26/01/2024
🤔TINH BỘT KHÁNG VÀ CHẤT XƠ
😍Trong quá trình sử dụng sản phẩm Tinh bột kháng Dr. Ruột có nhiều quý khách hàng vẫn nhầm lẫn giữa tinh bột kháng và chất xơ. Qua bài viết dưới đây, Dr. Ruột giúp quý khách hàng hiểu rõ hơn về tính chất, đặc tính của từng loại.
👉Tinh bột kháng được định nghĩa là phần tinh bột không bị tiêu hóa ở ruột non, đi được đến đại tràng và thành nguồn thức ăn nuôi dưỡng hệ vi khuẩn cư trú tại đây. Quá trình lên men chậm của tinh bột kháng sẽ sinh ra các chất thứ cấp mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
👉Chất xơ là thành phần có trong thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật được cấu tạo từ các monosaccharide và polysaccharide, được phân thành hai loại là chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. Trong cơ thể người, chất xơ không thể tiêu hóa được.
- Chất xơ hòa tan có thể hòa tan trong chất lỏng khi vào đường ruột thành dạng gel. Có trong các loại rau lá, trái cây có độ nhớt cao (rau đay, mồng tơi...) và một số loại đậu,...
- Chất xơ không hòa tan không tan trong chất lỏng khi vào đường ruột. Nguồn thực phẩm có chứa chất xơ không hòa tan có ở vỏ các loại thực phẩm rau, củ, quả.
👉Cả tinh bột kháng và chất xơ đều mang lại rất nhiều lợi ích có lợi cho sức khỏe. Trong đó tinh bột kháng và chất xơ hòa tan đều mang đặc trưng được lên men bởi hệ vi khuẩn đường ruột do vậy giúp nuôi dưỡng chúng phát triển và cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa. Quá trình lên men tinh bột kháng sản sinh ra lượng lớn các acid béo chuỗi ngắn điển hình là butyrate - đây là nguồn năng lượng cho các tế bào ruột cũng như tham gia vào quá trình chống viêm. Trong một số trường hợp mắc hội chứng ruột kích thích hoặc phát triển quá mức vi khuẩn ở ruột non (SIBO), việc lựa chọn loại chất xơ để sử dụng hết sức quan trọng. Những trường hợp này cần ưu tiên theo chế độ ăn LOW FODMAP (hạn chế dùng các chất xơ mạch ngắn dễ lên men, để tránh tình trạng đau quặn bụng khó chịu do khí sinh ra bởi quá trình lên men của vi khuẩn đường ruột). Tinh bột kháng được chỉ ra là được lên men chậm trong đại tràng nên đây là thành phần phù hợp nên có trong chế độ ăn của những trường hợp kể trên.
👉Chất xơ không hòa tan có đặc trưng là không thể lên men bởi hệ vi khuẩn đường ruột và có vai trò giúp thúc đẩy quá trình bài tiết chất thải ra khỏi cơ thể cũng như mang lại một số lợi ích sức khỏe như giảm hấp thụ cholesterol và ổn định đường huyết. Trong một số trường hợp, việc dùng quá nhiều chất xơ lại làm trầm trọng thêm tình trạng táo bón.
👇Nếu bạn đang mắc hội chứng ruột kích thích hoặc SIBO, bạn nên hạn chế sử dụng thực phẩm có chứa các thành phần như: fructose, lactose (có trong sản phẩm sữa), fructan (lúa mì, hành củ, inulin, FOS), galactan (GOS, bông cải), polyol (xylitol, sorbitol, maltitol và mannitol) để tránh tình trạng sinh quá nhiều khí gây khó chịu vùng bụng.
🎯Hy vọng qua bài viết này, quý khách hàng có thêm kiến thức về vai trò của tinh bột kháng và các loại chất xơ từ đó có lựa chọn phù hợp trong chế độ ăn để cải thiện và nâng cao chất lượng cuộc sống.
😘Dr. Ruột luôn muốn đồng hành và mang lại nhiều kiến thức bổ ích về chăm sóc sức khỏe hệ tiêu hóa đến quý khách hàng.
☎️Hotline tư vấn: 0911224444 - 0792818555
⛳️Hệ thống Showroom:
1. Số 39 Nguyễn Hữu Huân, Hoàn Kiếm, Hà Nội
2. Số 1074 La Thành, Ba Đình, Hà Nội
3. Số 34 Liền Kề 15, KĐT Văn Phú, Hà Đông, Hà Nội
🍀Chọn Dinh Dưỡng Khoa Học - Chọn
