Hươu sao là loài vật có giá trị kinh tế tương đối cao, là nguồn nguyên liệu quý không những đối với nền y học cổ truyền phương đông mà còn giữ vai trò quan trọng trong tây y. Trong những thập kỹ gần đây, nhiều nhà dược học hiện đại đã chú ý và đề cao vai trò của các loại thuốc bào chế từ các sản phẩm hươu sao.
Hươu sao là loại hươu có lông ngắn, mịn, màu vàng có 6-8 hàng chấm trắng như sao dọc 2 bên thân. Trọng lượng trung bình cở 60-80 kg từ 2 tuổi trở đi hươu đực bắt đầu cho sừng, nhưng phải từ 3 tuổi trở đi, sừng hoặc nhung mới tốt và mới thu hoach được.
II Phân bố
Hươu việt nam bắt nguồn từ các khu rừng nhiệt đới, phân bố rộng rải ở các vùng trên cả nước. Tuy nhiên hươu sao sống hoang dã, đã không còn, bởi vì chúng bị con người săn bắn quá mức. Mặc dù vậy nghề nuôi hươu sao đã phát triễn khá mạnh trong nông hộ của một số vùng trên cả nước. Trong đó nghệ an, hà tỉnh là 2 vùng có số lượng hươu sao nhiều nhất.
III Nhung hươu là gì?
Nhung hươu hay còn gọi là lộc nhung là sừng non của con hươu đực. Hằng năm vào cuối mùa hạ sừng hươu củ sẽ rụng đi và mọc lại vào mùa xuân năm sau. Sừng mới mọc lên rất mềm, mặt ngoài phủ đầy lông, sờ vào êm như nhung nên gọi là nhung hươu, bên trong chứa nhiều mạch máu. Nhung mới nhú lên có hai giai đoạn ngắn, khi chưa phân nhánh thì gọi là nhung huyết, được xem là quí nhất.
Sau khi mọc được khoảng 60-65 ngày thì nhú ra một đầu nhánh nữa, nên bên ngắn bên dài, gọi là nhung yên ngựa. “Nhung hươu” được coi là 1 trong 4 vị thuốc quý, bổ dưỡng nhất trong đông dược sâm, nhung, quế, phụ
IV Thành phần hóa học của nhung hươu
Lịch sử đông y đã nghiên cứu và chứng minh, nhung hươu có tác dụng tráng nguyên dương, bổ sung khí huyết, lợi ích cho tinh tủy và cường gân tráng cốt.
Để giải thích rõ cơ chế tác dụng bảo vệ sức khỏe của nhung hươu, nhiều năm trở lại đây, các nhà khoa học đã có những nghiên cứu sâu rộng về tác dụng, ứng dụng lâm sàn, cũng như tác dụng dược lý và thành phần hóa học của nhung hươu và đạt được những thành tựu to lớn.
Do sự kết hợp với thí nghiệm dược lý nên đã tìm ra hàm lượng các Axít Amin và các chất vô cơ ở trong nhung hươu vô cùng phong phú và đa dạng như lipid Canci Phosphat, Canci Cacbonat 25 loại Axít Amin như leucin, histidin, isoleucine, arginine, phenylalanin Tryptophan, Lysin, Theonin…. 26 nguyên tố vi lượng như Ca, Fe, Mg, Na, P, K, Zn… Các hormone như pantocrin, estrogen, Testosteron ngoài ra còn có Collagen, glucosamine, chondroitin và hàng trăm chất khác
V Tác dụng của nhung hươu
Nhung hươu có rất nhiều công dụng khác nhau đối với sức khỏe con người và có thể phân chia thành các nhóm chính như sau:
Qua đó cho thấy rằng sữ dụng nhung hươu không chỉ là một giải pháp để cải
thiện và nâng cao sức khỏe, đồng thời hổ trợ chữa nhiều bệnh tật cho con người nhằm nâng cao chất lượng cuộc sống mà còn mang ý nghĩa về sự đầy đủ, sung túc và mang lại sự may mắn, trường thọ cho con người.
Ngoài ra thì nhung hươu còn rất thích hợp để làm quà tặng, biếu cho ông bà, cha mẹ, những bậc cao niên, biếu cho xếp vô cùng sang trọng, quý phái và hết sức ý nghĩa.
VIII Những ai không dùng được nhung hươu
Nhung hươu tuy bổ nhưng không phải ai cũng dùng được những người sau đây không nên dùng nhung hươu là: Những người huyết áp cao, những người viêm thận nặng, bị tiêu chảy, những người bị xơ mỡ động mạch, hẹp van tim thì không nên dùng.
Xem thêm: Những ai nên dùng - không nên dùng nhung hươu
XI Cách chế biến nhung hươu tươi
Sau khi có nhung hươu tươi rửa qua bằng nước sạch (trừ chỗ cắt) sau đó dùng dao lam cạo sạch lớp lông nhung mịn màu trắng ở ngoài, hoặc dùng cồn 90 độ tẩm vào đốt cho hết lông Sau đó lau sạch toàn bộ nhung ( trừ chỗ cắt) bằng rượu gừng ( 1 phần gừng tươi giã nát ngâm với 5 phần rượu 35-40) để khô rồi tiến hành chế biến.
1 nhung hươu ngâm rượu
Phương thuốc
Nhung hươu tươi…..100gr
rượu trắng 35-40…. 2 l
Thực hiện
Nhung hươu thái thành từng lát mỏng, ở những phần cứng hơn tiếp tục dùng dao chẻ làm 4 miếng. tất cả cho vào bình thủy tinh, đổ rượu vào ngâm khoảng 100 ngày thì dùng được.
Cách dùng: ngày uống 2 lần mỗi lần 20 ml uống trước bữa ăn 1 tiếng
Lưu ý: nếu để cả cặp ngâm trưng bày cho đẹp thì dùng dao lam rạch từ trên đỉnh nhung xuống tới gốc nhung, rạch đều quanh chiếc nhung khoảng 3 đến 5 đường để các chất trong nhung dễ dàng tiết ra ngoài và thời gian ngâm là khoảng 6 tháng là dùng được. Nếu kết hợp được các thảo dược trong đông y càng tốt
