La mesa azul - alimentación & diabetes

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alimentación + diabetes + educación

04/08/2025

🍅Gazpacho y sus hidratos de carbono

En este veranito seguro que te has tomado un buen gazpacho fresquito. Te recordamos sus hidratos de carbono para tenerlos en cuenta en tu contaje.
Recuerda que aunque no lleve pan, las hortalizas (el tomate sobre todo) con las que está hecho, contiene estos nutrientes que pueden reflejarse en tus glucemias si no los consideras.
¿Y tú cuentas el@gazpacho?

¡Buena tarde veraniega!

02/08/2025

💦 Bebidas del verano y su contenido de hidratos de carbono

¡Buen fin de semana y buen inicio de agosto!
Deseamos que estéis pasando un verano lo más fresquito posible. Hoy os compartimos el contaje de hidratos de carbono de algunas bebidas de esta temporada.
Recuerda mantenerte hidratada con agua natural todos los días.
Cuéntanos ¿con qué sueles refrescarte este verano?

24/07/2025

Ideas de sándwiches 🥪 y su contaje de hidratos de carbono ✏️

Deseamos que estéis pasando un bonito verano; descansando, trabajando o haciendo lo que toque hacer o sentir en este momento.
Os dejamos por aquí ideas sencillas de contaje para hacer de un sándwich, una oportunidad para vuestra creatividad.

Os enviamos un montón de abrazos.

03/07/2025

✨ Carbovisión: tu guía para aprender a contar hidratos de carbono con confianza.

📣 ¿Vives con diabetes y quieres aprender a contar hidratos de carbono de forma práctica y visual?

🎥 Hemos creado un curso online breve en vídeo de 25 minutos para explicarte paso a paso cómo hacer el contaje de hidratos, una herramienta clave para planificar tu alimentación y ganar autonomía.

👩‍⚕️ Con este nuevo material educativo repasamos:

✅ Qué son los hidratos de carbono y cómo afectan la glucemia.
✅ Cómo identificar alimentos ricos en hidratos de carbono y calcular raciones.
✅ Recorrido por cada familia de alimentos y sus hidratos de carbono.
✅ Ejemplos de algunos platos con contaje de hidratos de carbono.

🎁 BONUS: Al adquirir el vídeo, también te llevas nuestras chuletas de contaje con ejemplos visuales para que puedas aplicar lo aprendido en tu día a día 🥄📊

🧠 Enfoque pedagógico, empático y clínicamente riguroso. Ideal si estás empezando con el conteo o si necesitas repasar desde una mirada clara y profesional.

Impartimos: Karla Meneses y Rocío Maraver, dietistas-nutricionistas especializadas en diabetes, creadoras del proyecto La mesa azul.

🔗 Ya disponible en nuestra página web www.lamesazul.com [LINK EN BIO]

26/06/2025

🥘 ¿Cómo afecta una paella a tu glucemia?

Seguro que alguna vez te has preguntado:
👉 “¿Por qué me sube tanto la glucosa después de comer paella?”
👉 “¿Hay forma de evitar ese pico?”

En este post te explicamos por qué la paella puede provocar subidas importantes de glucemia... y qué puedes intentar poner en práctica para gestionarla mejor.

En este puedes encontrar varios consejos para ayudarte con la gestión la próxima vez que comas este plato.

💬 ¿Te ha pasado alguna vez esto después de comer arroz o paella? Cuéntanoslo en comentarios 👇

📌 Guarda este post para revisarlo antes de tu próxima paella

17/06/2025

👉🏼Frutas y verduras de temporada de verano y su contaje de hidratos de carbono 🍅🍒

Creíamos que hacer está infografía donde se pudiera resumir la cantidad de frutas y verduras de temporada que aportan 1 ración de HC iba a ser buena idea para tenerla a mano este verano, así que hemos recopilado la información de nuestros materiales de verano y aquí está 😍.

Técnicamente, la íbamos a subir el 21 de junio, el día que oficialmente empieza el verano ☀️ pero con este calor 🥵 hemos pensado que cuánto antes la tuviérais, ¡mejor!

¿Qué os parece?, ¿os gusta?

Os recordamos que seguiremos aprendiendo más de alimentación, diabetes y verano en nuestro taller del día 8 de julio, podéis reservar vuestra plaza en nuestra web 🤗.

15/06/2025

¿Vives con diabetes tipo 1 y te preocupa cómo manejar tu alimentación durante el verano? ☀️🌴

El calor, los viajes, las comidas fuera de casa, los helados, los horarios cambiados… El verano puede ser un reto para mantener estables tus niveles de glucosa, ¡pero también una oportunidad para refrescar conceptos sobre nutrición y aplicarlos como aliados de tu día a día!

En este taller online de 1h 30 min, impartido por las nutricionistas de La Mesa Azul, aprenderás a:

- Contar hidratos de carbono en comidas habituales del verano
- Conocer cómo afectan las grasas y las proteínas a tu glucemia
- Acercarnos a ver cómo el índice glucémico puede ayudarnos a tomar algunas decisiones a la hora de comer
- Gestionar los momentos alimentarios de las salidas, los viajes y los cambios de rutina
- Tomar decisiones informadas en comidas fuera de casa o eventos sociales

Este taller está pensado para personas adultas que viven con diabetes tipo 1 y quieren tener más recursos y seguridad durante las comidas del verano.

🗓 Fecha y hora: Martes 8 de Julio de 18:30 a 20:00 hrs
💻 Modalidad: Online en directo (quedará grabado si no puedes asistir) a través de Zoom (al hacer la compra recibirás un PDF con los detalles del taller)
⏱ Duración: 1h 30 min
🎟 Precio: 19,90 €
📍 Impartido por Rocío Maraver y Karla Meneses, nutricionistas especializadas en diabetes y fundadoras de La Mesa Azul

¡Plazas limitadas!
Reserva tu sitio y disfruta de las comidas del verano con tranquilidad y confianza 💙

27/05/2025

¿Sabías que conocer el índice glucémico (IG) de los alimentos puede ayudarte a gestionar mejor tus picos de glucemia? 🍞📉
⠀
En este post hacemos un repaso por los diferentes grupos de alimentos y vemos alimentos de IG bajo, medio y alto en cada uno de ellos.

Además, si quieres ampliar más información sobre el índice glucémico, te animamos a conocer nuestro Pack de materiales “Diabetes e índice glucémico” te enseñamos a:

✅ Entender el IG de los alimentos (más allá de la teoría)
✅ Usarlo de forma práctica en tu cocina
✅ Preparar menús que te ayuden con la gestión de tu glucemia
⠀
📦 Encuentra el pack en la web de La Mesa Azul (link en bio) o en la etiqueta de este post.

¿Qué os parece este carrusel?
⠀

21/05/2025

🧑‍🍳 Claves prácticas desde la cocina para reducir el impacto glucémico de tus comidas 🍽️

¿Sabías que pequeños cambios en la forma de preparar tus comidas pueden ayudarte a mantener niveles de glucosa en sangre más estables? Aquí te compartimos estrategias sencillas para aplicar en cada comida del día:

🥣 DESAYUNO
✔️ Elige pan integral, congélalo y tuéstalo.
✔️ Añade grasas y proteínas (aguacate, huevo, frutos secos).
✔️ Mejor fruta entera que en zumo.
👉 Ejemplo: tostada integral con aguacate, huevo y fresas 🍓

🍎 MERIENDA
✔️ Combina siempre hidratos de carbono + grasas + proteínas.
👉 Ejemplo: fruta + nueces + yogur natural 🥣

🍽️ COMIDA Y CENA
✔️ Empieza con vegetales (fibra) aliñados con vinagre.
✔️ Acompaña los hidratos (pasta, arroz, patata) con grasas y proteínas.
✔️ Enfría los hidratos tras cocinarlos para reducir su índice glucémico.
👉 Ejemplo: ensalada aliñada + pescado + patata cocida 🥗🐟

📌 Pequeños gestos en la cocina que marcan la diferencia en tu salud, especialmente si tienes resistencia a la insulina, diabetes o buscas reducir los picos de glucosa en sangre.

💬 ¿Aplicas ya alguna de estas estrategias? Te leo en los comentarios 👇

08/05/2025

DE CUMPLEAÑOS - Nueva infografía de contaje de Hidratos de Carbono

Hoy os presentamos esta nueva infografía, que much@s nos habéis pedido, para ayduar con el contaje en los cumples infantiles.

Este infografía forma parte de una colección de 15 infografías disponibles en nuestra web que hemos elaborado para ayudar a hacer del contaje de HC de una forma más cercana y visual.

Esta colección también incluye:

La Ruleta de las Raciones
La Postal de las Raciones
La Frutería: las frutas y sus hidratos de carbono
Guía visual de las frutas y sus hidratos de carbono
La Verdulería: las verduras y sus hidratos de carbono
Guía visual de las verduras y hortalizas y sus hidratos de carbono.
La patata en distintas cocciones y sus cambios
La Panadería: los distintos panes y sus hidratos de carbono
Comer fuera de casa: contaje de alimentos habituales fuera de casa
La pastelería: contaje de dulces y pasteles
La heladería: contaje de helados
De tapeo: contaje de alimentos habituales
De pic nic: contaje de alimentos habituales
De cumpleaños: los alimentos habituales y su contaje
Palomitas de cine y sus hidratos de carbono.

Puedes encontrarla en nuestra página web - link en nuestro perfil😍

¿Qué te parece?, ¿crees que puede servirte de ayuda?

07/05/2025

🌸 Mayo, mes de las madres 🌸
Hoy queremos rendir homenaje a todas esas mamás que acompañan a sus hijas e hijos con diabetes tipo 1.

💙 A las que aprendieron a contar hidratos cuando apenas entendían lo que eso significaba.
💙 A las que no duermen del todo por vigilar una hipoglucemia nocturna.
💙 A las que celebran cada pequeño avance como un gran triunfo.

Sabemos que no es fácil, que a veces pesa...
Pero también sabemos que el amor y la entrega que pones en cada gesto son enormes.

👩‍👧‍👦 Gracias por ser sostén, fuerza, enfermera, nutricionista, apoyo emocional… todo a la vez.
Hoy, más que nunca, te vemos. Y te honramos.

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