22/03/2023
JUICE 🥒 vs SMOOTHIE🍉??? (Nước ép và sinh tố?)
Hôm nay chúng ta hãy cùng phân biệt JUICE và SMOOTHIE để có được những sự lựa chọn tốt nhất vào thời điển thích hợp nhất nhé!😉
Mỗi loại đồ uống đều có các lợi ích/ thế mạnh khác nhau, từ nước ép, sinh tố hay sữa thực vật... Chúng ta cứ thấy tốt là làm mà không thực sự hiểu rõ những điểm mạnh/ yếu của mỗi phương pháp để áp dụng vào từng thời điểm khác nhau.
✳️ĐIỂM CHUNG:
- Đều là đồ uống ngon, dễ làm, nguyên liệu dễ kiếm, có thể tự làm tại nhà.
- Đều được làm từ thực phẩm sống (rau củ quả) và mang lại nhiều vitamin, chất khoáng, enzym...
- Không kén người thưởng thức, từ người già đến trẻ nhỏ.
- Có thể thay thế bữa ăn hoặc sử dụng như một loại nước giải khát mát lành.
✳️ĐIỂM KHÁC BIỆT:
🍒 Về cách thức chế biến 🍒
- JUICE được làm từ máy ép, tách lấy nước từ các loại rau củ quả và bỏ đi chất xơ không hòa tan.
- SMOOTHIE được làm từ máy xay sinh tố bằng cách xay trộn tất cả, bao gồm cả phần chất xơ không hòa tan.
Chất xơ không hòa tan là phần chất xơ mà cơ thể chúng ta không hấp thụ được, nó đi một vòng dạ dày, chủ yếu tạo cảm giác no bụng hơn và hỗ trợ quá trình tiêu hóa, làm sạch ruột rồi lại đi ra nguyên vẹn 🙂
🍏🥑🍅Về nguyên liệu🥝🍈🍋
👉Rất nhiều loại rau củ quả chỉ có thể ép lấy nước mà không thể làm sinh tố và ngược lại.
JUICE sử dụng rau củ quả phong phú hơn rất nhiều so với SMOOTHIE.
Đặc biệt là các loại củ quả cứng như củ dền, khoai lang, khoai tây, bí đỏ, cà rốt, ổi, cóc, dưa chuột....
👉Trong khi SMOOTHIE nên sử dụng các loại mềm hơn, rau thì cũng chỉ vài loại lá mềm hoặc lá nhỏ như bó xôi, rau mầm, xà lách, cải xoăn...
Tuy nhiên với SMOOTHIE thì bạn có thể trộn thêm nhiều loại topping , boosters như berry, các loại quả khô, dừa khô, các loại bột super foods, các loại bơ hạt/nut butter... khác nhau mà không ai cho vào JUICE.
👉SMOOTHIE thường cần thêm chất lỏng để máy có thể xay trộn các loại nguyên liệu với nhau.
👉JUICE về cơ bản là không pha nước, chỉ lấy nước cốt từ rau củ quả.
🥝🥦🍅VỀ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG🍒🥑🍋🍈
- Nói một cách dễ hiểu thì JUICE đem lại một lượng vitamin, khoáng chất và enzym rất cao, được thẩm thấu rất nhanh vào máu bởi JUICE không có chất xơ và dạ dày không phải mất công tiêu hóa do hầu hết các chất xơ đã được loại bỏ.
JUICE cho phép nạp các vitamin, khoáng chất và enzym nhanh và nhiều, cô đặc và nhiều hơn rất nhiều so với việc ngồi ăn một lượng nguyên liệu tương đương rồi chờ cơ thể tiêu hóa, hấp thụ. Trong khi sử dụng JUICE, cơ thể chúng ta không cần dùng nhiều năng lượng để tiêu hóa, các tế bào tha hồ nghỉ ngơi, thẩm thấu và phục hồi.
- Ngoài ra JUICE cũng phù hợp với những bạn có hệ tiêu hóa nhạy cảm với chất xơ, giúp các bạn vẫn được hưởng lợi từ các khoáng chất thực vật mà không phải lo nhiều đến lượng chất xơ trong đó.
- Trong đó khi có bạn làm SMOOTHIE, tất cả các nguyên liệu sẽ được xay nhuyễn, kể cả chất xơ. Vì thế SMOOTHIE đem lại cảm giác no lâu hơn. Lượng chất xơ đó khiến cho lượng đường và các vitamin khoáng chất giải phóng vào cơ thể chậm hơn chứ không dồn dập như JUICE.
- Một lợi ích khác của SMOOTHIE là các bạn có thể mix rất nhiều nguyên liệu mà JUICE không làm được, cho phép các nguyên liệu nhiều protein và chất béo lành, carbs, đủ để tạo ra 1 bữa ăn tiện lợi và lành mạnh.
❤❤❤ Vậy thì mấu chốt để phân biệt JUICE và SMOOTHIE nằm ở đâu????
Theo một nghiên cứu độc lập của Australian Government National Measurement Institute, thực hiện trên nước ép GREEN JUICE từ máy ép ly tâm chất lượng tốt (Breville) và GREEN SMOOTHIE từ một máy xay sinh tố hàng đầu (Vitamix, xay trong 60s), với cùng lượng nguyên liệu như nhau. Người ta đã đưa ra kết luận như sau:
- GREEN JUICE chứa gấp đôi lượng các chất dinh dưỡng chính ( hơn 142% Vitamin C- gần gấp đôi, 73% alpha carotene, 109% beta carotene và 54% potassium) so với cùng nguyên liệu từ GREEN SMOOTHIE.
Máy xay càng mạnh càng khỏe thì càng không tốt trong việc giữ chất dinh dưỡng của thực vật do quá trình oxy hóa xảy ra trong lúc xay gây ra phá hủy các chất dinh dưỡng.
Tuy nhiên lượng Magnesium thì tương đương và lượng Calcium của green smoothie thì cao hơn. Nhưng dù gì thì lượng Calcium từ rau lá xanh khi juice hay smoothie đều không đủ với lượng được khuyên dùng mỗi ngày.
Nguồn: A. Thành
