18/12/2023
Thực phẩm chế biến các món ăn cho người dạ dày
1.Trái cây và rau
Người dạ dày nên ăn dưa chuột, khoai tây, cà rốt, bí đỏ. Và ăn các loại trái cây và rau giàu chất xơ. Ngườidạ dày không nên ăn các món ăn có tính axit cao như chanh, mận xanh, nho, lựu, bưởi, việt quất, dứa,táo, đào, cam, cà chua. Ngườidạ dày nên hạn chế các loại rau thơm hoặc gia vị (hành, tỏi, tiêu, ớt…).
2.Ngũ cốc
Người dạ dày nên ăn yến mạch, lúa mạch và quinoa, bánh mì và mì ống làm từ ngũ cốc nguyên hạt. Đặc biệt, các món ăn cho ngườidạ dày có thể bao gồm các loại ngũ cốc lứt. Ngũ cốc lứt không những tốt cho sức khỏe mà còn rất tốt cho bệnh nhândạ dày.
Trong ngũ cốc lứt chứa hàm lượng lớn protein thực vật, vitamin, khoáng chất và chất xơ. Các chất này có tính chất bọc, hút, thấm niêm mạc dạ dày, do đó rất có lợi để cải thiện triệu chứng của bệnhdạ dày. Ngườidạ dày không nên ăn ngô và các chế phẩm từ ngô, do có thể làm tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn.
3.Chất đạm
Chất đạm trong các món ăn cho ngườidạ dày có thể là trứng, lòng trắng trứng và các chế phẩm từ trứng. Có thể ăn chất đạm từ thực vật và từ thịt trắng và bỏ da. Người bệnhdạ dày không nên ăn nhiều thịt đỏ (thịt bò, thịt heo, thịt cừu, thịt bê, thịt trâu, thịt ngựa…).
Ngườidạ dày cũng hạn chế ăn hải sản. Hàm lượng đạm cao trong hải sản có thể làm triệu chứng ợ hơi, khó tiêu, đầy bụng, buồn nôn, đau thượng vị và trào ngược dạ dày thực quản nghiêm trọng hơn. Đặc biệt, một số loại hải sản có thể nhiễm độc thủy ngân. Bệnh nhân dạ dày có thể hấp thu thủy ngân tốt hơn người bình thường. Khi hàm lượng lượng thủy ngân trong cơ thể tăng cao, người bệnh có thể cảm thấy buồn nôn, chóng mặt, hoa mắt, nhức đầu và nôn sau đó có thể đi ngoài phân lỏng.
4.Sữa chua
Sữa chua nguyên chất, hàm lượng chất béo thấp rất tốt cho bệnhdạ dày. Trong sữa chua có chứa nhiều probiotics tốt cho đường tiêu hóa của bệnh nhân. Ngoài ra, chất axit lactic trong sữa chua cũng giúp hạn chế sự phát triển của khuẩn HP là chủng vi khuẩn gây nên bệnhdạ dày.
5.Trà thảo dược
Ngườidạ dày nên uống trà thảo dược, nên chọn loại không chứa cafein để giúp hạn chế chứng đầy hơi, khó tiêu…. Bệnh nhân có thể thêm mật ong vào trà thay vì sử dụng đường. Vì đường có thể làm các triệu chứng của bệnhdạ dày trở nên nhiều và nặng hơn
