09/08/2022
¿QUE DENEFICIOS TIENE LAS TORTILLAS DE NOPAL ?
de los beneficios del nopal, está en ser muy bajo en calorías, aportando un total de 22 kcal/ porción (2 piezas o 1 taza), muy buena fuente de fibra dietética (3 gr por porción), contiene polifenoles de poder antioxidante, rico en potasio y con índice glicémico bajo, a esto nos referimos al nopal en su forma original y fresca, para realizar el proceso y crear una tortilla es necesario pasar por procesos de la industria alimentaria. Las tortillas de nopal en realidad no son solo nopal, tienen maíz nixtamalizado, para que adquiera la consistencia de una tortilla, recordando que por ser alto en fibra, sería muy difícil obtener una composición apreciable para el paladar, en promedio cada pieza de tortilla del tamaño de una de “maquina “de nopal aporta 20 kcal, cuando la tortilla de maíz del mismo tamaño contiene 64 kcal, es decir podemos consumir hasta 3 de nopal para obtener la misma energía que la de maíz.
Tortilla de maíz vs tortilla de nopal
Tortilla Nopal Tortilla de Maíz
Porción 3 piezas 1 pieza
Energía 60 kcal 64 k cal
Proteína 3.2 g 1.4 g
Lípidos 1.2 g 0.5 g
Hidratos de carbono 13.1 g 13.6 g
Fibra 9.0 g 0.6 g
Ac. Fólico 0 0
Calcio 135.2 mg 58.8 mg
Hierro 1.8 mg 0.8 mg
Sodio 0 0
Índice glicémico ND 52
