Cô Hương Dinh Dưỡng

14/11/2025

Hội nghị khoa học
DINH DƯỠNG CHĂM SÓC SỨC KHOẺ CHỦ ĐỘNG

Càng ngày việc chăm sóc sức khoẻ càng khó hơn do sự tác động phưc tạp của nhiều yếu tố!

Từ kiến thức đến thực hành, điều chỉnh, là một hành trình không đơn giản, nhưng cần thiết phải làm
để phòng ngừa bệnh tật!

04/11/2025

BÉO PHÌ Ở TRẺ EM- MỘT TÌNH TRẠNG ĐÁNG BÁO ĐỘNG!

Thông tin từ báo Điện tử Chính phủ, khoảng 188 triệu trẻ em và thanh thiếu niên từ 5-19 tuổi trên toàn thế giới bị béo phì. Theo báo cáo mới của Quỹ Nhi đồng Liên Hợp Quốc (UNICEF), năm 2025, lần đầu tiên trong lịch sử, tỉ lệ béo phì toàn cầu ở trẻ em và thanh thiếu niên vượt tỉ lệ thiếu cân.

🆘Trẻ em bị béo phì sẽ có nguy cơ gặp phải nhiều BIẾN CHỨNG:
- Về tâm lý: trẻ bị mặc cảm tự ti, có thể dẫn tới trầm cảm
- Về hô hấp: trẻ có nguy cơ bị nhưng thở khi ngủ, hen phế quản,..
- Về cơ xương khớp: trẻ có nguy cơ bị trật chỏm xương đùi, gù vẹo cột sống, chân chữ X, đau cơ học,…
- Về thẩm mĩ: vú to ở nam giới, lún dương vật, da liễu, rạn da, viêm da, dày sừng nang long,…
- Về dinh dưỡng: trẻ dễ bị thiếu vitamin D, sắt,….

Trong Hội nghị Khoa học Dinh dưỡng Toàn quốc 2025, có một số bài báo cáo làm mình lưu tâm, tiêu biểu là báo cáo về “Cơ chế bệnh sinh, cập nhật về chẩn đoán và quản lý béo phì ở trẻ em” của bệnh viện Nhi Trung ương. Báo cáo nhấn mạnh đến VAI TRÒ CỦA GIA ĐÌNH, lấy gia đình làm trung tâm ở trẻ béo phì. Điều này cũng tương đồng với khi mình làm nghiên cứu về thái độ với việc chăm sóc sức khoẻ chủ động của sinh viên, thì yếu tố gia đình là yếu tố ảnh hưởng lớn nhất! Nói như vậy để thấy được vai trò quan trọng của môi trường gia đình trong việc chăm sóc sức khoẻ của mỗi cá nhân.

✅Việc quản lý Béo phì ở trẻ rất cần can thiệp vào chế độ Dinh dưỡng, hoạt động thể chất, tư vấn thay đổi hành vi. Đây đều là những can thiệp chuyên sâu phải có sự đồng hành chặt chẽ của gia đình mới có hiệu quả. Thực tế, việc quản lý béo phì trẻ em không phải là vấn đề đơn giản, nên phòng bệnh vẫn luôn là ưu tiên hàng đầu. Mỗi gia đình cần nâng cao nhận thức về việc ăn uống, hoạt động thể lực, hành vi nuôi dạy con cái để có thể phòng tránh nguy cơ béo phì cho trẻ.

✅KHUYẾN NGHỊ CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG Ở TRẺ EM VÀ THANH THIẾU NIÊN BÉO PHÌ:
- Giảm năng lượng nạp vào
- Giảm tiêu thụ thức ăn nhanh, thực phẩm có thêm đường, xi- rô ngô có hàm lượng fructose cao, nước ép trái cây, nhiều chất béo, nhiều muối hoặc thực phẩm chế biến sẵn.
- Giảm chất béo bão hoà trong khẩu phần ăn cho trẻ lớn hơn 2 tuổi.
- Tăng khẩu phần protein (tạo hiệu ứng no)
- Tăng lượng chất xơ, rau củ quả.
- Kiểm soát hành vi ăn uống vặt
- Ăn đa dạng thực phẩm để tránh thiếu vi chất
- Không cần thiết cấm tuyệt đối một loại thực phẩm nào đó vì sẽ gây áp lực cho trẻ
- Giáo dục kiểm soát khẩu phần, các bữa ăn đều đặn và đúng giờ, tránh “buông thả” liên tục trong ngày.
- Nhận biết các dấu hiệu ăn uống của trẻ: buồn chan, căng thẳng, cô đơn,… để có can thiệp tâm lý hỗ trợ

01/11/2025

CHẾ ĐỘ ĂN CHO NGƯỜI HỘI CHỨNG RUỘT KÍCH THÍCH THỂ TIÊU CHẢY

(Trích tóm tắt HỘI THẢO HƯỚNG TIẾP CẬN MỚI TRONG HỘI CHỨNG RUỘT KÍCH THÍCH THỂ TIÊU CHẢY)

Hội chứng ruột kích thích thường phổ biến ở độ tuổi 18-30 tuổi, nữ giới tỉ lệ mắc cao hơn nam giới. Yếu tố căng thẳng, stress làm cho triệu chứng của bệnh tăng nặng.
Tuy không nghiêm trọng nhưng lại làm giảm chất lượng cuộc sống đáng kể. Nhiều người thậm chí không dám đi du lịch, không dám di chuyển đi xa vì rối loạn đại tiện có thể xảy ra bất ngờ mà không có đủ điều kiện vệ sinh.

Ngày nay, tỉ lệ mắc hội chứng ruột kích thích đang có xu hướng tăng lên trong nhịp sống hiện đại.

Đây là một hội chứng điển hình liên quan đến trục não – ruột, nên điều trị không dùng thuốc cần chú trọng đến việc trấn an tinh thần, giải toả áp lực tâm lý cho người bệnh.

Ngoài ra, một chế độ ăn uống phù hợp và thay đổi lối sống được xem là những ưu tiên hàng đầu trong điều trị, trước khi cần can thiệp bằng thuốc.

CHẾ ĐỘ ĂN ÍT FODMAD ĐƯỢC ĐỀ XUẤT CHO HỘI CHỨNG RUỘT KÍCH THÍCH THỂ TIÊU CHẢY
Hiểu đơn giản: FODMAP là nhóm carbohydrate ngắn và đường rượu mà cơ thể khó hấp thu tại ruột non, khi vào đại tràng sẽ bị lên men mạnh, sinh hơi nhiều, giữ nước, gây đầy hơi, chướng bụng, đau bụng, tiêu chảy hoặc táo bón, làm trầm trọng triệu chứng của hội chứng ruột kích thích.

Vậy chế độ ăn ít FODMAD LÀ ĂN NHƯ THẾ NÀO?
🆘NÊN TRÁNH:
- Nhóm lúa mì, lúa mạch, hành, tỏi, các loại đậu (đậu nành, đậu lăng, đậu Hà Lan.
- Nhóm chứa đường lactose: Sữa bò, sữa dê, phô mai tươi, sữa chua (chưa tách lactose)
- Nhóm giàu fructose: Táo, lê, xoài, dưa hấu, bơ, mật ong, siro ngô cao fructose.
- Nhóm đường rượu: Ngô, mận, đào, lê, nấm, súp lơ, chất tạo ngọt sorbitol, xylitol, mannitol
- Nhóm thực phẩm chế biến sẵn và quá nhiều dầu mỡ

✅NÊN DÙNG:
- Nhóm tinh bột: Gạo, yến mạch, khoai tây, quinoa, …
- Nhóm rau củ: cà rốt, bí đỏ, rau chân vịt, dưa leo, cà tím, bông cải xanh (ít)
- Nhóm trái cây: chuối, dâu tây, việt quất, cam, quýt, kiwi, dứa – ăn lượng nhỏ
- Nhóm đạm chính: thịt gà, bò, trứng, hải sản tươi, đậu phụ, lạc,…
- Nhóm sữa và chế phẩm: sữa không lactose, sữa hạnh nhân, yến mạch, phô mai cứng,…
- Nhóm dầu mỡ: dầu oliu, dầu dừa, dầu mè, dầu phộng…
- Bổ sung: gừng, nghệ, tiêu, nước chanh, trà xanh,…

✅CÁCH THỰC HIỆN chế độ ăn ít Fodmad cho Hội chứng ruột kích thích thể tiêu chảy: 3 giai đoạn (từ loại bỏ hoàn toàn thực phẩm nhiều Fodmad trong khoảng 4-6 tuần, sau đó thử lại theo hướng tiếp cận dần để xác định thực phẩm nhạy cảm cần tránh, rồi duy trì dài hạn bằng các loại thực phẩm phù hợp).

❤️KẾT LUẬN CHUNG: Chế độ ăn ít FODMAP giúp giảm khí trệ, đầy trướng, tiêu hóa kém, đồng thời tạo môi trường ruột “âm dương điều hòa”, giảm sinh hơi, ổn định tiêu hóa, cân bằng vi sinh đường ruột, thuận lợi cho hấp thu dinh dưỡng và bài tiết.

Các món DƯỠNG SINH nên ưu tiên:
• Cháo gạo lứt, bí đỏ, hạt chia,…
• Canh rau xanh non,…
• Cá hấp gừng nghệ,…
• Trà gừng ấm hoặc nước ấm buổi sáng.
Các món dưỡng sinh ưu tiên tính ấm.

Bên cạnh chế độ ăn, cần duy trì việc tập thể dục vừa sức 30-60 phút mỗi ngày để tăng cường chuyển hoá và tăng cường hệ vi sinh ruột, ngủ đủ giấc, giữ tinh thần thoải mái giúp cải thiện hiệu quả Hội chứng ruột kích thích.

10/10/2025

Hội nghị khoa học Dinh Dưỡng toàn quốc 2025

Hội chứng chuyển hoá và Dinh dưỡng để phòng ngừa hay điều trị?

Dinh dưỡng trong các bệnh Béo phì, Rối loạn chuyển hoá lipid, đái tháo đường, …các bệnh thường gặp trong lối sống hiện đại!

30/09/2025

Vẫn luôn cố gắng để người bệnh hạn chế dùng thuốc!
Điều chỉnh từ ăn uống, vận động, lối sống, rồi cuối cùng mới đến thuốc nếu thực sự cần!
Đây là lý do mình học rất nhiều thứ, để luôn có cái nhìn đa chiều trên một vấn đề!
Sức khoẻ con người là một sự tổng hoà của nhiều yếu tố, cần phải kết hợp nhiều phương pháp mới có thể khoẻ được!

25/09/2025

Vai trò của Dinh dưỡng ngày càng được coi trọng!
Bộ trưởng Kennedy và McMahon yêu cầu cải cách toàn diện giáo dục dinh dưỡng .."dinh dưỡng là một trong những công cụ mạnh mẽ nhất để phòng ngừa bệnh tật"

https://www.hhs.gov/press-room/hhs-education-nutrition-medical-training-reforms.html?fbclid=IwY2xjawNBzCRleHRuA2FlbQIxMQABHgzb1vLye9B4D5EbRmrelpbtr3MmNa6OGvcUJL6FArQelh6PdiHmAi6ZoySH_aem_M1zkj2FGBdJxSHz5Qiy7XA

HHS announced a major initiative urging America’s leading medical education organizations to immediately implement comprehensive nutrition education and training.

23/09/2025

Em ấy làm mình nhớ ngày xưa mình đã từng dùng nhiều kháng sinh! Những trận ho kéo dài hàng tuần, có khi dai dẳng cả tháng, uống bao nhiêu kháng sinh không khỏi, lại chuyển sang đường tiêm. Giờ nghĩ lại thấy thương cơ thể mình quá!

Vì thương mà chục năm nay, trừ những lúc mổ xẻ nằm viện, mình đã không dùng bất kì một viên thuốc Tây nào. Các vấn đề sức khoẻ xảy ra với cơ thể, mình đều cố gắng chăm sóc và điều chỉnh bằng cách ăn uống, tập luyện, nghỉ ngơi, nâng cao tinh thần. Ngay cả thuốc Đông y mình cũng hiếm khi dùng, phần vì không thích mùi vị của thuốc, phần vì muốn lắng nghe quá trình tự chữa lành của cơ thể.

Hôm trước đọc chia sẻ từ một người thầy của mình, là làm sao cố gắng biến những cái phức tạp trở nên đơn giản, lại nghĩ đến con đường mình đi trong lĩnh vực sức khoẻ. Mình cũng muốn biến những kiến thức Y học vô cùng khó thành những điều dễ hiểu mà mọi người có thể áp dụng vào cuộc sống đời thường. Để có thêm nhiều người có thể tự chăm sóc sức khoẻ được như này!
…
Con đường chẳng mấy ai đi…

05/09/2025

DƯỠNG SINH MÙA THU

Mấy hôm nay, trời đã vào thu…
Mùa Thu trong năm cũng giống như buổi chiều của một ngày và tương ứng với độ tuổi trung niên của một đời người. Đây là khoảng thời gian con người có xu hướng quay về nội tâm, dành nhiều sự quan tâm cho việc chăm sóc và nuôi dưỡng chính mình, thay vì sự sôi nổi, hăng hái lao động và học tập như mùa Hạ.
Theo quy luật Âm Dương, mùa Thu là thời điểm ‘dương tiêu âm trưởng’, dương khí thu dần vào bên trong, còn âm khí bắt đầu khởi phát và lan tỏa. Đó cũng là lời nhắc nhở chúng ta cần sống chậm lại, điều hòa thân – tâm, dưỡng sinh để thuận theo tự nhiên.

🌺ĐẶC TRƯNG MÙA THU
• Tiết trời từ nóng sang mát lạnh, khô hanh.
• Cây cối bắt đầu úa vàng, héo khô, rụng lá.
• Tâm trạng con người dễ trầm lắng, buồn man mác, thậm chí có xu hướng dễ trầm cảm nhẹ.

🌺NGUYÊN TẮC DƯỠNG SINH MÙA THU:
• Thuận theo tự nhiên: giữ cơ thể không quá nóng, không quá lạnh.
• Điều hòa tâm trí: tránh lo âu, giữ sự cân bằng trong đời sống.
• Lắng nghe cơ thể để điều chỉnh ăn uống, vận động và nghỉ ngơi phù hợp.

🌺SINH HOẠT - VẬN ĐỘNG:
• Tăng cường đi bộ, dạo chơi ngoài trời, phơi nắng nhẹ buổi sáng, dã ngoại để thư giãn và cải thiện tâm trạng.
• Nên ngủ sớm, dậy sớm.
• Quan hệ tình dục nên tiết chế.
• Vận động vừa sức, không để đổ mồ hôi quá nhiều.
• Thời điểm tập luyện tốt: ban ngày, tránh quá sớm hoặc quá muộn.
• Không tắm gội muộn để phòng cảm lạnh, đau nhức xương khớp, viêm xoang.

🌺DINH DƯỠNG:
• Nguyên tắc: dưỡng âm, nhuận táo, bổ sung đầy đủ tân dịch.
• Thực phẩm nên dùng: củ mài, vừng, mộc nhĩ, mật ong, kỷ tử, ngó sen, khoai sọ, khoai môn, củ từ, lê, táo, hồng xiêm, củ đậu, hồng, mía…
• Món ăn khuyên dùng: cháo buổi sáng (cháo gạo tẻ, cháo hạt kê, cháo hạt sen, cháo gạo nếp đường vàng…) để dưỡng tỳ vị, sinh tân dịch, phòng bệnh tiêu hóa.
• Không ăn quá nóng hoặc quá lạnh, hạn chế đồ sống lạnh để bảo vệ dương khí.
• Không ăn đồ ăn quá cay (nhiều ớt, gừng, tiêu,…) dễ làm phế khí thịnh, tuyên phát ra ngoài, tổn hại đến can. Tuy nhiên nếu cơ thể lạnh vẫn nên bổ sung lượng vừa phải để giữ ấm.
• Hạn chế thức ăn quá nhiều dầu mỡ, khó tiêu, hại tỳ vị.

🌺TINH THẦN:
• Giữ tinh thần lạc quan, điềm tĩnh, tránh xúc động mạnh để bảo toàn dương khí, tránh tổn thương tạng can.

30/08/2025

“Y học không chỉ là khoa học, mà còn là nghệ thuật chữa lành tâm hồn.”
Việt Nam, một đất nước hoà bình đang phải chữa lành những vết thương của chiến tranh…

TRIỂN LÃM 80 NĂM THÀNH TỰU ĐẤT NƯỚC❤️
Nhìn lại sự tàn phá của chiến tranh và một Việt Nam hiện tại, thấy thật tự hào và biết ơn những thế hệ đi trước và tiếp nối!
I❤️VIỆT NAM

23/08/2025

Ánh nắng giúp điều khiển đồng hồ sinh học của con người, giúp lập trình thời gian thức - ngủ phù hợp.

Nếu con người ngừng tiếp xúc với ánh nắng, là đang tước đi cơ hội ngủ ngon của chính bản thân mình.

16/08/2025

Hà Nội một sáng thu trong mát!
Em mặc chiếc áo màu vàng cho hợp với sắc thu🌞

08/08/2025

Hôm qua đã là ngày lập thu.
Nhưng nay trời vẫn nắng cái nắng chói chang của mùa hạ.
Thời tiết biến động bất thường, nên việc giữ sức khoẻ lại càng khó hơn!

Tranh thủ những cái nắng còn vớt lại, để phơi nắng, để dưỡng Dương khí, chuẩn bị cho mùa thu thu và đông tàng.

Dưỡng sinh là sự thích nghi, thuận ứng của cơ thể với sự biến hoá của bốn mùa.