Deine Traumfigur (2025)

07/04/2023

- 500g Hackfleisch (mageres vom Schwein)
- 10 EL Limettensaft
- 3 Schalotten (Thai)
- 3 Frühlingszwiebel (Thai)
- 5 Stängel Minze (frisch)
- 2 Stängel Koriandergrün
- 3 EL Reis (Reisgrieß)
- 3 EL Fischsauce
- 1 EL Sojasauce (helle)
- 3 Chilischoten (frische rote thailändische)
- 1 Prise Palmzucker oder brauner Zucker

Zubereitung:

1️⃣ Das Hackfleisch mit dem Limettensaft mischen und 10 Min. ziehen lassen.

2️⃣ Wok ohne Öl erhitzen, das Hackfleisch hinzugeben und unter ständigem Rühren in ca. 5 Min. garen. Lauwarm abkühlen lassen. Schalotten in feinere Spalten schneiden. Von der Minze und dem Koriander die Blätter grob schneiden. Die Frühlingszwiebeln mit dem Grün etwas schräg in Scheiben schneiden.

3️⃣ Das Hackfleisch mit dem gerösteten Reis und den übrigen Zutaten mischen. Sofort servieren.

Portionen: 2

Zubereitungszeit: 15 min

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06/04/2023

- 3 Zehen Knoblauch
- 5 Chilischoten (thailändische)
- 4 EL
- 4 EL
- 1 EL
- 1
- 1 Bund
- 2 Stängel
- 500g
- 2 EL

Zubereitung:

1️⃣ Für die Sauce Knoblauch schälen, Chilischoten waschen und entstielen. Beides im Mörser gut zerstoßen und in eine Schüssel geben. Mit Fischsauce, Limettensaft und Zucker verrühren.

2️⃣ Zwiebeln längs halbieren, schälen und in feine Streifen schneiden. Schnittlauch waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Koriander waschen und grob hacken. Rinderfilet kalt abspülen und trockentupfen. Dann von Haut und Sehnen befreien und in etwa 2 cm dicke Steaks schneiden.

3️⃣ Öl in einer großen, schweren Pfanne (Wok) sehr heiß werden lassen und die Steaks darin bei starker Hitze pro Seite etwa 3 Min. medium braten. Abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden.

4️⃣ Rindfleischstreifen, Zwiebeln, Schnittlauch und Koriander in die Schüssel zur Marinade geben und alles gut durchmischen.

Portionen: 4

Zubereitungszeit: 40 min

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04/04/2023

- 1 Stange Lauch
- 1 Paprikaschote (rot)
- 10 Champignons
- 200g Sojasprossen
- 150ml Kokoscreme (ungesüßt)
- 1 Stängel Zitronengras
- etwas Salz und Pfeffer
- etwas Ingwer & Koriander
- etwas Zimt
- etwas Chilipulver
- 1 EL

Zubereitung:

1️⃣ Das zarte "Fleisch" des Zitronengrases (unten an der Knolle) in ganz feine Streifen schneiden. In einer Tasse die Kokossahne und die Gewürze vermischen. Die Zitronengrasstreifen hinzugeben und etwa 20 Minuten stehen lassen.

2️⃣ Das Gemüse putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden (außer Sprossen). Alles in einer heißen Pfanne oder im Wok in etwas Öl anbraten. Die Sprossen erst ganz zum Schluss dazu geben.

3️⃣ Wenn das Gemüse eine leichte Bräune hat, mit der Kokos-Gewürz-Mischung ablöschen und bei kleiner Hitze ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Soße schön sämig ist, abschmecken.

Portionen: 2

Zubereitungszeit: 10 min

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06/12/2022

𝑍𝑈𝑇𝐴𝑇𝐸𝑁:

- 𝟑 Äpfel
- 𝟏𝟐𝟓𝐠 Rohrzucker
- 𝟏 𝐓𝐋 Zimt
- 𝟓𝟎𝐦𝐥 Apfelsaft
- 𝟏 Bio-Zitrone
- 𝟓𝟎𝐠 Butter (zimmerwarm)
- 𝟒 Eier
- 𝟓𝟎𝟎𝐠 Magerquark
- 𝟕𝟓𝐠 Hartweizengrieß
- 𝟏 𝐓𝐋 Backpulver
- 𝐞𝐭𝐰𝐚𝐬 Butter für die Form

𝑍𝑈𝐵𝐸𝑅𝐸𝐼𝑇𝑈𝑁𝐺:

1️⃣ Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden.

2️⃣ Bringe 25g zucker mit Zimt und Apfelsaft in einem Topf zum Kochen und dünste die Äpfel darin zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang.

3️⃣ Reibe 1 TL Zitronenschale von der Zitrone ab. Rühre dann die weiche Butter, 50g Zucker und die Zitronenschale mit dem Handmixer ca. 5 Minuten cremig.

4️⃣ Trenne die Eier. Rühre die Eigelbe nacheinander unter. Rühre Magerquark, Grieß und Backpulver unter.

5️⃣ Schlage das Eiweß in einer zweiten Schüssel schaumig, lasse den restlichen Zucker einrieseln, schlage ihn zu steifem Schnee und h**e ihn unter den Quark.

6️⃣ Gebe die Äpfel in eine gefettete Auflaufform oder verteile sie auf 6 ofenfeste Gläser oder Tassen. Gebe nun die Quarkmasse darüber. Backe alles im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) auf der mittleren Schiene für ca. 30-35 Minuten.

𝑃𝑂𝑅𝑇𝐼𝑂𝑁𝐸𝑁: 𝟔 𝐏𝐨𝐫𝐭𝐢𝐨𝐧𝐞𝐧

𝑍𝑈𝐵𝐸𝑅𝐸𝐼𝑇𝑈𝑁𝐺𝑆𝑍𝐸𝐼𝑇: 𝟒𝟎 𝐦𝐢𝐧

05/12/2022

𝑍𝑈𝑇𝐴𝑇𝐸𝑁:

- 𝟐𝟎𝟎𝐠 Trockenobst (z. B. Papaya, Feigen, Ananas, Cranberrys, Mango)
- 𝟐 getrocknete Aprikosen
- 𝟏 𝐒𝐭𝐚𝐧𝐠𝐞 Zitronengras
- 𝟏 𝐠𝐫𝐨ß𝐞 Bio-Orange
- 𝟑 Eier
- 𝟏𝟎𝟎𝐠 Weizen-Vollkornmehl
- 𝟐 𝐓𝐋 Weinstein-Backpulver
- 𝟐𝟓𝟎𝐠 gemahlene Mandelkerne

𝑍𝑈𝐵𝐸𝑅𝐸𝐼𝑇𝑈𝑁𝐺:

1️⃣ Hacke alle Trockenfrüchte grob.

2️⃣ Entferne (soweit noch vorhanden) die harten äußeren Blätter vom Zitronengras und schneide den Wurzelansatz ab. Hacke die unteren 5 cm der Stränge fein.

3️⃣ Spüle die Orange heiß ab, reibe sie trocken und reibe die Schale fein ab. Halbiere die Orange und presse sie aus. Mische Orangensaft und -schale, Zitronengras und Trockenfrüchte in einem hohen Gefäß und lasse alles ca. 2 Stunden ziehen.

4️⃣ Püriere die Früchte mit einem Stabmixer. Trenne nun die Eier und schlage das Eiweiß mit einem Handmixer steif. Rühre nach und nach abwechselnd Fruchtpüree und Eigelbe unter.

5️⃣ Mische das Mehl und Backpulver und siebe es darüber. Gebe Mandeln dazu und h**e alles mit einer Gummispachtel unter. Lege nun 2 Backbleche mit Backpapier aus.

6️⃣ Setze den Teig esslöffelweise in Häufchen auf die Backbleche und drücke ihn etwas flach. Backe die Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 180°C jeweils etwa 20 Minuten (oder beide gleichzeitig bei Umluft 160°C).

𝑃𝑂𝑅𝑇𝐼𝑂𝑁𝐸𝑁: 𝟑𝟎 𝐒𝐭ü𝐜𝐤

𝑍𝑈𝐵𝐸𝑅𝐸𝐼𝑇𝑈𝑁𝐺𝑆𝑍𝐸𝐼𝑇: 𝟑𝟓 𝐦𝐢𝐧

04/12/2022

𝑍𝑈𝑇𝐴𝑇𝐸𝑁:

- 𝟗𝟎𝐠 Dinkel-Vollkornmehl
- 𝟓𝟎𝐠 Butter
- 𝟐𝟓𝐠 Xucker
- 𝟏 𝐓𝐋 Zimt
- 𝟏𝟎𝟎𝐠 Blaubeeren (frisch oder tiefgefroren)

𝑍𝑈𝐵𝐸𝑅𝐸𝐼𝑇𝑈𝑁𝐺:

1️⃣ Heize den Backofen auf 180°C vor. Verknete alle Zutaten (bis auf die Blaubeeren) zu einem Teig. H**e anschließend die Blaubeeren unter.

2️⃣ Rolle den Teig für die Blaubeer-Cookies aus und forme mit den Händen Kekse daraus. Lege die Kekse nacheinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech und lasse diese ca. 10 Minuten ausbacken.

3️⃣ Nehme die Cookies aus dem Ofen und lasse sie rund 10 Minuten auf dem Blech auskühlen. Nehme sie vom Blech und lasse sie vollständig auskühlen - fertig! :)

𝑃𝑂𝑅𝑇𝐼𝑂𝑁𝐸𝑁: 𝟑𝟎 𝐒𝐭ü𝐜𝐤

𝑍𝑈𝐵𝐸𝑅𝐸𝐼𝑇𝑈𝑁𝐺𝑆𝑍𝐸𝐼𝑇: 𝟏𝟎 𝐦𝐢𝐧

03/12/2022

𝑍𝑈𝑇𝐴𝑇𝐸𝑁:

- 𝟑𝟓𝟎𝐠 frische Datteln (etwa 30 Stück)
- 𝟏𝟐𝟓𝐠 geschälte Mandelkerne
- 𝟓𝟎𝐠 Hirse
- ½ Bio-Orange
- 𝟖𝐠 Ingwer (1 Stück)
- 𝟐 Eier
- 𝟓𝟎𝐠 Weizenschrot

𝑍𝑈𝐵𝐸𝑅𝐸𝐼𝑇𝑈𝑁𝐺:

1️⃣ Entsteine und hacke die Datteln fein. Hacke dann die Mandeln grob und mahle die Hirse fein.

2️⃣ Spüle die halbe Orange heiß ab und reibe sie trocken. Reibe nun die Schale fein ab. Jetzt die Ingwer schäle und fein hacken.

3️⃣ Mische Datteln, Mandeln, Orangenschale und Ingwer. Trenne die Eier und schlage die Eiweiße mit 1 EL kaltem Wasser sehr steif. Rühre die Eigelbe nacheinander unter. Gebe nun die Dattelmischung, Hirse und das Weizenschrot dazu und h**e es vorsichtig unter.

4️⃣ Setze den Teig esslöffelweise auf 2 Backbleche (mit Backpapier ausgelegt). Backe sie nacheinander im vorgeheizten Backofen bei bei 150°C auf der mittleren Schiene 10-15 Minuten hellbraun (Oder bei Umluft 130°C beide Bleche gleichzeitig backen). Lasse nun die Bleche abkühlen. Fertig! :)

𝑃𝑂𝑅𝑇𝐼𝑂𝑁𝐸𝑁: 𝟓𝟎 𝐒𝐭ü𝐜𝐤

𝑍𝑈𝐵𝐸𝑅𝐸𝐼𝑇𝑈𝑁𝐺𝑆𝑍𝐸𝐼𝑇: 𝟑𝟓 𝐦𝐢𝐧

02/12/2022

𝑍𝑈𝑇𝐴𝑇𝐸𝑁:

- 𝟑 Eiweiß
- 𝟏 𝐏𝐫𝐢𝐬𝐞 Salz
- 𝟏𝟐𝟎𝐠 Kokosflocken
- 𝟒 𝐄𝐋 Ahornsirup
- 𝟒𝟎 tiefgekühlte Himbeeren (etwa 150g)

𝑍𝑈𝐵𝐸𝑅𝐸𝐼𝑇𝑈𝑁𝐺:

1️⃣ Lasse die Himbeeren langsam auftauen.

2️⃣ Schlage das Eiweiß mit dem Salz zu Eischnee steif. Vermenge Kokosflocken und Ahornsirup in einer weiteren Schüssel und h**e alles vorsichtig unter den Eischnee.

3️⃣ Fülle nun die Kokosmasse in kleine Papaierförmchen, drücke in die Mitte eine kleine Vertiefung und gebe eine Himbeere hinein. Backe alles im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) 15-20 Minuten goldgelb. Nehme sie im Anschluss raus und lasse sie abkühlen. Fertig! :)

𝑃𝑂𝑅𝑇𝐼𝑂𝑁𝐸𝑁: 𝟒𝟎 𝐒𝐭ü𝐜𝐤

𝑍𝑈𝐵𝐸𝑅𝐸𝐼𝑇𝑈𝑁𝐺𝑆𝑍𝐸𝐼𝑇: 𝟐𝟎 𝐦𝐢𝐧

01/12/2022

𝑍𝑈𝑇𝐴𝑇𝐸𝑁:

- 𝟏𝟖𝟎𝐠 Haselnüsse, gemahlen
- 𝟔𝟓𝐠 Mandeln, gehackt
- 𝟑 Eier
- 𝟏𝟔𝟓𝐠 Süßstoff, z.B. Erythrit, Xucker o.Ä.
- ½ 𝐏𝐜𝐤. Lebkuchengewürz
- 𝟐𝐠 Zimtpulver
- 𝟐 𝐌𝐬𝐩. Natron
- 𝟖𝟎𝐠 Schokolade (85% Kakaogehalt)

𝑍𝑈𝐵𝐸𝑅𝐸𝐼𝑇𝑈𝑁𝐺:

1️⃣ Vermische die gemahlenen Haselnüsse, die gehackten Mandeln und den Süßstoff mit den Gewürzen. Füge die Eier hinzu und rühre alles gut um.

2️⃣ Forme nun pflaumengroße Kugeln und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Drücke die Kugeln dann platt.

3️⃣ Gebe die Lebkuchen in den auf 180°C vorgeheizten Backofen und backe alles für etwa 20 Minuten. Anschließend Lebkuchen abkühlen lassen, die Schokolade schmelzen und über die Lebkuchen verteilen. Fertig! :)

𝑃𝑂𝑅𝑇𝐼𝑂𝑁𝐸𝑁: 𝟏 𝐏𝐨𝐫𝐭𝐢𝐨𝐧

𝑍𝑈𝐵𝐸𝑅𝐸𝐼𝑇𝑈𝑁𝐺𝑆𝑍𝐸𝐼𝑇: 𝟐𝟎 𝐦𝐢𝐧

30/11/2022

𝑍𝑈𝑇𝐴𝑇𝐸𝑁:

- 𝟐𝟐𝟎𝐠 Mehl
- 𝟏 𝐏𝐫𝐢𝐬𝐞 Salz
- 𝟓𝟎𝐠 Mandelkerne geschält und gemahlen
- 𝟏𝟎𝟎𝐠 Puderzucker
- 𝟏𝟎𝟎𝐠 kalte Butter
- 𝟏 Ei
- 𝟏 Eigelb
- 𝐞𝐭𝐰𝐚𝐬 Puderzucker zum Bestäuben

𝑍𝑈𝐵𝐸𝑅𝐸𝐼𝑇𝑈𝑁𝐺:

1️⃣ Heize den Backofen auf 175°C Umluft vor.

2️⃣ Gebe das Mehl mit Salz, Mandeln und Puderzucker auf die Arbeitsfläche. Mische nun die Butter in Flöckchen unter. Verknete jetzt das Ganze mit dem Ei und Eigelb rasch zu einem glatten Teig. Wickle den Teig in eine Frischhaltefolie und stelle ihn 30 min lang kühl.

3️⃣ Belege die Backbleche mit Papier und rolle den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 3-4 mm dick aus. Steche nun Sterne (oder andere Formen nach Wunsch) aus und lege sie auf das Blech.

4️⃣ Backe alles auf der mittleren Schiene etwa 10-12 min. Nehme zum Schluss das Bleche heraus und lasse es abkühlen. Zuletzt noch mit Puderzucker bestreuen - Fertig! :)

𝑃𝑂𝑅𝑇𝐼𝑂𝑁𝐸𝑁: 𝟖𝟎 𝐒𝐭ü𝐜𝐤

𝑍𝑈𝐵𝐸𝑅𝐸𝐼𝑇𝑈𝑁𝐺𝑆𝑍𝐸𝐼𝑇: 𝟏,𝟓𝐡

29/11/2022

𝑍𝑈𝑇𝐴𝑇𝐸𝑁:

- 𝟐𝟓𝟎𝐠 Mandelmehl
- 𝟐𝟎𝟎𝐠 Butter
- 𝟏𝟐𝟓𝐠 Haselnüsse, gemahlen
- 𝟏𝟐𝟓𝐠 Süßungsmittel, z. B. Erythrit oder Xucker
- 𝟐 𝐅𝐥ä𝐬𝐜𝐡𝐜𝐡𝐞𝐧 Vanillearoma
- 𝟏 𝐌𝐬𝐩. Weinsteinbackpulver

𝑍𝑈𝐵𝐸𝑅𝐸𝐼𝑇𝑈𝑁𝐺:

1️⃣ Vermische zunächst die trockenen Zutaten und rühre danach alle weiteren Zutaten unter.

2️⃣ Fülle nun den Teig in eine Vanillekipferlform und lege die Vanillekipferl im Anschluss dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes backblech.

3️⃣ Backe alles im auf 180 °C Umluft vorgeheizten Ofen für 10 Minuten.

4️⃣ Lasse nach dem Backen die Vanillekipferl auskühlen. Wer mag kann sie dann nochmal mit gesiebtem Süßungsmittel nachsüßen (einfach darin welzen).

𝑃𝑂𝑅𝑇𝐼𝑂𝑁𝐸𝑁: 𝟏 𝐏𝐨𝐫𝐭𝐢𝐨𝐧

𝑍𝑈𝐵𝐸𝑅𝐸𝐼𝑇𝑈𝑁𝐺𝑆𝑍𝐸𝐼𝑇: 𝟏𝟎 𝐦𝐢𝐧

Deine Traumfigur

07/04/2023

06/04/2023

04/04/2023

06/12/2022

05/12/2022

04/12/2022

03/12/2022

02/12/2022

01/12/2022

30/11/2022

29/11/2022

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