CuringFood - Het Specifieke Koolhydraten Dieet

11/02/2026

🏔️ Warme Appel-Amandelpasta: Je ideale wintersport ontbijt in februari! 🍎🥜
Februari is dé wintersportmaand bij uitstek! ⛷️ Maar hoe zorg je ervoor dat je ook tijdens je actieve vakantie, met IBD, goed en buikvriendelijk de dag begint? Dit recept is je ideale reisgenoot!

Dit Warme Appel-Amandelpasta Ontbijt is perfect voor in je appartement of chalet:

Minimaal sjouwen: Je hoeft eigenlijk alleen een potje amandelpasta mee te nemen in je koffer!
Overal verkrijgbaar: Appels, kaneel en water vind je in elke lokale supermarkt onderaan de berg.
Snel de sneeuw in: Binnen 5 minuten klaar, zodat je optimaal van de ochtendzon kunt genieten.

Verwarmend & Voedzaam: Geeft je de juiste energie zonder die zware "baksteen" op je maag.

Zo simpel is het:

Snijd een appel in blokjes.
Verwarm ze met een scheutje water en wat kaneel in een pannetje tot ze lekker zacht zijn.
Roer er een flinke lepel amandelpasta doorheen voor die heerlijke romige smaak.
Eventueel kan je er nog wat rozijnen doorheen roeren.

Het volledige recept vind je hier: 👉 https://curingfood.com/recepten-browser/recipe/99-appel-amandelpasta-warm-ontbijt

Ga jij deze maand nog de sneeuw opzoeken? Laat in de reacties weten wat jouw geheime IBD-vakantietip is! 👇

#

04/02/2026

🍌 Super simpel: Het 2-ingrediënten pannenkoekje (met een gouden touch!)
Soms heb je van die dagen dat je zin hebt in iets lekkers, maar je darmen liever niet te ingewikkeld doen. Voor mij is dit recept dan echt een uitkomst. Het is zacht, voedzaam en bevat geen bloem of zuivel. 🥞✨

De geheime tip: Serveer ze met wat warme honing. Dat maakt het net even wat zachter en geeft dat heerlijke luxe gevoel, zonder dat het zwaar op de maag valt.

Waarom dit zo fijn is bij IBD:
Banaan: Meestal goed verteerbaar en een fijne bron van energie.
Ei: Hoogwaardige eiwitten die helpen bij je herstel.
Warme honing: Een natuurlijke opsteker die ook nog eens verzachtend werkt.

Zo maak je het:

Prakt een rijpe banaan helemaal glad.
Meng er 2 eieren doorheen (en eventueel een snufje kaneel).
Bak kleine pannenkoekjes in een pan met een beetje kokosolie of olijfolie.
Giet er op het laatst een klein beetje verwarmde honing overheen. 🍯

Het volledige recept vind je hier: 👉 https://curingfood.com/recepten-browser/recipe/9-pannenkoekje-van-banaan-en-ei

Geniet ervan! Hoe eet jij je pannenkoekjes het liefst? 👇

30/01/2026

🥜 Fijne Dag van de Pindakaas! 🥜
Nou ja, die was gisteren, maar alsnog een goede reden om dit heerlijke receptje te delen:

Vandaag vieren we een klassieker in de voorraadkast: pindakaas! Maar vergeet de standaard boterham; binnen een leefstijl die gericht is op rust in je darmen (zoals bij IBD), kun je pindakaas op een veel creatievere én gezondere manier gebruiken.

Wat dacht je van een zelfgemaakte, romige pinda-sesamsaus? 😍

Deze saus is een absolute game changer voor je maaltijden. Het is de perfecte balans tussen hartig en romig, zonder de verborgen suikers of toevoegingen die je vaak in kant-en-klare sauzen vindt.

🍽️ De perfecte match
Hoewel de saus op bijna alles lekker is, hebben we de ultieme combinatie voor je klaarstaan. Serveer de saus bij: 👉 Geroosterde rode kool & kip met bloemkoolrijst (

De aardse smaak van de geroosterde rode kool gaat fantastisch samen met de diepe smaak van de pinda en sesam. Licht verteerbaar door de bloemkoolrijst, maar toch ontzettend verzadigend!

👩‍🍳 Direct naar de recepten:
https://curingfood.com/recepten-browser/recipe/113-romige-pinda-sesamsaus
https://curingfood.com/recepten-browser/recipe/112-geroosterde-rode-kool-kip-met-pinda-sesamsaus-en-bloemkoolrijst

Tip voor IBD-helden: Gebruik voor de saus altijd 100% natuurlijke pindakaas (dus alleen pinda's en eventueel een snufje zout). Zo houd je het puur en vriendelijk voor je buik.

Ga jij dit weekend aan de slag met deze 'pindakaas-upgrade'? Laat het ons weten in de reacties! 👇

21/01/2026

Zin in een makkelijke, voedzame lunch of lichte avondmaaltijd? 🍳🍃
(English version at the end)

Vandaag delen we een klassieker, spinazie a la crème, in een IBD-vriendelijk jasje: de Spinazie Florentine Ovenschotel. Dit recept is niet alleen heerlijk zacht voor de darmen, maar zit ook boordevol ijzer en eiwitten.
Het mooie aan dit gerecht is de eenvoud. Geen ingewikkelde ingrediënten, maar pure voeding die je energie geeft zonder je spijsvertering te overbelasten.
Waarom dit recept top is voor IBD:

Gekookte spinazie: Vaak makkelijker te verteren dan rauwe bladgroenten.
Eiwitrijk: Ondersteunt het herstel van je darmwand.
Vrij van verborgen triggers: Je hebt zelf de controle over de ingrediënten.

👉 Bekijk het volledige recept hier: https://curingfood.com/recepten-browser/recipe/114-spinazie-florentine-ovenschotel

In the mood for an easy, nutritious lunch or a light dinner? 🍳🍃

Today we’re sharing a classic with an IBD-friendly twist: the Spinach Florentine Bake. This recipe isn’t just wonderfully gentle on the gut, it’s also packed with iron and protein.

The beauty of this dish lies in its simplicity. No complicated ingredients—just pure nourishment that gives you energy without overtaxing your digestive system.

Why this recipe is great for IBD:

Cooked spinach: Often much easier to digest than raw leafy greens.
High protein: Supports the healing and repair of your intestinal lining.
Free from hidden triggers: You are in full control of the ingredients.

👉 View the full English recipe Nutritional Therapy for IBD
https://www.nutritionaltherapyforibd.org/recipes/scdrecipe-spinach-florentine-bake

16/01/2026

Wist je dat het SCD (Specific Carbohydrate Diet/ Het Specifieke Koolhydraten Dieet) oorspronkelijk werd ontwikkeld om kinderen met coeliakie te helpen? Tegenwoordig is het voor velen in de IBD-community een onmisbare methode geworden om meer grip op hun klachten te krijgen.

Het doel is simpel: de "slechte" darmbacteriën uithongeren door de complexe koolhydraten waar zij op gedijen uit je menu te schrappen. 🌀

🍎 Wat staat er op het menu? Vers fruit, groenten, vlees/vis en honing. 🚫 Wat laten we staan? Granen, aardappelen en bewerkte suikers. 🥄 Het ‘geheime wapen’: Zelfgemaakte yoghurt die 24 uur gefermenteerd is om de gezonde bacteriën in de darmen te ondersteunen!

Eerlijk is eerlijk: het vraagt de nodige voorbereiding en tijd in de keuken. 🍳 Maar voor veel mensen wegen de voordelen, zoals minder klachten en meer energie, ruimschoots op tegen het werk.Ik volg het zelf al 16 jaar en ik zweer erbij!

Heb jij het SCD wel eens geprobeerd, of volg je het op dit moment? Deel je eigen ervaringen of je favoriete "SCD-proof" snack hieronder! 👇

Links:
Website: https://curingfood.com/
Boek: https://www.boekengilde.nl/boekenshop/doorbreek-de-vicieuze-cirkel/
FB Groep: https://www.facebook.com/groups/214587912712738

14/01/2026

Vaarwel paneermeel, hallo gezonde crunch! 🐟🌰

Binnen het SCD-dieet laten we granen en zetmeel achterwege, maar dat betekent niet dat we de 'crunch' hoeven te missen. Deze kabeljauw met een korst van gehakte noten is het ultieme bewijs dat natuurlijke ingrediënten de beste smaakmakers zijn.

De combinatie van de milde vis, de krokante noten de frisse venkel en de spinaziesalade is perfect in balans. Het is een lichte, darmvriendelijke maaltijd die je energie geeft in plaats van een zwaar gevoel.

🌿 Waarom dit recept perfect is binnen het SCD Dieet?

✅ Geen verborgen gluten of zetmeel: De korst is puur natuur.
✅ Darmvriendelijk: Geen complexe koolhydraten die de darmflora verstoren.
✅ Vol van smaak: Dankzij de gezonde vetten uit de noten.

Laat jezelf en je darmen genieten

Het recept staat nu online op Curingfood.com
https://curingfood.com/recepten-browser/recipe/111-kabeljauw-met-knapperige-notenkorst-venkel-en-spinazie-salade

07/01/2026

🍓 Zomerkoninkjes in de Winter? Jazeker!

Vandaag is het Nationale Aardbeiendag! Je zou ze misschien pas in hartje zomer verwachten, maar juist tijdens deze donkere, koude dagen zetten we dit krachtige fruit in het zonnetje. En dat is niet voor niets.

Waarom aardbeien echte 'Powerhouses' zijn:
Wist je dat aardbeien meer vitamine C bevatten dan sinaasappels? 🍊 Dit is essentieel voor een ijzersterke weerstand, een gezonde huid (hallo collageen!) en een betere opname van plantaardig ijzer. Daarnaast zitten ze bomvol Ellaginezuur & Fisetine, antioxidanten die helpen bij celbescherming en anti-aging.
​

📉 Stabiele Energie & Blije Darmen
Naast vitamines hebben aardbeien nog twee verborgen superkrachten:

Geen suikerpieken: Ze hebben een lage glycemische index (GI). Dit betekent dat ze je bloedsuikerspiegel stabiel houden en je geen last krijgt van die vervelende energiedip na het eten.
​
Prebiotische werking: De vezels in aardbeien werken als een prebiotica. Ze dienen als voedsel voor je goede darmbacteriën (probiotica), wat cruciaal is voor een gezond en divers microbioom.
​
🔥 Ontstekingsremmer:
Misschien wel het meest indrukwekkende voordeel: aardbeien kunnen het C-reactieve proteïne (CRP) – een belangrijke graadmeter voor ontstekingen – sterk laten dalen. Tip: Eet ze als dessert! Het eten van aardbeien na de maaltijd kan de ontstekingsreactie die soms na het eten ontstaat, helpen verminderen.
​
Speciaal voor IBD 🧣
Aardbeien zijn supergezond, maar hoe je ze eet maakt een wereld van verschil, afhankelijk van hoe je je voelt:

✅ In Remissie:
Geniet ervan! De prebiotische vezels en polyfenolen ondersteunen juist nu je darmgezondheid. Hele aardbeien worden in deze fase meestal goed verdragen.

⚠️ Actieve Opvlamming:
Wees lief voor je darmen. De kleine pitjes kunnen geïrriteerd weefsel mechanisch irriteren.
Tip: Maak er een smoothie van of zeef ze tot een gladde puree om de pitjes te verwijderen.

⛔ Bij Vernauwingen (Stricturen):
Wees voorzichtig. De vezelrijke structuur en pitjes kunnen een risico vormen op verstopping. Kies altijd voor gezeefd sap of een volledig pitloze coulis.

💬 Hoe eet jij ze het liefst in de winter? Vers, in een smoothie of door de havermout? Laat het me weten! 👇

19/11/2025

Op Wereld Toilet Dag breng ik mijn favoriete quote nog maar weer eens onder de aandacht.
Bij het horen van de "beperkingen" die een dieet als het Specifieke Koolhydraten Dieet ( ) met zich meebrengt schrikken sommigen mensen. Maar geen taartje mee-eten op een verjaardag of de bitterbal tijdens een borrel laten liggen is veel minder erg dan helemaal de deur niet uit kunnen omdat je continue naar de toilet moet, moe bent en buikpijn hebt.
Ik volg al 16 jaar het SCD - ik kan alles doen waar ik zin in heb, zit vol met energie en eet gezonder, lekkerder en gevarieerder dan de gemiddelde Nederlander. Dus hoezo "beperkt dieet"? Met het SCD en andere IBD voedingtherapieën breid je vaker het aantal voedingsmiddelen dat je eet uit dan dat je het beperkt, het is alleen anders (lees gezonder!).
En die 4 muren van mijn toilet? Die zie ik nog maar een enkele keer per dag!

07/10/2025

Doorbreek de vicieuze cirkel – nu ook als e-book!

Het beroemde boek van Elaine Gottschall is dé gids voor wie het Specifieke Koolhydraten Dieet wil volgen of daar gewoon meer over wil weten. Dit dieet bracht mij volledige remissie en gaf mij m'n kwaliteit van leven weer volledig terug.
Zes jaar geleden maakte ik een nieuwe Nederlandse vertaling en gaf het boek in eigen beheer uit, omdat ik iedereen met colitis ulcerosa of Crohn dezelfde kans gun.
En nu is het boek er ook als e-book! Voorlopig via Boekengilde, binnenkort ook bij Bol en Kobo.

In Doorbreek de Vicieuze Cirkel wordt uitgelegd hoe voeding van invloed kan zijn op ziektes zoals de Ziekte van Crohn, Colitis Ulcerosa en meer.

11/06/2025

Gut Microbiome & IBD - A very plausible explanation as to why food is so important in the management of IBD.
Thank you Nutritional Therapy for IBD for sharing excellent research updates.

In this Review, Sanz and colleagues discuss how diet shapes the gut microbiome, the role of diet–microbiome interactions on the immune, nervous and cardiometabolic systems, and implications for dietary guidelines and precision nutrition.

05/06/2025

Nutritional therapies only work in paediatric patients: myth or fact❓

It's a myth!

Exclusive enteral nutrition has been widely utilised as a safe and highly effective means of inducing remission in paediatric patients with Crohn’s disease.

In adults:

❌ Poor adherence to an only-liquid diet has reduced its utility as a key part of the therapeutic strategy
✅ Involving an experienced dietitian and providing appropriate dietary support may increase compliance rates to >85% in one adult cohort

Beyond an only-liquid diet, there are many different options for nutritional therapy for IBD that meet the needs of every patient.

Bottom line:

🔸 An only-liquid diet should be strongly considered as an alternative to systemic corticosteroids for induction therapy in select adults with Crohn’s disease
🔸 The increasing accessibility and palatability of polymeric feeds facilitate this happens
🔸 Don't forget to explore other dietary options with whole foods to improve your patients' quality of life, reduce symptoms, and improve inflammation

📚 Our IBD Nutrition Navigator tool, includes a step-by-step and science-based algorithm to help you and your medical team choose the right dietary intervention based on the patient's resources, nutritional status, and disease activity. ➡️ https://loom.ly/XCqUbLM

20/03/2025

Eindelijk weer eens een receptje toegevoegd aan m'n eigen website - Rendang - met zelfgemaakte boemboe paste en atjar van sjalotjes.
https://curingfood.com/recepten-browser/recipe/108-rendang-indonesische-stoofgerecht