11/08/2022
Ăn uống thế nào khi đã mắc bệnh tăng huyết áp?
Điều chỉnh cân nặng cơ thể về mức bình thường
Thừa cân – béo phì nguy cơ tăng huyết áp 2-6 lần so với bình thường. Giảm 10kg→ giảm huyết áp trung bình 5-20mmHg
Nếu cần giảm năng lượng so với cân nặng hiện tại: giảm chậm hơn béo phì không tăng huyết áp
Nếu cần tăng năng lượng: tăng số bữa, không tăng lượng ăn/ bữa
Tăng huyết áp nhạy cảm với muối
Muối là thực phẩm cần hạn chế nghiêm ngặt nhất. Giảm muối trong khẩu phần ăn dưới 5gram/ ngày → huyết áp động mạch trung bình giảm trên10mmHg (>10%)
Hạn chế thực phẩm: dưa cà, khô mắm, xúc xích, đồ hộp, snack…, bỏ thói quen chấm thêm nước chấm, sốt, tương… và nêm thức ăn nhạt nhất có thể.
Thực phẩm nhiều muối: bột nêm, bột ngọt, phủ tạng động vật, hải sản…
Chất bột đường:
An toàn hơn chất đạm và chất béo. Ưu tiên chọn các loại chất bột thô như gạo lứt, bánh mì đen…
Bánh kẹo, nước ngọt, trái cây có vị ngọt cũng cần hạn chế ở người tăng huyết áp có thừa cân – béo phì.
Chiếm tỉ lệ 60-70%
Chất đạm(thịt, cá, tôm tép, trứng, sữa, đậu, hạt, …):
Dựa trên chức năng thận
Chiếm 15% năng lượng khẩu phần
Đạm động vật: chiếm 1/3 tổng đạm khẩu phần (đạm thực vật gồm các loại đậu và hạt như hạt dẻ, hạt mắc ca…)
Chất béo:
Tối đa 25% năng lượng khẩu phần
Chất béo nguy hiểm cho tim mạch: mỡ, bơ, phô mai, da hay lòng động vật, margarine, sữa nguyên kem, lòng đỏ trứng…
Tăng huyết áp có kèm theo tăng mỡ máu→ hạn chế thức ăn chiên, quay, nướng… và các thực phẩm chế biến công nghiệp như mì gói, snack…
Nên uống tối thiểu 200ml sữa / một bữa phụ/ ngày. Nên dùng sữa không béo không đường
Tăng thực phẩm giàu canxi: như đậu hũ, mè, cá tép nhỏ ăn cả xương cả vỏ. Mỗi tuần nên có ít nhất 2 bữa ăn với mỗi loại thực phẩm này.
Rau xanh và trái cây tươi ít ngọt: cung cấp khoáng chất, vitamin, chất chống oxy hoá… giúp bảo vệ các tế bào trong cơ thể. Kali có nhiều trong rau xanh và trái cây tươi, giúp bảo vệ tim mạch, và các chất xơ giúp điều hoà mỡ trong máu. Mỗi ngày, nên ăn ít nhất 300g rau và 200g trái cây các loại.
