GRETA YANCI

Casa
Venezuela
Caracas
GRETA YANCI

01/01/2026

Podría escribir mucho sobre lo que fue mi año, sin embargo estas pocas fotos pueden dar pistas de lo que ocupa mi mente y mis días, amo la Navidad aún con su nostalgias de y su consumismo particular, nos deseo a todos vidas que valga la pena vivir, virtud en el ser y el hacer y abundancia de todo lo que es bello, poderoso, mágico y fructífero, que todas nuestras arcas se llenen hasta rebosar Y compartir con otros.

🍄A los que me aprecian con el corazón vaya mi cariño y mi energía amorosa y leal.

Que el Micelio nos mantenga poderosos🍄

04/12/2025

🍄Los malvaviscos son una golosina rica y fácil de hacer, pero si le pones hongos Adaptogenos como melena de león y reishi obtienes golosinas con poder, con poder para mejorar tu sistema inmunitario y hacer una sinapsis neuronal más eficiente, mis malvaviscos caseros tienen hongos en polvo de .ccs .

🍄ingredientes:
>15 gramos de gelatina sin sabor
>240 gramos de azúcar
>240 ml de agua
>chorrito de esencia de coco (opcional)
>cucharada de hongos Adaptogenos en polvo

🍄Preparación:
> hidrata la gelatina con 80 gramos de agua, haz un almíbar hasta que llegue a 112 grados, vuelca la gelatina hidratada en el bowl, luego el almíbar caliente, procesa por 7 minutos, agrega esencia, los hongos y vuelca en un envase con abundante fécula de maíz, deja reposar unas horas , preferiblemente 24, porciona y disfruta.

22/11/2025

>La mostaza es una salsa bastante popular sabías que se hace con estas semillas? Sabías que se puede hacer fermentada?
En un próximo capítulo te muestro cómo

21/11/2025

🍄El queso es uno de los alimentos fermentados más antiguos, habiendo al rededor del mundo una gran variedad de quesos muy amplia que varían de region en región otorgando sabores increíbles y complejos o más suaves y frescos según su origen, en su mayoría la complejidad se las otorga el “Terroir Microbiologico” presente en cada región.

🍄El koji que es justamente parte de la idiosincrasia gastronómica de Japón siendo parte de muchos alimentos y bebidas emblemáticas viene para mi a alimentar el terroir de las fantasías de mi mente, creando algo que imaginé pero que no tenía idea como resultaría, y en honor a la verdad resultó ser una verdadera maravilla un queso de leche cabritas de hoyo de la puerta madurado con este hongo maravilloso que es el Aspergillus Orizae ( KOJI) en los predios valle-cocheros de mi casa.

18/11/2025

Algo que disfruto demasiado es ir los domingos al club chino a comprar para mis fermentos y recetas en general, acá les dejo una receta sencillita que mi hija y yo amamos, aunque ella los prefiere salados y yo agridulces.

INGREDIENTES:
>Pepinillos tiernos
>sal al gusto
>Semillas de mostaza
>Laurel
>pimienta recién molida
>Agua
>vinagre

PREPARACIÓN:
Lava los pepinillos en agua con sal varias veces, corta diagonal o en rodajas, como tú prefieras.
Pon al fuego un medio litro de agua y un litro de vinagre, pon laurel,semillas de mostaza, pimienta recién molida y sal al gusto, déjalos que rompan hervor y luego inmediatamente incorporalos al frasco con los pepinillos, deja enfriar a temperatura ambiente tapados y cuando esté a temperatura ambiente mételos en la nevera por mínimo una semana, con dos semanas quedan espectaculares.

08/10/2025

Miso

🍄El miso es una preparación ancestral procedente de china hace más de 3000 años Pero desarrollada por Japón, siendo emblematica de su cultura, con el tiempo evolucionó hasta las formas más conocidas actuales legumbres+koji+ tiempo y sus diversidades, sin embargo llegando a las conclusiones de que es lo que se necesita para lograr un miso tradicional basados en los efectos enzimaticos se puede llegar a otros tipos de misos no tradicionales con la idea base de aportar umami con ingredientes "locos" o no convencionales, he leído/visto los trabajos de otros compañeros con misos experimentales increíbles que me han inspirado mucho para crear misos experimentales.

🍄 Acá una muestra de misos dulces experentando con chucherías típicas venezolanas creadas en la clase para , me gusta mucho trabajar con personas que cuando le pones una idea no convencional responden con absoluto entusiasmo y con un vamos a darle!! Le comenté sobre mi idea de misos dulces con chucherías para una de nuestras clases sobre koji el se animó y trajo a la clase las que más le gustaron aparte de un polvo picante con ají de mi tierra Margarita que le aporto un súper toque a par de misos💜

✓Miso de galletas chips ahoy
✓Miso de mordisquito
✓Miso de polvorones
✓Miso mordisquito con ají margariteño
✓Miso de Avena con ají margariteño
✓Koji bajo el microscopio

02/09/2025

🍄1993? Y los dos últimos años de mi existencia de duendecilla risueña amante de los relatos mágicos a Doña del micelio las bacterias y las hierbas y todavía amante de los relatos mágicos, fan de las personas sin filtros y extrañas.

🍄Hater del clean look, de los espacios llenos de humanos, de las personalidades discursivas sin alma, de los altos decibeles de la mala música, mala boca, amante de la comida, hippie/Dark anti-hippie.

🍄Madre de 4 personas, abuela disgustada de 4 gatos, antisistema, con alergia a al autoritarismo pero de cuando en vez me toca aplicarlo (loratadina conmigo)

🍄Dueña de muchos frascos de vidrio, de muchos experimentos fallidos y otros tantos éxitosos, dueña de una kombi que ya no quiero.

🍄Veo/siento a cualquier humano antes de hablar, soy un ser interdimensional

🍄Fan del te con leche, creyente de la curcuma con jengibre de la melena de león y el reishi.

14/08/2025

✨Todo lo que mis manos han creado primero han estado en mi corazón y mis sueños.

✨Los alimentos fermentados no son solo una moda creciente, son alimentos funcionales, que aunque no dejan de ser alimentos traen a una gran mayoría de personas muchísimos beneficios al cuerpo y la mente.

✨Los hongos adaptogenos vienen a darle un gran gran plus a esta línea de alimentos, siendo también alimentos funcionales, los adaptogenos como la melenita de León y el Reishi que se usan en la antigua farmacopea china han develado sus super poderes para generar mejores sinapsis neuronales y alargar nuestra vida y la calidad de ella.

✨Vístete para lo que quieras ser, siempre quise ser algún ser mágico, llámese bruja, hechicera, alquimista, hada etc.

La fermentacion es un tipo moderno de alquimia🍄

Dirección

Av. Principal Del Bosque
Caracas

Página web

http://www.gretayanci.online/

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