, το αιμάτινο πορτοκάλι, το δαμάσκηνο.
Ανθοκυάνες επίσης περιέχουν κάποια λαχανικά: το κόκκινο λάχανο, το φλούδι της μελιτζάνας, τα μαύρα φασόλια, και κάποια υβρίδια (μαύρα καρότα, μαύρες τομάτες, μαύρο καλαμπόκι).
Οι ανθοκυάνες βελτιώνουν τις γνωστικές λειτουργίες και πιθανόν την κακή χοληστερόλη, την ινσουλινοαντίσταση και την καρδιακή θνησιμότητα. .
ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΑ. Ποιά, Πού, Πώς
Εκδ. Athenian Science Publisher

11/14/2024

Ε ναί είναι γεγονός!
Ηρθε και η Β' ΕΚΔΟΣΗ...! ⏳ Νοέμβριος 2024
🌿Η Β' ανανεωμένη έκδοση του βιβλίου του Χάρη Κανδηλώρου περιλαμβάνει μια ολοκληρωμένη προσέγγιση στη διατροφή και τις αντιοξειδωτικές ουσίες. Ο συγγραφέας, με εκτενή εμπειρία στην ενδοκρινολογία και τη διατροφή, προσφέρει οδηγίες και πληροφορίες σε τρία μέρη:
🍴🥕🍯 Συνταγές: Περιλαμβάνονται 29 συνταγές φαγητών, 18 για επιδόρπια, 1 για ψωμί και 3 για πόσιμα, εμπλουτισμένες με αντιοξειδωτικά συστατικά. Κάθε συνταγή περιγράφει υλικά, προετοιμασία και σερβίρισμα, ενώ συνοδεύεται από δίστιχα ή αποσπάσματα από παλιά διαιτητικά κείμενα.
🧄🍒🍊Εγκυκλοπαίδεια τροφών: Καλύπτει 110 βασικές τροφές, από λαχανικά και όσπρια έως βότανα και καφέ, με λεπτομέρειες για την περιεκτικότητά τους σε αντιοξειδωτικά και τη χρήση τους στην αρχαία Ελλάδα.
🥑🍇🌶Αντιοξειδωτικές ουσίες: Παρουσιάζει 66 αντιοξειδωτικές ουσίες και τα τρόφιμα που τις περιέχουν, βασισμένες σε 1.700 επιστημονικές πηγές, προσφέροντας μοναδικό περιεχόμενο που δεν υπάρχει αλλού.

ΚΥΚΛΟΦΟΡΗΣΕ Η Β' ΑΝΑΝΕΩΜΕΝΗ ΕΚΔΟΣΗ! Νοέμβριος 2024 Ο Χάρη&sigmaf

11/11/2024

…κάθε εβδομάδα σε συνέχειες
ΑΠΟΣΠΑΣΜΑΤΑ από το βιβλίο μου ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΑ. Ποια, Πού, Πώς
8. Κερκετίνη
Πρόκειται για την φλαβονόλη με την μεγαλύτερη διάδοση σε φρούτα και λαχανικά.
Πρέπει να είναι κανείς έφηβος που τρώει αποκλειστικά μακαρονάδες με κιμά και μπιφτέκια με πατάτες τηγανιτές για να του λείπει!
Υπάρχει σε ικανές ποσότητες σε:
Μήλα με το φλούδι (!), μούρα, κράνμπερι, γκότζι μπέρι
Κρεμμύδια, μπάμιες, σπαράγγια
Κάππαρη, άνηθο, ραπανάκια
Μαύρη σοκολάτα, τσάϊ
Η κερκετίνη βελτιώνει την χρόνια φλεγμονή και μειώνει λίγο την κακή χοληστερόλη.
Έχει ίσως νευροπροστατευτική δράση και θα μπορούσε να ανακουφίσει τους μυϊκούς πόνους μετά από έντονη αθλητική δραστηριότητα.
ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΑ. Ποιά, Πού, Πώς
Εκδ. Athenian Science Publisher

11/03/2024

…κάθε εβδομάδα σε συνέχειες
ΑΠΟΣΠΑΣΜΑΤΑ από το βιβλίο μου ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΑ. Ποιά, Πού, Πώς
7. Εσπεριδίνη – Ναρινγίνη
Φλαβανόνες υπάρχουν στα εσπεριδοειδή. Ιδιάιτερα στο προτοκάλι η ΕΣΠΕΡΙΔΙΝΗ και στο γκρείπ φρουτ η ΝΑΡΙΝΓΙΝΗ.
Συγκεντρώνονται κυρίως στα φλούδια, για τον λόγο αυτό καλό είναι να τρώμε τα φρούτα με όσο γίνεται περισσότερη άσπρη ψύχα, ενώ στους στημένους χυμούς ασφαλώς χάνεται μεγάλο μέρος.
Αντίθετα από την φήμη ότι η πορτοκαλάδα ανεβάζει την πίεση, μελέτες δείχνουν ότι η εσπεριδίνη πιθανόν να ευθύνεται για μικρή μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Η περιεκτικότητά των εσπεριδοειδών σε σίδηρο είναι μηδαμινή.
Επίσης, η παρατεταμένη χορήγηση εσπεριδίνης, δρα θετικά στο ενδοθήλιο των αρτηριών και μειώνει τους παράγοντες φλεγμονής CRP, TNF-α και Ιl-6
Η κατανάλωση εσπεριδοειδών μπορεί να σχετίζεται με μικρή μείωση των τριγλυκεριδίων και της κακής χοληστερόλης LDL.
ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΑ. Ποιά, Πού, Πώς
Εκδ. Athenian Science Publisher

10/20/2024

…κάθε εβδομάδα σε συνέχειες
ΑΠΟΣΠΑΣΜΑΤΑ από το βιβλίο μου ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΑ. Ποια, Πού, Πώς
6. Λουτεΐνη-Ζεαξανθίνη
Η Λουτεΐνη και η Ζεαξανθίνη είναι ισομερή που ανήκουν στην κατηγορία των ξανθοφυλλών καροτενοειδών. Είναι σημαντικές αντιοξειδωτικές ουσίες, αλλά και φυσικές χρωστικές. Χαρακτηριστικά η λουτεΐνη παράγεται από τα πέταλα του κατηφέ και σ’αυτήν οφείλουν το χρώμα τους τα αυγά του εμπορίου.
Υπάρχουν σε ποσότητες στα σκούρα πράσινα λαχνικά (κάλε, σπανάκι, μαϊντανός, κίτρινη πιπεριά η ΛΟΥΤΕΙΝΗ και στα γκότζι μπερι, ιπποφαές, λαχανάκια Βρυξελλών και (λιγότερο) στο καλαμπόκι η ΖΕΑΞΑΝΘΙΝΗ.
Έχουν την ικανότητα να εισέρχονται στον εγκέφαλο και να συγκεντρώνονται και στον αμφιβληστροειδή των οφθαλμών.
Τα άτομα που καταναλώνουν επαρκή ποσότητα καθημερινά έχουν μειωμένο κίνδυνο να εμφανίσουν εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας (που αποτελεί την 1η αιτία τύφλωσης των ηλικιωμένων), καθώς επίσης και καταρράκτη.
Έχουν ακόμα προστατευτική δράση έναντι της στεφανιαίας νόσου και κάποιων μορφών καρκίνου (οισοφάγου, χοληδόχου κύστεως, λεμφώματος και μαστού).
ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΑ. Ποιά, Πού, Πώς
Εκδ. Athenian Science Publisher