15/11/2022
🌏🌏🌏 Tổ Yến rút lông làm sạch được làm ra từ những tổ yến thô thượng hạng, ít lông. Vì để rút lông được tổ yến đòi hỏi tổ yến nguyên liệu phải là loại tốt nhất. Tổ yến rút lông gần như giữ lại nguyên vẹn hình dáng ban đầu của tổ yến thô, và đặc biệt tổ yến rút lông gần như không có vụn mà chỉ có mảng sợi đến 95% thích hợp trong việc làm quà biếu hoặc sử dụng. Để làm ra được tổ yến rút lông thì tổ yến được lựa chọn phải là loại đẹp nhất trong nhà yến, rất ít lông và tạp chất.
⁉️ Thực chất yến rút lông là gì?
Tổ yến rút lông hay còn được gọi là yến nguyên tổ rút lông. Khác với tổ yến tinh chế được nhặt sạch lông và tạp chất nhưng không còn giữ được hình dạng tổ yến ban đầu. Trong khi đó tổ yến rút lông gần như giữ lại nguyên vẹn hình dáng ban đầu của tổ yến thô. Nên nếu ai nghe đến giá trị của nó cao đừng nên ngạc nhiên
🌈 Yến rút lông có nhiều ưu điểm hơn yến tinh chế, bởi được chọn lọc ra từ những tổ yến đẹp. Khi ngâm, tai yến b**g nở thành nguyên tổ, còn nguyên cả chân yến. Loại yến này do những thợ tay nghề cao làm, và không phải cơ sở nào cũng làm được. Hình thức đẹp, khó làm, nên luôn đắt tiền hơn các loại yến khác.
🌻 Tìm hiểu sự hình thành của tổ yến rút lông
Để có được một sản phẩm đạt chuẩn cần đến những yêu cầu cao ở người thợ. Thứ nhất đó phải là người trẻ, mắt sáng, khéo tay. Thứ hai là sự rất kiên nhẫn. Bởi quy trình làm sạch yến rút lông cũng mất nhiều thời gian và công sức nhất cũng như sự khéo léo, tỉ mỉ .
🌻Tổ yến thô được phun sương để làm ướt sơ qua giúp tổ yến mềm nhẹ và hơi ẩm một chút. Một yêu cầu nữa là việc phun sương này không được để tổ yến nở ra hoàn toàn. Và trong quá trình chế biến yến nguyên tổ rút lông cần phải sử dụng kính lúp soi mới rút được lông tơ nhỏ hơn cả sợi chỉ và những hạt bụi nhỏ xíu, loại bỏ hoàn toàn phần xơ mướp trong tổ yến cho tổ yến mềm nhẹ và hơi ẩm một chút.
🌻Làm ra yến nguyên tổ rút lông thì hao hụt khoảng 30%, chi phí nhân công và thời gian cao gấp đôi bình thường dẫn đến giá thành tổ yến rút lông là cao nhất bởi một người thợ giỏi một ngày chỉ làm được 50gram yến thành phẩm. Tổ yến đạt chuẩn không bị nứt, tơi nhiều mà giữ nguyên hình dạng ban đầu, đặt biệt phải giữ được hai chân, nguyên mùi vị đặc trưng như tổ yến nguyên thủy, sạch sẽ lông nhỏ và bụi bẩn tạp chất tới 95%.
🌻Do vậy, giá tổ yến rút lông rất cao nhưng bù lại sạch không thua gì yến tinh chế mà vẫn giữ được nguyên hình dạng tổ yến ban đầu, hình thức cực kỳ đẹp và thể hiện sự đẳng cấp.
🌻Khi sử dụng bạn đem ngâm tổ yến trong nước đun sôi để nguội khoảng 60 phút cho sợi yến rã ra sau đó sử dụng một cái ray bột có lỗ để rửa lại yến khoảng 3 4 lần là có thể sử dụng. Lưu ý nên rửa yến một cách nhẹ nhàng, tránh rửa trực tiếp dưới vòi nước mạnh vì sẽ làm sợi yến bị nát và mất chất. Tốt nhất nên để một bát nước đầy sau đó cho yến vào 1 cái ray bột có lỗ nhỏ, lắc nhẹ nhàng trong bát nước cho tạp chất còn sót lại trôi ra, thay nước làm vài lần là có thể chưng yến sử dụng.
☘ ☘ ☘ Giá trị dinh dưỡng của yến nguyên tổ rút lông
Cũng giống như giá trị của yến tinh chế có đến khoảng 18 loại axit amin khác nhau. Yến rút lông nguyên tổ có chứa một lượng đáng kể axit aspartic (4,69%) và proline (5,27%) có tác dụng thúc đẩy tái tạo tế bào, cysteine và phenylalanine (4,50%) đã được chứng minh là giúp tăng cường trí nhớ, tăng dẫn truyền xung thần kinh và hấp thu vitamin D từ ánh sáng mặt trời, axit syalic và tyrosine (8,6%) tăng tốc độ phục hồi; glucosamine giúp phục hồi sụn và bursae trong trường hợp viêm xương khớp …
Đặc biệt, các loại axit syalic và tyrosine có trong tổ yến có thể được chuyển hóa nhanh chóng trong quá trình loại bỏ các chất độc hại và kích thích sự phát triển của các tế bào hồng cầu.
Ngoài axit amin, sản phẩm chứa lượng lớn protein (45-55% trọng lượng). Tổ yến có chứa glycoprotein, một chất năng lượng cao mà cơ thể có thể dễ dàng hấp thụ. Hơn nữa, có 31 loại khoáng chất được tìm thấy trong tổ yến.
Những khoáng chất này rất cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Các yếu tố hữu ích cho bộ nhớ và các chức năng thần kinh như Mn, Br, Cu và Zn cũng được tìm thấy ở mức cao trong tổ chim yến. Các yếu tố hiếm khác như Cr, giúp tăng cường hấp thụ chất dinh dưỡng qua màng ruột, Se – một chất chống lão hóa cũng được tìm thấy trong yến rút lông nguyên tổ với số lượng nhỏ.
Với giá trị hiếm và dinh dưỡng của nó, không có gì ngạc nhiên khi yến rút lông được nhiều người săn tìm.
Yến nguyên tổ rút lông cũng được sử dụng để kích thích sự thèm ăn, cải thiện tiêu hóa và kích thích nhu động ruột. Tiêu thụ thường xuyên của yến rút lông có thể giúp ngăn ngừa cảm lạnh và sán bằng cách cải thiện chức năng của phổi và thận. Khi được tiêu thụ ở mức độ vừa phải, dạng protein và chất dinh dưỡng độc nhất của chim yến được cho là giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, tăng sức đề kháng với các yếu tố môi trường bên ngoài và hỗ trợ phục hồi các bệnh mãn tính.
Yến rút lông chứa galactose không có chất béo., Threonine hỗ trợ sự hình thành collagen và elastin – hai chất này rất quan trọng trong việc tái cấu trúc cấu trúc tế bào da và khi kết hợp với glycine có thể ngăn ngừa nếp nhăn cũng như chống lão hóa, chống mụn trứng cá, giảm sự hình thành các đốm sắc tố rời khỏi da. mịn màng và tràn đầy sức sống.
Trong y học cổ truyền Trung Quốc, Yến rút lông ăn được phân loại là một loại thuốc bổ. Nó có thể giúp cải thiện sức khỏe thể chất và tinh thần của người cao tuổi. Ví dụ, cải thiện trí nhớ (phenylalanine), các vấn đề về gan (threonine), đường ruột (histidine), điều chỉnh lượng đường trong máu (leucine), tăng khả năng hấp thụ canxi, chống lão hóa cột sống (lysine), chống viêm khớp (methionine). Đặc biệt, tyrosine có thể giúp tăng tốc độ phục hồi từ xạ trị và hóa trị ở bệnh nhân ung thư và bệnh nhân sau phẫu thuật.
Ngoài ra, Yến rút lông có chứa hàm lượng canxi cao (65% giá trị hàng ngày), sắt, kali và magiê. Các khoáng chất này giúp cải thiện sức mạnh của xương, tăng cường lưu thông giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, thúc đẩy quá trình trao đổi chất lành mạnh và bảo vệ chống nhiễm trùng bằng cách kích thích sản xuất tế bào bạch cầu cho cơ thể con người.
Hơn nữa, tổ yến có chứa một thành phần giống như EGF kích thích sự phát triển và tái tạo mô. Đây có thể là một trong những lý do khiến yến rút lông có đặc tính trẻ hóa. Yến rút lông cũng cung cấp sự bảo vệ đáng kể chống lại nhiễm virus, đặc biệt là cúm.
🔔Thành phần tổ yến sào:
✡ 18 loại acid amin, một số có hàm lượng rất cao như Aspartic acid, Serine, Tyrosine, Phenylalanine, Valine, Arginine, Leucine…
✡ Hàm lượng protein cao: gồm 18 loại axit amin, 31 nguyên tố vi lượng, 7 loại đường (carbohydrat) trong đó protein chiếm đến 50-60% trong tổ yến sào.
✡ Hàm lượng axitamin tuyệt đối gồm: Phenylalanine, Threonine, Histidine, Leucine, Lysine, Methionine.
✡ Acid syalic và Tyrosine
🌄🌄🌄 Công dụng tổ yến sào:
✔ Với người già: Giúp chắc xương, phòng bệnh loãng xương, phòng và giảm triệu chứng của bệnh ho, phế quản, giúp ăn ngon, ngủ tốt, tinh thần thoải mái, minh mẫn, chống lão hóa, vui sống, kéo dài tuổi thọ.
✔ Với người mắc bệnh: Giúp phục hồi cơ thể, nhất là những người bị suy nhược, sức khỏe yếu, mệt mỏi, biếng ăn.
✔ Với bà bầu: Có công dụng rất lớn giúp cung cấp đầy đủ sắt, can xi, kẽm…cho cả mẹ và thai nhi, từ đó giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh, phòng ngừa được dị tật, nhẹ cân. Ngoài ra, yến còn giúp tăng sức đề kháng, giảm mệt mỏi, căng thẳng cho bà bầu, giúp làm đẹp da, trị sạm da, nám da ở bà bầu. Đồng thời giúp thanh nhiệt giải độc, điều trị táo bón, phòng viêm nhiễm mụn nhọt ở người mang thai.
✔ Với trẻ nhỏ: giúp tăng cường trí nhớ, phát triển chiều cao, bổ sung các axit amin giúp trẻ ăn ngon miệng, tiêu hóa tốt, tăng cường khả năng hấp thu chất dinh dưỡng. Tăng sức đề kháng ở trẻ, giúp trẻ khỏe mạnh, giảm ốm đau.
✔ Với nam giới: Giúp tăng cường sinh lực, giảm tác động của rượu bia thuốc lá nhờ khả năng thanh lọc cực kì tốt, đồng thời chứa các axit amin giúp phát triển cơ bắp, tổ yến mang đến cơ thể khỏe mạnh.
️🎖️ ️🎖️ ️🎖️ Những câu hỏi thường gặp khi sử dụng yến sào
☘ Người bị bệnh tiểu đường có dùng món Yến chưng đường phèn được không?
→ Theo Đông y, đường phèn vị ngọt, tính bình; vào kinh tỳ và phế, dùng cho các trường hợp viêm khí quản, phế quản, ho khan ít đờm, đau rát họng, khí huyết hư, chóng mặt, đau đầu. Đường phèn tuy vị rất ngọt nhưng dược tính bình hòa nên hạn chế được tác dụng lưu thấp sinh đàm hoá nhiệt.Vì được làm từ đường trắng nên những người tiểu đường không dùng được loại đường này.
☘ Tổ yến còn tốt cho các đối tượng nào?
→ Tổ yến còn tốt cho các trường hợp sau: Người bị tiểu đường + Người bị các bệnh về khớp (đặc biệt là huyết yến) + Người mắc các bệnh về phổi, thận + Người lớn tuổi + Phụ nữ cần giữ gìn vẻ thanh xuân. Ngoài ra các trường hợp bị huyết áp cao, thấp hay một số bệnh khác đều dùng đựoc tổ yến.
☘ Ăn Yến Sào như thế nào để phát huy tác dụng tốt nhất?
→ Là một thực phẩm rất tốt cho sức khoẻ, nhưng ăn Yến Sào như kiểu ăn chơi, lâu lâu ăn một lần thì sẽ không có tác dụng gì cả. Để thấy được tác dụng của Yến Sào đối với sức khoẻ, sắc đẹp con người, Quý khách mỗi ngày ăn một chén nhỏ tương đương 3-5g yến, ăn liên tiếp trong 3 tháng đầu. Sau đó có thể duy trì như thế hoặc ăn cách ngày cũng được. Không nên dùng quá số lượng này cho một lần ăn vì cơ thể không hấp thu hết sẽ thải ra ngoài rất phí.
❂ Bảo quản tổ yến: Nếu không nấu yến ngay sau khi làm sạch, nên vắt khô yến rồi cho vào tủ lạnh, ngăn mát. Thời gian lưu tổ yến khoảng 1 tuần, nếu muốn lưu lâu hơn, nên bật quạt thổi cho yến thật khô, (tránh phơi nắng) rồi cất vào hộp kín, nơi khô ráo.
➢ Yến là thực phẩm bổ dưỡng, không phải là thần kỳ, nên nếu có yến, chúng ta hãy đem dùng, không nên đem cất giữ từ năm này qua năm khác. Tuy tổ yến có thể lưu giữ rất nhiều năm nếu giữ khô ráo, nhưng nếu để quá lâu, có thể gây mất chất, biến chất. Không nên ăn yến bị nấm mốc…
❂ Xuất xứ: Việt Nam
