05/09/2025
NGUỒN DINH DƯỠNG VÔ CÙNG CẦN THIẾT TỪ CÁ CƠM
Cá cơm (anchovy) là loại cá nhỏ, giàu dinh dưỡng và thường ăn cả xương nên giá trị càng cao:
Đạm (protein): cao, dễ tiêu hóa → giúp xây dựng cơ bắp, tốt cho trẻ em, người lớn tuổi, người vận động nhiều.
Canxi & Phốt pho: rất dồi dào nhờ ăn cả xương → tốt cho xương khớp, phòng loãng xương.
Omega-3 (EPA, DHA): hỗ trợ tim mạch, trí não, giảm viêm.
Vitamin & khoáng chất: vitamin A, B12, D, kẽm, sắt → tăng sức đề kháng, tốt cho máu và mắt.
Ít béo, ít cholesterol xấu → phù hợp ăn hàng ngày.
Vì sao cá cơm giàu canxi?
Cá nhỏ, ăn cả con (thịt + xương): phần xương chiếm tỷ lệ lớn, giàu canxi và phốt pho.
Khối lượng canxi cao: trung bình 100 g cá cơm khô có khoảng 500–700 mg canxi, thậm chí một số tài liệu ghi gần 1000 mg – gấp nhiều lần so với sữa bò (~120 mg/100 ml).
So sánh với các loại cá khác:
Cá cơm (ăn cả con): 500–700 mg Ca / 100 g (cực kỳ cao).
Cá mòi (sardine, ăn cả xương): 300–400 mg Ca / 100 g.
Cá trích, cá hồi, cá thu (chỉ ăn thịt): thường chỉ 20–40 mg Ca / 100 g.
Cá khô (mè, nục, kèo…) ăn cả con: cũng cao, nhưng thường thấp hơn cá cơm.
👉 Như vậy, cá cơm nằm trong nhóm thực phẩm giàu canxi nhất trong các loại cá, nhờ đặc điểm nhỏ, ăn cả xương.
Điểm nổi bật của cá cơm so với các nguồn canxi khác:
Canxi dễ hấp thụ do đi cùng phốt pho & vitamin D tự nhiên trong cá.
Ít cholesterol, giàu đạm → tốt hơn so với nhiều thực phẩm giàu canxi khác.
Ăn được thường xuyên.
➡️ Tóm lại: Cá cơm là “siêu thực phẩm canxi” trong các loại cá, đặc biệt hữu ích cho trẻ em, phụ nữ mang thai, người cao tuổi phòng loãng xương.