31/10/2022
BỆNH TIỂU ĐƯỜNG CÓ ĂN ĐƯỢC THỊT GÀ KHÔNG?
Thịt gà là món ăn bổ sung nhiều dinh dưỡng và vô cùng quen thuộc trong bữa ăn của người Việt. Theo nghiên cứu từ Trung tâm nghiên cứu dinh dưỡng lâm sàng Singapore năm 2014, sử dụng thịt gà để nấu súp hoặc canh sẽ tạo ra các axit a-mi-no giúp kích thích sản sinh in-su-lin nhằm ổn định lượng đường trong máu. Thịt gà cung cấp các chất cụ thể như sau:
✔ Pro-te-in: khoảng 100g ức gà có chứa đến 31.02g pro-te-in, giúp cho sự phát triển của cơ bắp.
✔ Phot-pho: người bị tiểu đường rất cần lượng phot-pho có trong thịt gà để hạn chế loãng xương và đảm bảo hoạt động của các cơ quan như thận, gan hay thần kinh trung ương.
✔ Vi-ta-min B6: cải thiện hệ tiêu hóa hiệu quả, hạn chế tích tụ chất béo, đồng thời giúp lưu thông máu tốt, ngăn ngừa xơ cứng động mạch. Hỗ trợ giảm cân tốt cho người tiểu đường mà không có hại cho tim mạch.
✔ Chất chống o-xy hóa: thịt gà có một số chất chống o-xy hóa như al-pha, be-ta-ca-ro-tene, ly-co-pene…mang lại hiệu quả lớn trong việc nâng cao thị lực, phòng ngừa các biến chứng về mắt do tiểu đường mang lại.
✔ A-cid a-min: thịt gà có chứa các a-cid a-min là try-pto-phan và se-ro-to-nin giúp giảm stress hiệu quả ở bệnh nhân tiểu đường. Vì ở người bị tiểu đường, một tinh thần tốt, sảng khoái chính là liều thuốc quý để kiểm soát lượng đường có trong cơ thể.
✔ Chống ung thư: trong thịt gà có “ni-a-cin” có tác dụng chống lại các tác nhân gây ung thư cho cơ thể.
✔ Ri-bo-fla-vin: đây là thành phần giúp chữa lành các tổn thương ở mô hiệu quả. Người mắc tiểu đường sẽ cải thiện được tình trạng da khô, nứt nẻ.
Tuy nhiên, bệnh nhân tiểu đường có các dấu hiệu suy giảm chức năng thận cần dừng ngay các món ăn có nguyên liệu từ gà. Do trong gà có hàm lượng đạm cao sẽ khiến cho thận phải hoạt động quá mức, ảnh hưởng đến tình trạng thận của bệnh nhân. Đối với các bệnh nhân tiểu đường có bệnh lý nền liên quan đến huyết áp, tim mạch, gan, thận…Cách tốt nhất nên tham khảo ý kiến BS trước khi sử dụng thịt gà. Từ đó, đưa ra chế độ ăn phù hợp nhất cho người bị tiểu đường.
