26/07/2022
Trái cây sấy dẻo có nhiều chất xơ nhưng cũng chứa rất nhiều đường và calo
Các loại trái cây sấy dẻo được biết đến và sử dụng nhiều hiện nay là mít, chuối, nho… Vì được dùng pp sấy tách nước ra khỏi quả. Nên dinh dưỡng còn lại gần như là nguyên vẹn và lượng đường glucose, fructose cũng còn lại trong quả. C.húng sẽ là nguồn bổ sung năng lượng hqua cho người lao động trí óc hay vận động viên.
Theo nghiên cứu của trung tâm Thông tin C.ông nghệ sinh học M.ỹ (NCBI), một miếng trái cây sấy dẻo cũng cung cấp đủ tỷ lệ dinh dưỡng được khuyến nghị hàng ngày. Trong trái cây sấy dẻo chứa 3, 5 lần khoáng chất và vitamin so với trái cây tươi.
Theo phân tích của NCBI, một số trái cây chứa lượng lớn chất chống oxy hóa polyphenol. Polyphenol là dưỡng chất thường tìm thấy trong trà xanh, đậu… Polyphenol có lợi ích đối với sức khỏe, giúp giảm các nguy cơ mắc bệnh và giảm sự tổn thương của tế bào…
Theo tạp chí WomensHealthMag, giống các loại trái cây tươi, trái cây sấy khô vẫn chứa đầy đủ vitamin, chất xơ, chất chống oxy hóa, nhưng do thiếu độ ẩm nên các chất dinh dưỡng cô đặc hơn. Trái cây sấy khô chứa chất xơ, mặc dù tốt cho cơ thể nhưng nếu hấp thụ quá nhiều có thể dẫn tới chuột rút, đầy bụng và làm chậm quá trình tiêu hóa. Bạn cũng cần lưu ý là lượng vitamin C trong trái cây sấy thấp hơn so với trái cây tươi.
Giống như các loại trái cây tươi, trái cây sấy dẻo vẫn chứa đủ chất chống oxy hóa, vitamin và chất xơ. Nhưng chúng được sấy nên thiếu độ ẩm do đó các chất dinh dưỡng sẽ cô đặc hơn. Trái cây sấy dẻo chứa nhiều chất xơ nhưng nếu bạn ăn quá nhiều có thể dẫn đến làm chậm quá trình tiêu hóa, chuột rút và đầy bụng. Tuy nhiên, lượng vitamin C trong trong trái cây sấy dẻo lại ít hơn trong trái cây tươi.
Trái cây sấy dẻo nhỏ và dễ ăn nên việc ăn nhiều trong khoảng thời gian ngắn là việc không khó gặp. Nhưng trái cấy sấy dẻo có chứa nhiều đường cung cấp được lượng calo nhiều hơn thông thường gây ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa. Vì vậy không nên ăn quá nhiều trái cây sấy dẻo vì sẽ dẫn đến nguy cơ tiểu đường loại 2 và bệnh tim mạch.
Hơn nữa, để bảo quản một số loại trái cây sấy dẻo ít bị đổi màu và trông hấp dẫn hơn, các nhà sản xuất còn sử dụng chất bảo quản Sulfites. Chất này có thể gây tiêu chảy, đau đầu, phát ban đối với một số người nhạy cảm. Để tránh ăn phải Sulfites, bạn có thể lựa chọn các loại trái cây sấy có hình thức sáng màu. Nếu không xử lý và bảo quản đúng cách, trái cây sấy cũng có thể bị nhiễm nấm và aflatoxin.