16/09/2021
5 λόγοι για τους οποίους το κόκκινο κρέας είναι καλό για εμάς και τους αθλητές
Εάν αθλείσαι κατανάλωνε μικρές ποσότητες φρέσκου κόκκινου κρέατος τακτικά, σε συνδυασμό με άλλες πηγές πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας, για να αυξήσεις τα επίπεδα ενέργειας, να ενισχύσεις την αποκατάσταση και την απόδοσή σου.
Αυτοί είναι οι 5 λόγοι για τους οποίους το κόκκινο κρέας είναι καλό για τους αθλητές.
1 Το κόκκινο κρέας έχει καλά λιπαρά
Οι συζητήσεις που γίνονται για το κόκκινο κρέας και το κατά πόσο υγιεινό είναι συνήθως επικεντρώνονται στην περιεκτικότητά του σε κορεσμένα λιπαρά ή στο ότι η κατανάλωσή του αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου. Το κρέας δεν είναι όλο "κακό" λίπος. Αν κοιτάξεις προσεκτικά τη λιπαρή σύνθεσή του, θα διαπιστώσεις ότι παρέχει ωμέγα-3 λιπαρά (όχι όμως σαν τα ωμέγα-3 των ψαριών). Το κρέας των ζώων ελευθέρας βοσκής έχει περισσότερα πολυακόρεστα λιπαρά σε σύγκριση με αυτά που τρέφονται με ζωοτροφές.
Επίσης, το μοσχαρίσιο κρέας περιέχει CLA, ένα πολυακόρεστο λιπαρό οξύ, που σύμφωνα με έρευνες έχει ωφέλιμη επίδραση στον οργανισμό, όπως μείωση της ποσότητας του λίπους στο σώμα, ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, του καρδιαγγειακού, αλλά και αντικαρκινικές ιδιότητες.
Αν ανησυχείς για τα επίπεδα του σωματικού σου λίπους, μπορείς να επιλέξεις άπαχα τεμάχια ή να αφαιρείς το λίπος από το κρέας.
Όσον αφορά τον κίνδυνο για καρκίνο, το μεγαλύτερο πρόβλημα το έχουν τα επεξεργασμένα κρέατα, όπως λουκάνικα, αλλαντικά κ.λπ.
Ποια κομμάτια είναι…
…λιγότερο λιπαρά: Φιλέτο, στρογγυλό, κόντρα.
…μετρίως λιπαρά: Τρανς, κιλότο, νουά, σπάλα.
…πολύ λιπαρά: Λαιμός, στήθος, στηθοπλευρές, λάπα.
4 Το κόκκινο κρέας σου παρέχει μέταλλα
Το κόκκινο κρέας αποτελεί πηγή ψευδαργύρου και βιταμίνης Β12, σημαντική για τους αθλητές. Ο ψευδάργυρος είναι σημαντικός για τους μυς και το ανοσοποιητικό σύστημα και μπορεί να παίξει ρόλο στα επίπεδα τεστοστερόνης στους άνδρες.
Η βιταμίνη Β12 είναι σημαντική για μια σειρά διαδικασιών του οργανισμού και μπορεί να επηρεάσει την ανοσολογική λειτουργία και τα επίπεδα ενέργειας. Η βιταμίνη Β12 βρίσκεται μόνο σε ζωικά προϊόντα. Μια μπριζόλα μικρού και μεσαίου μεγέθους σου παρέχει την ημερήσια πρόσληψη της βιταμίνης B12.
