CuringFood - Het Specifieke Koolhydraten Dieet

10/04/2026

Het aspergeseizoen is officieel geopend! 🌿

Voor wie IBD-vriendelijk wil eten, is de traditionele bereiding met veel gesmolten boter, ei en ham soms een uitdaging. Maar wist je dat asperges met gerookte zalm een fantastisch alternatief zijn? De bijbehoorende roomsaus (gemaakt van SCD room of SCD yoghurt) met sjalotjes en bieslook is super simpel en maakt het gerecht helemaal af.

Ik heb dit gerecht van de week zelf gegeten en het was smullen. De asperges waren ook wel heel bijzonder: ik heb ze vers gehaald bij Aspergehof Noordam in Woubrugge (Op de racefiets vanuit Oegstgeest 😅). Echt een wereld van verschil qua smaak en kwaliteit.

Dit recept is een van mijn favorieten omdat het simpel is, maar toch luxe aanvoelt. Perfect voor een zonnige doordeweekse dag of een speciaal weekenddiner.

Eten jullie dit seizoen ook weer asperges? En wat is jouw favoriete IBD-proof combinatie? 👇

Het recept vind je in de comments.

04/04/2026

Fris & Fruitig Paasgeel 🍋
Lemon Curd Pie of alleen lemon curd (voor op de wafels

Niets roept meer 'lente' dan de frisse smaak van citroen! ☀️ Onze Lemon Curd is de perfecte toevoeging aan je paastafel. Je kunt het gebruiken als vulling voor deze overheerlijke lemon curd pie maar het is ook goddelijk als topping op je (versgebakken) pecannoten wafels

Zelfgemaakt betekent: precies weten wat erin gaat. Geen onnodige toevoegingen, wel maximaal genieten. Bovendien kan je het ruim van tevoren maken. En als je lekker veel maakt, kan je er nog de hele lente van genieten.

👉 Recept: https://curingfood.com/recepten-browser/recipe/19-citroentaart-lemon-curd-pie

03/04/2026

Hydratatie in Paasstijl 🥤

Kokoswater & Blauwe Bessen Smoothie met verse munt!

Tussen al het lekkers door is goede hydratatie essentieel. Deze felgekleurde paassmoothie 🐰op basis van kokoswater en blauwe bessen🫐 is niet alleen prachtig om te zien, maar ook heel erg lief voor je darmen. 🥥
Licht, verfrissend en boordevol antioxidanten. Een perfecte 'reset' tijdens de brunch!

Tip: Maak 'm niet te lang van te voren want door de blauwe bessen wordt het anders meer gelei dan smoothie!

👉 Recept: https://curingfood.com/recepten-browser/recipe/105-kokoswater-blauwe-bessen-smoothie

03/04/2026

De Klassieker met een Twist 🥚

Gevulde eitjes!

Pasen is niet compleet zonder gevulde eitjes! 🐣 Maar hoe maak je ze darmvriendelijk én verrassend lekker? Deze variant is zacht voor de buik en een gegarandeerde hit tijdens de paasbrunch. Een klein hapje, groot plezier!

Tip: Maak de vulling een paar uur van tevoren klaar, zodat de smaken goed kunnen intrekken en garneer met hollandse garnaaltjes en peterselie vlak voor het opdienen.

👉 Recept: https://curingfood.com/recepten-browser/recipe/48-gevulde-eitjes

02/04/2026

Inspiratie nodig voor de Paasbrunch? 🐣

Hou ons in de gaten, want er volgen nog meer receptjes!

Wafels met vers fruit!

Vervang de standaardbroodjes dit jaar door deze heerlijke, luchtige wafels gemaakt van pecannoten! 🍓 Ze vormen de perfecte basis voor een feestelijk paasontbijt. Serveer ze met een flinke portie vers rood fruit voor de nodige vitamines en een frisse touch en maak het af met een scheutje warme honing!

Waarom wij fan zijn? Ze zijn mild voor de spijsvertering en voelen toch als een echte luxe traktatie.

👉 Recept: https://curingfood.com/recepten-browser/recipe/27-wafels-ter-vervanging-van-brood

Heb je zelf een lekker, darmvriendelijk paasrecept? Deel 'm met de groep!

18/03/2026

Het is Nutrition and Hydration Week! 💧🍎
Soms kom je de beste gewoontes op de meest onverwachte plekken tegen. Wij noemen dit recept thuis het "Legoland-sapje". Waarom? Omdat we het daar (jaren geleden) voor het eerst dronken. Vers sap in een pretpark!
Het was zo'n verademing om tussen alle snacks en frisdrank door écht vers geperst sap te vinden dat ter plekke werd gemaakt. Het was precies wat de darmen nodig hadden op zo’n drukke dag.

Dit sapje van Appel, Wortel en Citroen is simpel, hydraterend en ontzettend mild:
🧡 Wortel voor bètacaroteen (goed voor je slijmvliezen).
🍎 Appel voor natuurlijke frisheid.
🍋 Citroen voor die broodnodige vitamine C-boost.

Of je nu in een pretpark loopt of rustig thuis op de bank zit: focus op wat makkelijk is en wat er echt toe doet voor jouw lichaam. ✨

Specific Carbohydrate Diet , SCD

10/03/2026

Nieuwe Inzichten: Voeding en de invloed op het microbioom bij IBD🍎🦠

Hoe beïnvloedt die ene maaltijd eigenlijk de miljarden bacteriën in je darmen? En waarom werkt het ene dieet bij de één fantastisch, terwijl de ander er juist meer klachten van krijgt?

In een recent overzichtsartikel in het wetenschappelijke tijdschrift Pharmaceuticals (2026) hebben onderzoekers de complexe puzzel tussen IBD, voeding en het microbioom verder ontrafeld. Het artikel laat zien dat we steeds beter begrijpen hoe stoffen uit onze voeding – zoals vezels en aminozuren – fungeren als 'signaalstoffen' die onze darmwand versterken en ons immuunsysteem kalmeren.

Hoewel de wetenschap enorme stappen zet, blijft de belangrijkste les: IBD is persoonlijk. Er is geen standaardoplossing die voor iedereen werkt. Om je te helpen de weg te vinden in het doolhof van diëten, biedt het artikel niet alleen een wetenschappelijk algoritme, maar wijzen we je ook graag op de IBD Nutrition Navigator van GI Nutrition Foundation(voorheen Nutritional Therapy for IBD).

Dit is een fantastisch hulpmiddel om, samen met je arts of diëtist, te ontdekken welke voedingsaanpak het beste past bij jouw specifieke situatie, ziektemodulatie en leefstijl.

Scroll door de carousel voor de volledige samenvatting van de belangrijkste dieetinterventies uit het artikel of lees het hele artikel via deze link:
https://www.mdpi.com/1424-8247/19/2/318 #

IBD

06/03/2026

🌱 Week Zonder Vlees: Verwarmende Dahl met Gember & Ui (IBD-proof!)

Het is de Week Zonder Vlees! Een mooi moment om eens te kijken naar plantaardige opties die niet alleen lekker zijn, maar ook zacht voor onze darmen.

Vandaag deel ik een van mijn favoriete recepten: Dahl met gember en ui. Dit is een heerlijk comfortfood-gerecht dat perfect past binnen een darmvriendelijke leefstijl (SCD Fase 4).

Waarom dit recept fijn is bij IBD:
✨ Gember: Staat bekend om zijn ontstekingsremmende werking en helpt de spijsvertering te kalmeren.
✨ Rode linzen: Een geweldige bron van plantaardige eiwitten en vezels. Belangrijk: In dit recept weken we de linzen minimaal 8 uur. Dit maakt ze veel lichter verteerbaar en vermindert de kans op gasvorming!
✨ Vullend & Zacht: Door de kokosmelk wordt het een romig geheel dat heel verzadigend is zonder zwaar op de maag te liggen.

Let op: Heb je op dit moment veel last van actieve diarree? Dan zijn peulvruchten soms nog even te zwaar. Luister altijd goed naar je eigen lichaam.

Ingrediënten in het kort:
ui, verse gember, rode linzen, kokosmelk en milde curry madras kruiden.

Het volledige recept en de bereidingswijze vind je hier:
👉 https://curingfood.com/recepten-browser/recipe/89-dahl-met-gember-en-ui

Doen jullie mee aan de Week Zonder Vlees? Of heb jij een ander vegetarisch lievelingsgerecht dat goed valt? Deel het hieronder! 👇

05/03/2026

Vandaag is het Wereld Boekendag! 📚

Soms is één boek genoeg om je hele kijk op gezondheid te veranderen. Voor mij (en voor vele anderen) was dat het boek "Doorbreek de Vicieuze Cirkel" van Elaine Gottschall.

Zoals jullie misschien weten, heb ik dit boek met veel passie vertaald naar het Nederlands. Waarom? Omdat de kennis over het SCD-dieet (Specific Carbohydrate Diet) te waardevol is om onbereikbaar te blijven door een taalbarrière.

In de wereld van IBD en leefstijl is dit boek voor velen het startpunt geweest naar:

✅️ Rust in de darmen.

✅️ Begrip van de wetenschap achter onze voeding.

✅️ Het herwinnen van de regie over de eigen gezondheid.

Heb jij het boek al in de kast staan? Of heeft het je geholpen bij jouw zoektocht naar een rustiger buik? Laat het weten in de reacties! 👇

Ben je nog niet bekend met de methode of wil je het boek (eindelijk) zelf in huis halen? Vandaag is de perfecte dag! En sinds kort is het ook nog eens beschikbaar als e-book!

https://www.boekengilde.nl/boekenshop/doorbreek-de-vicieuze-cirkel/

27/02/2026

Nieuw Onderzoek naar Intermittent Fasting bij mensen met de ziekte Crohn -
in het vakblad Gastroenterology werpt een interessant licht op een veelbesproken onderwerp: Time-Restricted Feeding (TRF), een vorm van intermittent fasting.

Wat hield het onderzoek in?
Een groep mensen met de ziekte van Crohn (met overgewicht) volgde 12 weken lang een schema waarbij ze al hun calorieën binnen een venster van 8 uur aten en de overige 16 uur vastten. Dit deden ze 6 dagen per week.

De opvallende resultaten:
✅ Minder klachten: De groep die aan 'vasten' deed, zag de ontlastingsfrequentie met 40% dalen en buikpijn met 50% verminderen.
✅ Gezonder gewicht: Het BMI nam af, zelfs zonder dat ze minder calorieën gingen eten of hun dieet veranderden.
✅ Microbioom: Er waren positieve signalen te zien in de darmbacteriën en ontstekingswaarden.

Is dit voor iedereen?
Niet direct. Onderzoekers en experts plaatsen een paar belangrijke kanttekeningen:
⚠️ Niet geschikt bij een risico op vernauwingen (sticturen), omdat grotere maaltijden na het vasten voor problemen kunnen zorgen.
⚠️ Niet aanbevolen bij een geschiedenis van eetstoornissen.

Conclusie: Het is een veelbelovende extra 'tool' in de gereedschapskist, vooral voor wie ook worstelt met overtollig buikvet (wat ontstekingen in de hand kan werken). Maar: overleg altijd met je MDL-arts of diëtist voordat je hiermee experimenteert!

Lees het hele onderzoek (in het Engels): https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0016508525064856

Heb jij ervaring met intermittent fasting of eten binnen een bepaald tijdsbestek? Helpt het jou of maakt het je klachten juist erger? Deel het in de reacties! 👇

25/02/2026

IBD:De kracht van leefstijl - Webinar nu online! 🍎
Dit diepgaande webinar van Stichting Je Leefstijl als Medicijn , waarin medische expertise en krachtige praktijkervaring samenkomen, is nu terug te kijken op Youtube!

🔬 De Wetenschap: Waarom leefstijl ertoe doet
MDL-arts Pieter Stokkers en immunoloog Anje te Velde leggen uit dat IBD eigenlijk een ziekte van het afweersysteem is. De darm is het 'slachtoffer' van een verstoorde tolerantie.

De 'lekke darm': Hoe industriële toevoegingen (zoals emulgatoren in bewerkt voedsel) de beschermende slijmlaag van je darmen kunnen aantasten.

Hyper-activatie: Waarom je immuunsysteem soms 'aan' blijft staan en hoe voeding kan helpen dit vuurtje te temperen.

De Praktijk: Van patiënt naar 'actiënt'
Van 20 toiletbezoeken per dag naar een klachtenvrij leven door voeding en leefstijl radicaal om te gooien. Gezond eten is geen straf, maar een ontdekkingsreis naar lekker en onbewerkt eten.

Wat kun je verwachten van dit webinar?

✅ Inzicht in de 6 pijlers van een gezond leven.
✅ Uitleg over specifieke diëten zoals het Specifieke Koolhydraten Dieet ( ) en het Crohn's Disease Exclusion Diet ( )
✅ Praktische tips om zelf stap voor stap aan de slag te gaan, in overleg met je behandelteam.

🎥 Bekijk het volledige webinar hier: https://youtu.be/p3T5enGk-7A

IBD (ziekte van Crohn en colitis ulcerosa) vraagt vaak om méér dan alleen medicatie. Maar welke leefstijlfactoren maken aantoonbaar verschil? En waar is het ...

19/11/2025

Op Wereld Toilet Dag breng ik mijn favoriete quote nog maar weer eens onder de aandacht.
Bij het horen van de "beperkingen" die een dieet als het Specifieke Koolhydraten Dieet ( ) met zich meebrengt schrikken sommigen mensen. Maar geen taartje mee-eten op een verjaardag of de bitterbal tijdens een borrel laten liggen is veel minder erg dan helemaal de deur niet uit kunnen omdat je continue naar de toilet moet, moe bent en buikpijn hebt.
Ik volg al 16 jaar het SCD - ik kan alles doen waar ik zin in heb, zit vol met energie en eet gezonder, lekkerder en gevarieerder dan de gemiddelde Nederlander. Dus hoezo "beperkt dieet"? Met het SCD en andere IBD voedingtherapieën breid je vaker het aantal voedingsmiddelen dat je eet uit dan dat je het beperkt, het is alleen anders (lees gezonder!).
En die 4 muren van mijn toilet? Die zie ik nog maar een enkele keer per dag!