12/02/2022
MỘT SỐ THỰC ĐƠN GIÀU CANXI
Những thực phẩm nhiều canxi phổ biến nhất là sữa bò tươi, sữa chua, hạnh nhân, súp lơ xanh, tôm nõn, cam... 1 ly sữa bò có thể cung cấp tới 300mg canxi và canxi trong sữa được đánh giá là dễ hấp thu hơn trong các thực phẩm khác. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng sữa chua vì vừa có lợi cho tiêu hóa lại vừa có hàm lượng canxi cao hơn cả sữa tươi.
Trong 100 gam hạnh nhân có chứa 378 mg canxi, đồng thời còn chứa chất béo mono không bão hòa và magie rất tốt cho tim mạch. Đặc biệt, 100g tôm nõn chứa đến 882 mg canxi. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên những người bị loãng xương hoặc thiếu canxi nên ăn tôm nõn thường xuyên.
Súp lơ xanh được mệnh danh là một siêu thực phẩm bởi nó chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng thiết yếu như: vitamin A, K và các khoáng chất cùng hàm lượng canxi rất cao, dễ hấp thu. 1 quả cam mang đến cho cơ thể trên 70 mg canxi, nhiều chất xơ và vitamin A, C rất có lợi cho sức khỏe. Dưới đây là một số món ăn giàu canxi cho người loãng xương:
Thực đơn 01:
Súp đậu hũ tôm xương sườn: sườn lợn 300g, đậu hũ 500g, hành tây 80g, tôm 30g, tỏi một nhánh, rượu gạo, hành tây, gừng, hạt tiêu, muối, bột ngọt, gia vị vừa đủ. Rửa sạch xương sườn, đun sôi vớt bỏ bọt nổi, rồi thêm với gừng và hành lá, đun nhỏ lửa, khi xương sườn nhừ thì thêm đậu hũ, tôm, hành tây và tỏi, đun sôi.
Thực đơn 02:
Ngao hấp trứng: Ngao 10 con, trứng gà. Ngao ngâm trong nước, rửa sạch, cho vào bát, đập một quả trứng gà, quấy đều, chế thêm gia vị rồi đem hấp chín ăn. 100 g thịt ngao có 177 mg canxi, mỗi 100 g lòng đỏ trứng gà có 134 mg canxi. Ngoài ra, trứng gà còn chứa khá nhiều vitamin D, có tác dụng thúc đẩy quá trình hấp thu canxi và phốt pho.
Thực đơn 03:
Tôm xào rau hẹ: Tôm 50 g, một quả trứng gà, rau hẹ 200g. Dùng dầu thực vật xào tôm trước, sau đó cho rau hẹ, trứng gà cho vào sau cùng. 100 g tôm đồng có tới 1.120 mg canxi, trong mỗi 100 g tôm nõn có 882 mg canxi. Bên cạnh những thực phẩm chống loãng xương nêu trên, người cao tuổi nên tập thói quen bổ sung 2-3 ly sữa giàu canxi mỗi ngày để đảm bảo nhu cầu canxi cao của cơ thể.