06/03/2023
Рулет из телятины
ИНГРИДИЕНТЫ
🔶 Эскалоп из телятины - 4 куска
🔶 Зеленая спаржа - 8 стеблей
🔶 Телячья вареная колбаса - 4 куска
🔶 Голландский сыр - 200 г
🔶 Пшеничная мука - 2.5 столовые ложки
🔶 Сливочное масло - 3 столовые ложки
🔶 Белое сухое вино - 3 столовые ложки
🔶 Соль - по вкусу
🔶 Растительное масло - 1 столовая ложка
🔶 Молотый черный перец - по вкусу
1 - Нижние концы спаржи очистить от кожицы и опустить стебли в кипящую воду на 3 минуты. Вынуть спаржу и сохранить 3 ст.ложки отвара.
2 - Положить эскалопы между двумя слоями пищевой пленки и отбить каждый в прямоугольник размером 12х18см. Посолить.
3 - На каждый эскалоп положить по куску колбасы и сыра, а сверху по 2 стебля спаржи. Свернуть рулетом, скрепить шпагатом или зубочистками. Смешать муку с солью и перцем и обвалять рулеты.
4 - Разогреть в сковороде 2 ст.ложки сливочного и 1 ст.ложку растительного масла. Обжаривать рулеты в течение 10-15 минут, часто переворачивая.
5 - На сильном огне в сотейнике вскипятить вино с оставшимся сливочным маслом и отваром спаржи и полить этим соусом рулеты.
#Основныеблюда #Европейскаякухня
