13/09/2024
Thuộc ngay bí kíp rửa thực phẩm từ đầu bếp chuyên nghiệp:
1/ Rửa tay: Trước khi bắt đầu rửa thực phẩm, rửa tay sạch bằng xà phòng và nước ấm trong ít nhất 20 giây để loại bỏ vi khuẩn và chất bẩn.
2/ Chuẩn bị không gian làm việc: Vệ sinh bàn làm bếp, dao, thớt và dụng cụ khác. Sử dụng thớt riêng biệt cho thực phẩm tươi và thực phẩm chế biến, như thịt, cá, để tránh chéo lây vi khuẩn.
3/ Rửa rau và trái cây: Rửa rau và trái cây dưới vòi nước chảy để loại bỏ chất bẩn và hóa chất bảo vệ thực vật. Đối với rau có nhiều khe hở hoặc các loại trái cây như dâu tây, có thể ngâm trong nước sạch trong vài phút rồi xả lại bằng nước chảy.
4/ Rửa thịt, cá và hải sản: Rửa thịt, cá và hải sản dưới vòi nước chảy. Loại bỏ các phần mỡ, da, vây và nội tạng để loại bỏ chất bẩn và vi khuẩn. Đối với cá và hải sản, có thể ngâm chúng trong nước muối loãng trong 15 phút để giúp làm sạch và khử mùi.
5/ Đảm bảo an toàn chéo: Để tránh làm chéo lây vi khuẩn giữa các loại thực phẩm, luôn rửa dao, thớt và dụng cụ khác khi chuyển từ việc cắt thực phẩm tươi sang thực phẩm chế biến.
6/ Bảo quản thực phẩm sau khi rửa: Làm khô thực phẩm bằng giấy thấm hoặc vải sạch trước khi bảo quản. Sắp xếp chúng vào các hộp thực phẩm sạch, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
*Trong thời gian ở Nhật, Mình học cách làm Sushi và Sashimi, họ dùng khăn thấm nước gừng để lau dao thớt và thịt cá cho khô!
Chưa cần phải học nhiều hay nhức đầu với các vđề kỹ thuật, bắt đầu từ 6 kinh nghiệm đơn giản này giúp rửa thực phẩm tươi an toàn và đúng cách là đảm bảo an toàn vệ sinh, chất lượng và hương vị của các món ăn rồi nhé cả nhà.
Sushi – Kiệt tác nghệ thuật của ẩm thực Nhật Bản
https://pasgo.vn/.../sushi-kiet-tac-nghe-thuat-cua-am...
