Bonny oqm4

Bonny oqm4 Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Bonny oqm4, Health & Wellness Website, .

Брускетта с веганским яйцом пашот, грибным беконом и соусом из авокадоРецептом поделился веган-шеф Perelman People Кирил...
13/07/2023

Брускетта с веганским яйцом пашот, грибным беконом и соусом из авокадо

Рецептом поделился веган-шеф Perelman People Кирилл Губин. Сложное блюдо с применением молекулярной кухни.

📖 СОСТАВ

🔸 Тофу 160 г
🔸 Черная соль 8 г
🔸 Вода 140 мл
🔸 Агар-агар 4 г
🔸 Батат 80 г
🔸 Сметана из кешью 240 г
🔸 Сладкий перец 60 г
🔸 Сухие дрожжи 24 г
🔸 Копченая паприка 4 г
🔸 Кинза 8 г
🔸 Базилик 8 г
🔸 Авокадо 80 г
🔸 Сок лайма 8 мл
🔸 Оливковое масло 20 мл
🔸 Цельнозерновой хлеб по вкусу
🔸 Шпинат мини по вкусу

1 - Приготовить веганские яйца пашот. Налить в сотейник 60 мл воды и добавить агар-агар. Варить агар-агар на среднем огне в течение 5 минут.
2 - Смешать тофу и черную соль и пробить их в блендере. Добавить получившуюся смесь в сотейник к агар-агару. Белок для яйца пашот готов.
3 - Пробить в блендере до однородной текстуры запеченный батат с солью. Желток готов.
4 - Сформировать веганские яйца пашот и убрать их в холодильник на 1 час.
5 - Далее приготовить соус чеддер. Смешать 160 грамм сметаны из кешью, запеченный болгарский красный перец, 8 грамм дрожжей, паприку и пробить все до однородной консистенции в блендере. Соус готов.
6 - Для соуса авокадо-голонез смешать кинзу, базилик, авокадо, 80 грамм сметаны из кешью, 8 грамм дрожжей, сок лайма, оливковое масло, 80 мл воды и отправить в блендер.
7 - Обжарить злаковый хлеб на сухой сковороде. Каждый готовый кусок полить соусом чеддер, положить сверху мини-шпинат, затем — веганское яйцо пашот и обильно полить его соусом авокадо-голонез. Сверху добавить щепотку копченой паприки.

#Завтраки #Европейскаякухня #Веганскаяеда

Address


Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Bonny oqm4 posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

  • Address
  • Alerts
  • Claim ownership or report listing
  • Want your practice to be the top-listed Clinic?

Share