29/06/2023
Tất cả các bác sĩ đều yêu cầu người bệnh tiểu đường thay đổi thói quen ăn uống. Điều này có thể khiến bạn lo lắng bản thân phải từ bỏ hoàn toàn những món ăn yêu thích. Tin tốt là bạn vẫn có thể thưởng thức chúng nhưng với số lượng và tần suất ít hơn.
Đặc biệt, hãy ưu tiên cho 5 nhóm thực phẩm lành mạnh sau đây:
Rau củ
Người bệnh tiểu đường nên ăn rau củ mỗi ngày. Lượng rau củ tối thiểu là 450 – 500 g/ngày với nữ giới và 650 – 700 g/ngày với nam giới. Thời điểm ăn rau củ tốt nhất là đầu bữa ăn và trong các bữa phụ, ưu tiên: bông cải xanh, cà rốt, rau xanh, cà chua, cây họ đậu.
Bệnh tiểu đường nên ăn nhiều rau xanh.
Bệnh tiểu đường nên ăn nhiều rau xanh.
Trái cây
Trái cây cung cấp vitamin và khoáng chất tuy nhiên người bệnh tiểu đường không nên ăn quá 2 lần/ngày, mỗi lần không quá 150 g (tương đương kích thước nắm trọn trong lòng bàn tay).
Các loại trái cây tốt nhất: bưởi, ổi, lê, cam, táo, thanh long, dâu tây…
Ngũ cốc nguyên hạt
Ngũ cốc nguyên hạt (lúa mì, gạo lức, yến mạch…) có chứa nhiều chất xơ hơn tinh bột trắng (cơm, bún, miến, phở…) nên hạn chế nguy cơ tăng đường huyết sau ăn. Tuy nhiên, người bệnh không nên ăn quá nhiều trong mỗi bữa
Chất đạm
Ăn kèm chất đạm và chất bột sẽ làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu. Người bệnh tiểu đường nên ăn các loại chất đạm sau:
- Thịt nạc - Thịt gà không có da - Cá - Trứng - Các loại đậu và sản phẩm từ đậu (đậu phụ)
Chất béo tốt
Chất béo tốt là những chất béo ít tạo ra cholesterol LDL trong máu, điển hình như: dầu thực vật, dầu trong các loại hạt (óc chó, hạt dẻ, hạnh nhân…), trong cá biển (cá hồi, cá ngừ, cá thu…), trái bơ. Tuy nhiên, bạn cần hạn chế chiên rán bởi quá trình này tạo ra chất béo chuyển hóa – nguyên nhân chính dẫn tới tăng mỡ máu và hình thành mảng xơ vữa.
