06/03/2025
❤️ BÍ QUYẾT để SỮA HẠT hạn chế việc TÁCH LỚP/PHÂN TẦNG - KẾT TỦA.
🆘 Hạn chế KẾT TỦA:
- Các hạt béo như: óc chó, hạnh nhân, macca, hạt điều, hạt lạc, hướng dương, bí xanh,…
👉 Chỉ nên xay với nước đun sôi để nguội hoặc nước ấm và không nên nấu sôi lên, nấu thời gian lâu.
🆘 Hạn chế TÁCH LỚP/PHÂN TẦNG:
- Nấu sữa xong nên mở vung/nắp ra liền, không đóng đậy vung làm ngưng đọng hơi nước và tăng khả năng kết tủa do sinh nhiệt.
- Nấu sữa xong nên đổ sữa ra dụng cụ như âu, ca,… và dùng muôi để đảo nhẹ nhàng như là 1 cách để sữa nguội và bốc hơi tự nhiên.
- Trong công thức sữa hạt “nấu chín” có 1-2 thìa nguyên liệu có độ dẻo sánh như: cốm, gạo rang, ngô nếp, yến mạch, … sẽ giúp sữa tăng độ kết dính giảm tách lớp phân tầng.
- Tỉ lệ giữa các loại nguyên liệu trong 1 công thức rất quan trọng, cần cân bằng giữa loại nguyên liệu: BÉO - BỘT - NỞ tỉ lệ 100g hạt cho 1000ml nước
- Khi kết hợp ng liệu cần nấu chín và cần nấu thì nên làm chín nguyên liệu cần nấu lên bằng cách: luộc hoặc hấp rồi mix cùng nguyên liệu béo không cần nấu, rồi chọn chế độ sữa không nấu. Hoặc cho nguyên liệu cần nấu vào chọn chế độ sữa thảo mộc và cho nguyên liệu béo không cần nấu vào sau.
- Nếu uống liền có thể bỏ qua bước này, nhưng nếu nấu để bảo quản trong tủ lạnh hoặc muốn tăng độ ngon cho sữa hạt và hạn chế tách lớp khi để lâu thì nên lọc để lược bớt xơ, tinh bột trong sữa hạt.
Chúc mọi người nấu sữa hạt thành công nhé!
Công thức sữa Cốm- hạt điều- macca siêu ngon:
- 50gr cốm
- 30gr hạt điều
- 5 nhân macca
Cho cốm và hạt điều cùng 1,2 lít nước chọn sữa thảo mộc, máy còn 10 phút xong ấn nút tạm dừng cho nhân macca và đường phèn tùy sở thích vào thế là có ngay ly sữa hạt mướt mịn thơm ngon đầy dinh dưỡng rồi nhé!
Cre: st