05/08/2021
‼️ ĂN CHẤT BÉO KHÔNG HẠI SỨC KHOẺ NHƯ BẠN NGHĨ !
🥑 Trong 3 nhóm đại lượng quan trọng trong dinh dưỡng, khác với chất đạm (protein) và tinh bột (carbohydrates), chất béo (fat) luôn bị coi là kẻ thù số 1 của sức khoẻ, tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường và các bệnh tim mạch.
🥑 Tuy nhiên, không phải loại chất béo nào cũng gây hại cho sức khoẻ và việc lựa chọn chất béo tốt là cần thiết để có một chế độ ăn lành mạnh và đầy đủ dinh dưỡng.
📌 Vì sao người bệnh tuyến giáp cần ăn đủ chất béo?
1. Chất béo là thành phần quan trọng cấu tạo nên hormones : Cơ thể tổng hợp cholesterol từ chất béo nạp vào qua thực phẩm và sử dụng cholesterol để sản xuất các loại hormones quan trọng cho hoạt động của cơ thể, bao gồm hormones tuyến giáp.
2. Chất béo giúp hoà tan một số loại vitamin : Vitamin A, D, E, K là những vitamin thiết yếu cho một sức khoẻ toàn diện. Những vitamines này chỉ được hoà tan và hấp thụ trong chất béo.
3. Chất béo tạo năng lượng : Đối với người bệnh tuyến giáp thường gặp vấn đề về chuyển hoá, một nguồn năng lượng ổn định giúp tăng cường trao đổi chất và duy trì hoạt động của cơ thể. Chất béo mang lại nguồn năng lượng lớn hơn chất Đạm hay Tinh bột (khoảng 9 calories/g chất béo, khoảng 4 calories/g tinh bột hoặc đạm).
4. Chất béo hỗ trợ tiêu hoá, tốt cho da và tóc : Chất béo giúp giải quyết các vấn đề về tiêu hoá, da khô, tóc gãy rụng,... ở người bệnh tuyến giáp.
📌 Bao nhiêu chất béo là đủ? Khẩu phần ăn của một người trưởng thành cần 20-35% calories mỗi ngày đến từ chất béo, có nghĩa là với một chế độ ăn 2000 calories mỗi ngày, bạn cần 44-77 gram tổng chất béo.
📌Nên lựa chọn chất béo nào để tốt cho sức khoẻ?
Chất béo xấu bao gồm chất béo bão hoà (saturated fat) và chất béo chuyển hoá (trans fat). Đây là những chất béo đến từ mỡ động vật, đồ ăn nhanh, bơ,.... Chế độ ăn giàu chất béo xấu tăng nguy cơ mắc các bệnh béo phì, máu nhiễm mỡ, tim mạch,... Đây là chất béo cần hạn chế trong chế độ ăn hàng ngày.
Bên cạnh đó, những thực phẩm giàu chất béo không bão hoà (unsaturated fat) có tác dụng cân bằng hoạt động tuyến giáp, bảo vệ sức khoẻ tim mạch, tốt cho não bộ.
