Tỏa sáng và vẻ đẹp

07/06/2023

Mọi thứ bạn muốn biết về chất xơ

Chất xơ, hay chất xơ ăn kiêng, là một thành phần quan trọng của chế độ ăn kiêng thường được tìm thấy trong các khuyến nghị dinh dưỡng. Bất kỳ bác sĩ nào, từ bác sĩ tim mạch ở phòng khám tuyến huyện đến các chuyên gia của WHO, sẽ cho bạn biết rằng chất xơ rất hữu ích và nên tăng lượng ăn vào. Điều gì là đặc biệt và quan trọng về nó?

Chất xơ thuộc nhóm carbohydrate. Carbohydrate (đường) là các phân tử hữu cơ bao gồm một hoặc nhiều monome - monosacarit. Chúng tôi sử dụng từ "đường" ở đây theo nghĩa hóa học, là tên của một nhóm lớn các hợp chất hữu cơ.

Tùy thuộc vào số lượng monome trong một phân tử, carbohydrate được chia thành mono-, di-, oligo- và polysacarit.

Chất xơ là một polysacarit không được cơ thể chúng ta hấp thụ mà được lên men trong ruột bởi hệ vi sinh vật. Vai trò của nó trong cơ thể là rất quan trọng. Chất xơ giúp cảm thấy no nhanh hơn, bảo vệ chống ăn quá nhiều, bình thường hóa lượng đường trong máu, thúc đẩy sự phát triển của hệ vi sinh vật có lợi và bảo vệ đường ruột.

Chào mừng

05/06/2023

Chế độ ăn keto Paleo có thể là chế độ ăn keto lành mạnh hơn

Có những thiếu hụt chất dinh dưỡng tiềm ẩn (pdf) liên quan đến chế độ ăn keto cổ điển, chẳng hạn như vitamin D, magiê, kẽm và selen. Một phiên bản sửa đổi được gọi là chế độ ăn keto thời kỳ đồ đá cũ kết hợp các lợi ích của cả chế độ ăn keto và thời kỳ đồ đá cũ.

Chế độ ăn kiêng Paleo duy trì tỷ lệ chất béo trên protein khoảng 2:1 và nhấn mạnh thịt và chất béo động vật, phù hợp với chế độ ăn uống của tổ tiên thời kỳ đồ đá cũ của chúng ta. Chế độ ăn keto hạn chế nhiều carbs hơn chế độ ăn nhạt.