https://www.facebook.com/240835757878512/

EZNutrition - Dinh Dưỡng Dễ Dàng, Ho Chi Minh City (2026)

15/10/2021

Bạn biết gì về ĐƯỜNG HFCS

* Có bao giờ bạn quan tâm đến thành phần của sản phẩm thực phẩm – thứ bạn sắp cho vào miệng chưa?
* Có bao giờ bạn cầm trong tay lon đồ uống mát lạnh hay chiếc bánh thơm ngọt lên và đọc thành phần của chúng chưa?
* Có bao giờ bạn nhìn thấy thành phần “đường HFCS” trên nhãn một thực phẩm chưa?
* Và có bao giờ bạn thắc mắc HFCS là gì chưa?

🌽 Đường HFCS là viết tắt của High Fructose Corn Syrup, gọi nôm na là siro đường bắp làm lượng cao fructose hay dân trong ngành thực phẩm hay gọi là đường lỏng.
HFCS được dùng rộng rãi như là chất tạo ngọt trong các loại đồ uống như nước ngọt, soda, nước trái cây, nước uống thể thao, hay các loại bánh vì HFCS có khả năng làm mềm và giữ ẩm bánh trong thời gian dài mà không bị kết tinh hay đóng hạt.
Loại đường này dạng lỏng nên dễ sử dụng và giá thành lại rẻ hơn. Nên các công ty thực phẩm rất ưa chuộng

🌽 Người ta sản xuất HFCS như thế nào?
HFCS được sản xuất từ bắp. Vì sao lại là bắp mà không phải các cây trồng khác như gạo, khoai tây? Lý do rất đơn giản là chi phí. Bắp dễ trồng, chi phí sản xuất thấp, đặc biệt là các giống bắp được biến đổi gen để chống chọi với thời tiết khô hạn và sâu bệnh. Xin nhấn mạnh một lần nữa là BẮP BIẾN ĐỔI GEN.
▪ Bắp được ngâm, nghiền, ép để chiết xuất tinh bột bắp
▪ Các enzyme (alpha-amylase, glucoamylase) thủy phân dung dịch tinh bột bắp, từ các polisaccharides thành oligosaccharides rồi thành glucose.
▪ Dung dịch thu được được lọc để loại bỏ chất béo, protein, khử màu bằng than hoạt tính, khử khoáng bằng nhựa trao đổi ion.
▪ Quá trình đồng phân hóa (isomer hóa) sẽ chuyển đổi một số glucose thành fructose.
▪ Tạo thành sản phẩm HFCS có chứa nhiều fructose. Loại HFCS thường sử dụng hiện nay là HFCS-42 và HFCS-55, tương ứng với thành phần fructose là 42% và 55%.

🌽 HFCS và đường mía (saccharose) khác nhau như thế nào?
Nhắc lại một chút về kiến thức hóa học phổ thông thì fructose là glucose hai dạng đồng phân của cùng một công thức hóa học C6H12O6
▪ Đường mía thường ở dạng rắn là một disaccharid, cụ thể là 1 phân tử glucose lên kết 1 phân tử fructose liên kết với nhau bằng liên kết glucoside.
▪ Đường HFCS thường ở dạng lỏng, trong đó phân tử fructose và glucose độc lập với nhau, không hề có liên kết gì giữa chúng.
HFCS có nhiều fructose hơn đường mía nên độ ngọt gấp 1.1 – 1.3 lần đường mía thông thường.

🌽 Vì sao HFCS có hại cho bạn?
▪ Các nhà sản xuất HFCS nói rằng fructose có GI (Glycemic Index – tốc độ tăng đường huyết) là 19, thấp hơn so với glucose là 100 nên dùng fructose làm chất tạo ngọt cho người tiểu đường sẽ không gây tăng glucose và sau đó là insulin. Điều đó có đúng không? Chỉ đúng khi đó là loại fructose có trong trái cây hoa quả tự nhiên, khi dùng với lượng cân đối với các thực phẩm khác mới tốt.
▪ Nhóm nghiên cứu của đại học Princeton, dẫn đầu là bác sĩ Bartley G. Hoebel và Nicole M. Avena đã chứng minh rằng những con chuột được cho ăn HFCS tăng cân đáng kể hơn những con chuột cho ăn đường mía, ngay khi lượng calo nạp vào bằng nhau.
▪ Nghiên cứu năm 2010, công bố trên Pharmacologu, Biochemistry and Behavior cho thấy rằng tiêu thụ HFCS cũng làm tăng bất thường mỡ bụng mà triglyceride.
▪ Fructose làm tăng triglyceride như thế nào?
Glucose là nguồn năng lượng chung cần thiết cho tất cả sinh vật sống và tất cả các tế bào trong cơ thể: não, tim, cơ bắp, thận... Glucose được hấp thu vào tất cả các loại tế bào trên nhờ một loại enzym vận chuyển có tên là GLUT-1. Trong khi để vận chuyển fructose đến tế bào cần enzyme vận chuyển là GLUT-5, tuy nhiên hầu hết các tế bào không có enzyme này, chỉ duy nhất gan là có GLUT-5. Vì vậy, chỉ có gan sử dụng được fructose.
Khi fructose tiến vào tế bào gan , chúng nhanh chóng được chuyển hóa thành glycogen và triglyceride, đó là chất béo. Nhưng gan chỉ có thể dự trữ được một lượng hạn chế glycogen. Khi glycogen dự trữ đạt mức tối đa thì phần fructose còn lại sẽ chuyển hóa thành chất béo, chất béo này được vận chuyển và lưu trữ khắp cơ thể. Đây là lý do tại sao HFCS là nguyên nhân chính gây tổn thương gan và gây nên tình trạng mỡ trong gan mà nhiều người đang mắc phải.
▪ Tiêu thụ nhiều fructose còn gân ra việm tụy mãn tính, dẫn đến các tế bào beta của tuyến tụy bị phá hủy, không thể sản xuất và lưu trữ insulin như bình thường nữa, làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tiêu đường type 2.
▪ HFCS còn làm cho bạn thấy ít no hơn và đói hơn, khiến ăn nhiều hơn và tăng cân. Theo nghiên cứu của Đại học Pennsylvania, chế độ ăn nhiều fructose làm giảm nồng độ leptin (hormone no) và tăng nồng độ ghrelin (hormone đói).
▪ Lượng fructose cao tạo ra lỗ thủng ở ruột, cho phép các sản phẩm phụ là vi khuẩn đường ruột độc hại và chất đạm từ thức ăn vừa được tiêu hóa một phần tiến thẳng vào máu, gây ra viêm nhiễm.
▪ Hóa chất sử dụng trong quá trình thủy phân bắp, sản xuất ra HFCS cũng có loại không an toàn cho người sử dụng.
▪ Ngoài ra, đường thuộc dạng lỏng sẽ khó bảo quản khi vận chuyển, lưu thông cũng như cất trữ, dễ nhiễm vi sinh vật, hư hỏng.

Tóm lại, quá nhiều đường bất kể là glucose hay fructose đều gây hại cho sức khỏe. Các bạn cần thận trọng với các sản phẩm được quảng cáo là không đường (mía) nhưng lại dùng đường fructose hay HFCS hay những cái tên đánh lừa khác như maize syrup, glucose syrup, glucose-fructose syrup, tapioca syrup, dahlia syrup, fruit fructose, crystalline fructose, isoglucose ... Chúng đều là HFCS đấy thôi.

12/10/2021

Kiến thức cơ bản về CHẤT BÉO (LIPID)

✅ Cấu trúc:
Chất béo là một hợp chất hữu cơ có chứa carbon, hydro, oxy và một ít phospho, nitơ. Chất béo chỉ tan trong dung môi hữu cơ có ester, không tan trong nước do có tỷ trọng thấp hơn nước nên chỉ nổi trên mặt nước.

✅ Phân loại chất béo bao gồm:
👉 Acid béo (fatty acid): gắn trên nhân glycerol. Thường gặp nhất trong thực phẩm là dạng triglycerid (3 acid béo gắn với 1 nhân glycerol). Ngoài ra còn có diglycerid (2 acid béo gắn với 1 nhân glycerol) hay monoglycerid (1 acid béo gắn với 1 nhân glycerol). Acid béo là đơn vị cấu trúc cơ bản của chất béo, chiếm trọng lượng cao nhất (có thể đến 90 – 95% trọng lượng chất béo). Có nhiều cách phân loại acid béo, nhưng có 3 cách thông dụng nhất:
▪ Theo số lượng carbon trong chuỗi: acid béo chuỗi ngắn (

11/10/2021

CHẤT XƠ – có phải ăn càng nhiều càng tốt không?

Chất xơ bản chất là đường (carbonhydrate), là nhóm không tinh bột, không được tiêu hóa và hấp thu khi đi qua ống tiêu hóa. Mặc dù chất xơ hoàn toàn không được hấp thu và chuyển hóa trong cơ thể nhưng lại được xem là một “chất dinh dưỡng” không thể thiếu để duy trì sự sống khỏe mạnh.

Chất xơ thường được phân thành 2 loại:
🥬 Chất xơ không hòa tan trong nước: chính là methyl-cenllulose, nằm trong màng tế bào thực vật, chúng có đặc tính không hút nước, có trong nhiều loại rau lá, rau củ (đặc biệt có nhiều trong hạt, vỏ và thân, cuống), ngũ cốc thô có vỏ…
🥑 Chất xơ hòa tan trong nước: như pectin, gôm, oligofructose psyllium… có đặc tính tan trong nước và trương nở tạo nên chất dạng gel, đặc, sánh, nhớt… thường hiện diện trong các loại trái cây, rau quả. Một số loại thực phẩm chứa nhiều chất xơ hòa tan: táo, chuối, bơ, yến mạch, cà rốt, bông cải, hạt mã đề, đậu Hà Lan, đậu đen…

Vai trò của chất xơ:
🍎 Điều hòa nhu động ruột và hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa: sự hiện diện chất xơ trong lòng ống tiêu hóa chống lại hiện tượng ống tiêu hóa bị xẹp, giúp duy trì hoạt động của hệ thần kinh nội tại trên thành ruột, làm điều hòa họat động ngoại tiết và nhu động của ống tiêu hóa. Chất xơ còn là thức ăn của hệ vi khuẩn có lợi trong đường ruột, ngăn chặn vi khuẩn có hại.
🍎 Chống táo bón: chất xơ làm tăng thể tích phân, chất xơ hòa tan có tác dụng giữ nước làm mềm phân.
🍎 Giảm cân: chất xơ không mang năng lượng nhưng có thể tích lớn, làm đầy ống tiêu hóa, nên giảm phản xạ đói.
🍎 Giảm cholestrol máu và bảo vệ hệ tim mạch: chất xơ có trong ống tiêu hóa làm chậm sự hấp thu các chất dinh dưỡng, trong đó có cholesterol ngoại sinh (trong thức ăn). Khi cholesterol hấp thu giảm thì nhu cầu acid mật làm nhiệm vụ chuyên chở cholesterol vào máu cũng giảm, nên cholesterol nội sinh (do gan tổng hợp) được dùng để tổng hợp acid mật cũng thải vào lòng ruột nhiều hơn so với đi vào máu. Ngoài ra, khi vi khuẩn đường ruột phát triển tốt trong đại tràng cũng giúp giảm sự tổng hợp cholesterol nội sinh tại gan.
🍎 Giảm tốc độ tăng đường huyết sau ăn: lượng chất xơ trong khẩu phần làm chậm tốc độ tiêu hóa các loại đường phức và chậm tốc độ tiêu thụ đường đơn vào máu.
🍎 Phòng chống ung thư đại tràng: nhờ sự phát triển mạnh của các vi khuẩn có lợi, giàm sự tồn tại vi khuẩn có hại, duy trì môi trường lành mạnh trong ống tiêu hóa, chất xơ còn giúp giàm sự ứ đọng các chất độc do táo bón, giảm tổn thương niêm mạc nhờ tốc độ thoát lưu phần nhanh.

Nhu cầu của chất xơ: cho đến nay chưa quốc gia nào đưa ra nhu cầu khuyến nghị chính thức cho chất xơ, mặc dù đều thừa nhận vai trò của chất xơ trong phòng chống bệnh, bảo vệ sức khỏe và đều khuyến cáo gia tăng lương chất xơ trong khẩu phần, thông qua thực phẩm thô, thực phẩm giàu chất xơ, rau củ quả trái cây…
👉 Tổ chức quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) khuyến cáo lượng chất xơ trung bình nên có cho 1000 kcal năng lượng đầu vào là 11.5 – 25g.
👉 Hiệp hội tiết chế khẩu phần Mỹ (ADA) đề nghị lượng chất xơ trong khẩu phần hằng ngày của người trưởng thành nên là 20 – 35g
👉 Tại Việt Nam, lượng chất xơ được khuyến nghị là 20 – 22g mỗi ngày.

Lưu ý khi sử dụng chất xơ: mặc dù chất xơ có nhiều vai trò quan trọng đối với cơ thể, nhưng việc sử dụng quá nhiều chất xơ trong khẩu phần có thể gây ra những vấn đề sức khỏe không mong muốn:
🍉 Lượng chất xơ cao làm hạn chế sự hấp thu tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết, đặc biệt là vitamin và chất khoáng, dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng
🍉 Những người đang gặp vấn đề về hệ tiêu hóa như tiêu chảy, viêm đại tràng cũng không nên sử dụng nhiều chất xơ, nhất là chất xơ không tan, càng làm hệ tiêu hóa thêm gánh nặng, tổn thương và khó chịu. Những đối tượng này có thể dùng chất xơ hòa tan.
🍉 Trẻ em bị suy dinh dưỡng, thấp còi, người thiếu máu, bị loãng xương, phụ nữ mãn kinh, người già cũng cần có chế độ ăn với lượng chất xơ hợp lý, ít hơn người bình thường. Vì khẩu phần nhiều chất xơ gây hạn chế hấp thu dinh dưỡng, sắt, calci… ở các đối tượng này.
🍉 Người khỏe mạnh tiêu thụ lượng chất xơ cao cũng có thể dẫn đến tình trạng rối loạn tiêu hóa tạm thời: đầy bụng, tiêu chảy, tăng hơi trong lòng ruột…

Tăng cường sử dụng chất xơ, với lượng phù hợp với tình trạng cơ thể và dùng cả chất xơ không tan và chất xơ hòa tan các bạn nhé!

10/10/2021

NƯỚC KIỀM / NƯỚC ION KIỀM CÓ TỐT KHÔNG?

Thời gian gần đây, các hãng kinh doanh nước kiềm và máy tạo kiềm cho nước ngày một phổ biến. Vậy nước kiềm là gì? Nước kiềm có thật sự tốt, thật sự hữu ích đối với cơ thể chúng ta như các nhân viên bán hàng truyền thông hay không?

Nước kiềm này được tạo ra bằng quá trình điện phân, để làm tăng pH của nước đầu vào, làm cho nước kiềm hơn. Một số hãng còn công bố nước kiểm của họ có pH 8.0 – 9.5. Nước kiềm của họ sẽ giúp cân bằng lượng acid do lối sống và thực phẩm không lành mạnh gây ra, giúp cơ thể phòng tránh bệnh tật do nhiễm acid mãn tính. Nước kiềm của họ có tính chất như rau xanh và quả tươi. Liệu có đúng không?

Như những bài trước EZNutrition đã thông tin đến bạn về thực phẩm kiềm. Thực phẩm kiềm là thực phẩm sau khi vào cơ thể, tiêu hóa, chuyển hóa và hấp thu thì sản phẩm phụ tạo ra của quá trình này mang tính kiềm.

Quay về nước kiềm được tạo ra bằng phương pháp điện phân bên trên, gọi tắt là nước ion kiềm, pH 8.5 – 9.5 là đo được khi nước bên ngoài cơ thể, chưa được tiêu hóa, chuyển hóa và hấp thu. Còn khi nước ion kiềm này khi vào cơ thể, điều gì sẽ xảy ra? Vừa uống nước kiềm này vào dạ dày, acid dạ dày (pH 1.6 – 2.4) sẽ trung hòa gần như hoàn toàn độ pH của nước ion kiềm này. Bạn càng uống nhiều nước ion kiềm, dạ dày của bạn càng phải tiết thêm nhiều và rất nhiều acid dịch vị để trung hòa. Điều này kiến dạ dày của bạn thật khổ sở, về lâu dài, dạ dày sẽ không chịu nổi và sinh bệnh: trào nược, ợ hơi, khó tiêu, đau dạ dày...
Và nếu lượng acid trong dịch dạ dày không đủ để trung hòa hết lượng nước kiềm này, thì nước kiềm tiếp tục đi vào sâu trong cơ thể khiến các cơ quan nội tạng đặc biệt là gan, thận, phải gồng mình hoạt động lên để trả cho cơ thể về pH trung tính (7.38 – 7.42).

Nhưng với các loại rau xanh và trái tươi mang tính kiềm (rau chân vịt, cải xoăn, bông cải, chanh, chuối, dưa hấu...) thì mọi chuyện lại khác, sau khi cơ thể tiêu hóa và hấp thu hết các thực phẩm này, sản phẩm phụ tạo ra hay phần “tro” còn lại sẽ có tính kiềm, sẽ nhẹ nhàng đến từng tế bào, từng cơ quan nội tạng để điều chỉnh lại lượng acid.

Theo EPA (Cơ quan Bảo vệ Môi trường Mỹ), độ pH phù hợp, an toàn cho nước uống là khoảng từ 6.5 – 8.5. Nếu nước uống có pH cao hơn hay thấp hơn khoảng này đều không tốt cho cơ thể. Việc uống nước kiềm còn tồn tại rủi ro về việc phá vỡ mức độ pH bình thường của cơ thể, có thể gây ra những ảnh hưởng tiêu cực với sức khỏe. Một số trường hợp xấu, uống nhiều nước kiềm có thể gây chứng nhiễm kiềm chuyển hóa - độ pH trong máu tăng lên trên mức bình thường, gây ra các triệu chứng như buồn nôn, nôn ói, co giật cơ, run tay, ngứa ran ở mặt, bàn tay hoặc bàn chân.

Vậy các bạn đã có câu trả lời có nên mua nước kiềm điện phân hay mua máy tạo nước kiềm để sử dụng hay không?

Trong khi chi phí mua nước kiềm và máy tạo nước kiềm khá cao, nhưng không ít người vì muốn khỏe mạnh, tránh bệnh tật đã “bấm bụng” mua về sử dụng. Thay vì tốn chi phí cao như vậy để rước thêm mối nguy vào cơ thể mình, chúng ta có thể rất rất dễ dàng tạo ra một ly nước kiềm siêu siêu rẻ bằng cách: 1 cốc nước lọc (200 – 300 mL) hòa thêm vào 1 thìa nhỏ nước cốt chanh, nhớ đừng cho đường hay gì khác nhé.
Cốc nước lọc vị chanh chính là nước kiềm đúng nghĩa đấy các bạn ạ, mà còn rẻ và dễ dàng nữa. Nước lọc chanh sau khi hấp thụ vào cơ thể sẽ tạo ra sản phẩm phụ có tính kiềm dịu nhẹ, xoa dịu các tế bào hay cơ quan bị acid mãn tính dày vò. Thật tuyệt khi khởi đầu một ngày mới bằng một cốc nước lọc chanh hay bất kỳ thời điểm nào trong ngày (trừ buổi tối sau 6h chiều, vitamin C trong chanh đôi khi làm bạn hơi bồn chồn khó ngủ đấy). Các bạn có vấn đề về dạ dày cũng không nên dùng nước lọc chanh khi bụng rỗng.

Chúc mọi người là người tiêu dùng thông thái. Hãy chọn lựa và thực hành những thói quen đúng, an toàn cho sức khỏe và tiết kiệm nhé.

09/10/2021

Trang EZNutrition – Dinh Dưỡng Dễ Dàng ra đời với mục đích lan tỏa những kiến thức dinh dưỡng chính thống, lối sống khoa học, cân bằng và khỏe mạnh. Chúng tôi hoàn toàn NÓI KHÔNG VỚI THỰC PHẨM CHỨC NĂNG vì chúng chính là những con dao hai lưỡi.
Như tên của page, những kiến thức từ EZNutrition luôn dễ áp dụng, rẻ tiền và sử dụng những thực phẩm bình thường xung quanh là bạn có thể chăm sóc bản thân và gia đình luôn khỏe mạnh.

Chúng ta – những con người cảm thấy đang rất khỏe mạnh - cũng chẳng mấy ai quan tâm đến dinh dưỡng và lối sống khoa học. Cho đến một ngày những triệu chứng đầu tiên của căn bệnh mãn tính không lây xuất hiện. Đó có thể là tiểu đường, cao huyết áp, mỡ máu, tim mạch, đột quỵ, viêm đại tràng, viêm khớp, thoái hóa điểm vàng, hay thậm chí là ung thư... và vô số các bệnh khác gây ra bởi lối sống không khoa học và dinh dưỡng không đúng cách.

Bạn có thấy hơi muộn khi tới lúc đấy chúng ta mới loay hoay tìm cách sinh hoạt hợp lý, dinh dưỡng phù hợp để giảm triệu chứng bệnh, giảm tốc độ tiến triển của bệnh.

Vì sao, chúng ta không thực hiện chăm sóc sức khỏe chủ động thông qua dinh dưỡng, luyện tập, sinh hoạt hợp lý và khoa học ngay từ bây giờ?!

Một câu mà mình rất tâm đắc trong tác phẩm Nhân Tố Enzym của bác sĩ Hiromi Shinya, ý như sau: Từng tế bào trong cơ thể chúng ta từng giây từng phút luôn nỗ lực hết sức để giữ chúng ta ở trạng thái khỏe mạnh và cân bằng, dù chúng ta đối xử với chúng như thế nào. Câu nói này nhắc nhở tôi biết ơn từng tế bào, từng cơ quan tổ chức trong cơ thể mình, thể hiện bằng cách sử dụng những thực phẩm tốt, chế độ ăn uống khoa học và cân bằng, sinh hoạt khoa học hơn để bày tỏ sự biết ơn đó.

Follow EZNutrition để không bị dắt mũi bởi các cá nhân, tổ chức bán thực phẩm chức năng, bán máy móc, các trào lưu dinh dưỡng không đúng... và giữ cho mình luôn khỏe trong & đẹp ngoài nhé!

08/10/2021

Hiểu đúng về THỰC PHẨM KIỀM & THỰC PHẨM ACID

Chế độ ăn hiện đại, có nhiều thịt, chất béo bão hòa, muối, thực phẩm chế biến – chúng đều là thực phẩm acid, dẫn đến cơ thể bị nhiễm acid mãn tính. Và đây là nguyên nhân chính dẫn đến các cơ quan nội tạng làm việc quá sức, suy kiệt, gây ra các bệnh mãn tính, tiểu đường, cao huyết áp, tim mạch, suy gan thận, ung thư, bệnh mất trí nhớ, thoái hóa mắt, loãng xương, suy tuyến giáp, bệnh lý viêm… Vì thế việc cân bằng acid và kiềm trong cơ thể là rất quan trọng. Mà cân bằng acid kiềm bằng thực phẩm là một phần không thể thiếu. Cùng EZNutrition tìm hiểu về thực phẩm kiềm và thực phẩm acid nha.

Thực phẩm kiềm hay acid, phụ thuộc vào sản phẩm phụ của thực phẩm đó sau khi tiêu hóa. Độ pH của thực phẩm trước khi tiêu hóa ít ảnh hưởng đến cân bằng acid kiềm trong cơ thể.

Ví dụ như chanh có tính acid, nhưng khi được tiêu hóa, chuyển hóa và hấp thu thì chanh tạo ra sản phẩm phụ có tính kiềm. Sản phẩm phụ có tính kiềm này làm máu và nước tiểu có tính kiềm hơn. Đây là lý do chanh là một thực phẩm kiềm, mặc dùng trước khi tiêu hóa chanh có tính acid.

Để xác định thực phẩm kiềm hay thực phẩm acid, người ta dựa vào chỉ số PRAL (Potential Renal Acid Load – Tiềm năng axit trong thận), đây là lượng axit tiềm năng ước tính đi vào cơ thể cho mỗi 100 gam thực phẩm. Công thức tính PRAL dựa vào giá trị dinh dưỡng (protein, phospho, magie, kali, calci) có trong 100g thực phẩm thô hay sản phẩm đã chế biến

Chỉ số PRAL = 0.49 * (g protein) + 0.037 * (mg phospho) – 0.021 * (mg kali) – 0.026 * (mg magie) + 0.013 * (mg calci)
▪️ PRAL âm, thực phẩm kiềm
▪️ PRAL dương, thực phẩm acid
▪️ PRAL bằng 0, thực phẩm trung tính

Từ công thức trên chúng ta rút ra rằng thực phẩm acid sẽ có hàm lượng protein và phospho cao. Trong khi thực phẩm kiềm sẽ có hàm lượng kali, magie và calci cao.

Nhìn chung thì các loại thịt, cá, hải sản, trứng bơ sữa, ngũ cốc, bột mỳ... có chỉ số PRAL dương nên có tính acid. Nhưng chúng ta vẫn cần protein cho các chức phận trong cơ thể như xây dựng, tái tạo các tổ chức, các cơ quan, là thành phần chính của nhiễm sắc thể, DNA, kháng thể, hormon, men… đóng góp vào hệ miễn dịch, di truyền, hệ thần kinh, quá trình chuyển hóa… nên chúng ta vẫn phải sử dụng protein dù thực phẩm chứa protein là thực phẩm acid. Chỉ cần bạn dùng protein với lượng vừa đủ cùng chế độ nhiều rau quả, thì lượng acid này sẽ không tổn hại cơ thể bạn.

Các loại rau củ trái cây... có chỉ số PRAL âm nên có tính kiềm. Trong đó có một số loại có chỉ số PRAL rất âm, nên có tính kiềm mạnh phải được nhắc đến như sau: rau chân vịt, măng tây, bông cải xanh, rong biển, actiso, dưa leo, dưa hấu, bưởi, chanh, xoài, đu đủ, xoài, cần tây, cải xoăn kale, trà thảo mộc…

Nhớ tưới mát từng tế bào trong cơ thể bằng nguồn thực phẩm kiềm luôn ở xung quanh chúng ta đều đặn mỗi ngày nhé.

06/10/2021

BÍ KÍP UỐNG NƯỚC ĐÚNG CÁCH để khỏe mạnh và đẹp da

Cơ thể chúng ta có tới 70% là nước. Cơ thể chúng ta có thể nhịn ăn vài tuần, nhưng không thể nhịn uống nước quá 3 ngày. Nước đóng có vai trò hết sức quan trọng đối với cơ thể. Nước giữ nhiều chức năng như vận chuyển chất dinh dưỡng, oxi đến từng tế bào, hỗ trợ não bộ, hệ tiêu hóa, bài tiết, thải độc, bôi trơn các khớp, ổn định thân nhiệt… và rất nhiều chức năng khác. Vì vậy, uống nước đúng cách hết sức cần thiết để khỏe mạnh và đẹp da.

Bí kíp uống nước đúng cách để khỏe mạnh và đẹp da như sau:

💧 Uống đủ nước, khoảng 2 -3 lít nước lọc mỗi ngày (không tính đến nước trái cây, trà, canh…), tùy theo cân nặng, tính trạng sức khỏe, tình trạng sinh lý, bệnh lý, thời tiết, mức độ hoạt động thể chất…
Không có lượng nước cụ thể thích hợp cho tất cả mọi người nên hãy lắng nghe cơ thể mình!

💧 Uống nước thường xuyên, mỗi lần vài ngụm nhỏ, đừng chờ đến khát nước rồi mới uống. Giữ cho mình một chai hay cốc nước nhỏ bên cạnh để không quên uống nước. Việc uống nước từ từ này giữ cho nước thấm dần vào cơ thể bạn, đến từng tế bào làm đúng chức năng vận chuyển dinh dưỡng và thải độc của chúng.

💧 Không uống quá nhiều nước một lần. Cách uống nước này là tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa.

💧 Ngồi khi uống nước. Điều này giúp thận của bạn làm việc hiệu quả hơn

💧 Không uống nhiều nước ngay trước khi ăn, trong lúc ăn và sau khi ăn sẽ làm loãng dịch tiêu hóa, quá trình tiêu hóa sẽ diễn ra khó khăn nếu bạn uống nước theo cách này.

💧 Uống nước ngay khi thức dậy. Sau một đêm dài, cơ thể mất đi một lượng nước lớn mà không đucợ bù đắp, máu bị cô đặc lại, một cốc nước sẽ giúp bạn tỉnh táo, đánh thức các cơ quan và các tế bào của bạn.

💧 Hãy uống nước ấm, không uống nước lạnh hay quá nóng. Khi uống nước ấm, cơ thể không phải điều chỉnh lại nhiệt độ nước bằng với nhiệt độ cơ thể trước khi hấp thu. Nước ấm giữ cho niêm mạc bên trong họng, mũi, thực quản không bị kích ứng hay tổn thương, việc lưu thông máu cũng tốt hơn. Dù thời tiết nóng hay mát mẻ, uống nước ấm luôn là cách uống nước tốt cho sức khỏe.

Nước lọc hoàn toàn không có năng lượng, nên bạn đừng lo lắng đến vòng eo của mình khi uống nhiều nước lọc nhé. Thậm chí bí kíp uống nước bên trên còn giúp bạn thon thả hơn, do mỡ và độc tố tích tụ được đào thải dần đấy. Khi mọi bộ phận, mọi tế bào trong cơ thể được cung cấp đủ nước, chúng hoạt động tốt hơn, cơ thể chúng ta sẽ khỏe mạnh hơn và tất nhiên làn da cũng đẹp lên vẻ đẹp khỏe mạnh từ bên trong.

Một cách để khỏe trong & đẹp ngoài dễ dàng nhất, rẻ tiền nhất trên đời này. Hãy cầm ly nước của bạn và uống từng ngụm ngay hôm nay!

05/10/2021

CÂN BẰNG ACID KIỀM trong cơ thể

pH là thước đo độ acid hay kiềm trong các dịch lỏng.
pH bằng 7 thì môi trường là trung tính.
pH lớn hơn 7 là môi trường kiềm.
pH nhỏ hơn 7 là môi trường acid.

Tương tự như vậy, trong máu của chúng ta cũng có độ pH riêng, đó là một chỉ số đánh giá mức độ cân bằng khỏe mạnh bên trong cơ thể. Cơ thể chúng ta rất kỳ diệu, chúng sẽ giữ độ pH trong máu thường dao động từ 7.38 đến 7.42 thông qua hệ thống đệm mà hai quá trình chính là hô hấp và bài tiết. Việc mất cân bằng acid kiềm trong cơ thể xảy ra khi độ pH máu cao hay thấp hơn khoảng trung tính này thì đều nguy hại cho cơ thể chúng ta.

Không kể đến nguyên nhân bệnh lý, cơ thể chúng ta thường dễ bị acid hóa, gọi là tình trạng nhiễm acid mãn tính tiềm tàng, do môi trường sống ô nhiễm, stress, hô hấp thiếu oxi, tập thể dục quá sức, chế độ ăn công nghiệp hiện đại (ăn nhiều protein hay các thực phẩm sản sinh ra acid, ít rau quả...)

Khi nhiễm acid mãn tính tiềm tàng các hậu quả:
☠️ Cơ quan nội tạng như lách, gan, tim, thận càng phải làm việc quá sức dẫn tới suy kiệt, gây bệnh mãn tính, ung thư
☠️ Chậm tăng trưởng, do acid kháng các hormon tăng trưởng
☠️ Suy tuyến giáp
☠️ Tăng tình trạng viêm, do nồng độ cortisol máu cao
☠️ Giảm hấp thụ và giải phóng oxi
☠️ Mất cơ bắp
☠️ Quan trọng nhất là mất khối lượng xương, loãng xương. Trong cơ thể, khung xương chứa Calci là nơi chứa nhiều kiềm nhất, cơ thể phản ứng với quá tải acid bằng việc lấy Calci từ xương để trung hòa, làm xương rỗng dần và tăng Calci trong nước tiểu.

Càng lớn tuổi thì tình trạng nhiễm acid trước đó càng thêm trầm trọng do suy giảm chức năng bài tiết.

Việc cân bằng acid kiềm trong cơ thể, chống lại acid hóa có thể thực hiện thông qua lối sống:
🥦 Tập luyện thể dục vừa sức và điều độ cần tập trung vào hít thở, vì hô hấp tốt là một cách để cơ thể cân bằng lại lượng acid quá mức. Nếu thể thao quá sức, cơ bắp sản sinh thêm nhiều acid lactic càng làm cơ thể acid hóa.
🥦 Chế độ ăn uống:
+ Tiêu thụ protein ở mức độ vừa phải
+ Hạn chế tiêu thụ thực phẩm chế biến tinh chế, như đường trắng, ngũ cốc tinh chế...
+ Giảm tiêu thụ muối và các sản phẩm chưa nhiều muối như thịt xông khói, rau củ ngâm...
+ Tăng cường tiêu thụ các thực phẩm kiềm hóa: trái cây tươi, các loại rau củ ... Lưu ý rằng thực phẩm kiềm hóa là thực phẩm sau khi được tiêu hóa và hấp thu thì sản phẩm phụ đi kèm mang tính kiềm (chứ không phải thực phẩm đó có tính kiềm trước khi tiêu hóa)

❤️ Hãy biết ơn và yêu thương từng tế bào trong cơ thể chúng ta, vì mỗi giây mỗi phút chúng đều cố gắng hết sức để giữ cho chúng ta khỏe mạnh và cân bằng, trong đó có cân bằng acid kiềm, bằng cách ăn nhiều thực phẩm kiềm hóa & thể dục vừa sức các bạn nhé!

EZNutrition - Dinh Dưỡng Dễ Dàng

15/10/2021

12/10/2021

11/10/2021

10/10/2021

09/10/2021

08/10/2021

06/10/2021

05/10/2021

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Practice

Shortcuts

Share

Category