Jagodowa Owsianka (2025)

18/01/2023

, czyli trwająca przez cały styczeń inicjatywa promująca dietę wegańską cieszy się z roku na rok coraz większym zainteresowaniem.
W tym roku Veganuary wspiera również sieć “Żabka”, która dla swoich klientów przygotowała specjalną akcję pod hasłem „Jedz, jak lubisz, a my damy ci roślinną opcję”.
My również wychodzimy naprzeciw i kierując się tym samym hasłem, dajemy wam dziś roślinną 🌱 wersję spaghetti bolognese z przepysznym Nielone od 𝗣𝗟𝗔𝗡𝗘𝗔𝗧. Nielone - roślinne mielone . Nie czuć różnicy w smaku, a wierzcie, Monikę ciężko jest oszukać w tej kwestii i przekonać do wszelkich roślinnych zamienników. Podchodzi do nich z ogromnym dystansem, a Nielone tak jej zasmakowało, że zaczęła się zastanawiać nad ograniczeniem mięsa, co można uznać za duuuuży sukces.

Spaghetti a’la bolognese z 👌
Sos z Nielone (4 porcje):
• 400g nielone PlanEat (2 opakowania)
• 15g oliwa z oliwek (1,5 łyżki)
• 70g cebula (2 mniejsze cebule)
• 5g czosnek (2 ząbki)
• 400g pomidory w puszce (1 puszka)
• 5g sól biała
• 30g koncentrat pomidorowy, 30% (2 łyżki)
• 150ml wino czerwone, wytrawne
• 150g marchewka

• 100g makaron pełnoziarnisty
• 10g ser Parmezan
• 2g świeża bazylia

Przygotowanie:
1. Marchewkę, cebulę i czosnek obrać. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na rozgrzanej patelni, polanej oliwą. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
2. Następnie dodać Nielone i doprawić ulubionymi przyprawami (u nas: sól, pieprz, bazylia, oregano, papryka słodka, papryka ostra, łyżeczka sambala)
3. Dodać startą na grubych oczkach marchewkę i smażyć przez około 5 minut.
4. Polać całość winem i dusić około 10 minut.
5. Dodać koncentrat pomidorowy i pomidory z puszki.
6. Całość dusić jeszcze przez około 6 minut i doprawić do smaku.
7. Ugotować makaron według przepisu na opakowaniu.
8. Posypać startym parmezanem i bazylią.
Smacznego!

07/10/2022

Na dworze robi się już zimno, więc postanowiłyśmy zrobić coś rozkosznego, rozpływającego się w ustach 🤤… Padło na przepyszne czekoladowe ciasto z kąpanymi w winie gruszkami oraz kardamonową kruszonką od Rozkoszny w lekko zmodyfikowanej przez nas wersji.

Gotowane gruszki:
- ok. 6 mniejszych gruszek (warto sprawdzić ile wejdzie w Twoją okrągłą formę)
- 250ml domowego, różowego wina (możesz wziąć każde wino jakie chcesz, polecamy białe półwytrawne, ewentualnie różowe).
- 750ml wody
- 3 laski cynamonu
- sok z 1 cytryny
- 85g cukru (jeżeli masz domowe, słodkie wino to możesz wcale nie dodawać)

Gruszki obierz ze skórki i usuń od dołu gniazda nasienne.
Do garnka wlej wino i wodę, dodaj cukier, cynamon oraz sok z cytryny.
Zagotuj i wymieszaj. Do wrzątku dodaj obrane gruszki, ponownie zagotuj i zmniejsz moc palnika na minimum. Tak gotuj jeszcze około 10 minut. Gruszki nie mogą być rozgotowane, muszą być lekko twarde.Wyjmij i odsącz.

* W oryginalnej wersji Rozkosznego jest jeszcze anyż, ale my unikamy tej przyprawy w naszej kuchni.
* Wywar, w którym kąpały się gruszki był niesamowitym dodatkiem przy dalszym przygotowywaniu ciasta, szczególnie, gdy piecze się z kimś.

Kardamonowa kruszonka:
- 80g mąki pszennej
- 30g cukru
- ¾ łyżeczki kardamonu
- szczypta soli
- 50g zimnego masła

Wymieszaj wszystko razem w misce i ugniataj palcami, aż powstanie gładkie ciasto. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do zamrażarki. Nie zapomnij o niej!

Ciasto:
- 200g gorzkiej czekolady (minimum 70%)
- 150g masła
- 4 łyżki kakao
- 4 jajka
- 120g ksylitolu
- 160g mąki
- ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka kardamonu

W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę. Podgrzewaj, aż będzie płynna. Delikatnie przestudź.
* Pamiętaj o kruszonce w zamrażarce!
W garnku ucieraj masło z cukrem, aż uzyskasz gładką, puszystą masę (u nas masło było za zimne i masa lekko się zważyła… Już myślałyśmy, że wszystko na straty i obejdziemy się smakiem, a jednak ciasto mimo to urosło i wyszło pyszne).
Następnie dodawaj jajka, cały czas ucierając mikserem. Na końcu dodaj czekoladę i miksuj, aż do połączenia. Mąkę, proszek do pieczenia, kardamon i kakao przesiej przez sito i wymieszaj szpatułką z masą jajeczną.

PAMIĘTAJ O KRUSZONCE❗️
Spód tortownicy o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia, Brzegi tortownicy wysmaruj masłem i obsyp bułką tartą. Przełóż do niej ciasto. W ciasto wbij pionowo gruszki.
Pamiętaj! Wyjmij kruszonkę z zamrażarki i pokrusz nią ciasto! My niestety zapomniałyśmy o tej kwestii i upiekłyśmy ciasto bez niej, ale nic straconego! Dopiekłyśmy je z zamrożoną kruszonką (piekarnik na samą górę) i było równie pyszne, lecz mniej wilgotne…
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180ºC przez około 40 minut. Ciasto po wbiciu patyczka w samym środku może być jeszcze lekko wilgotne.
Ostrzegamy! Ciasto jest bardzo syte (Monika mimo, że było pyszne nie mogła zjeść ukrojonego przez siebie kawałka). Dobrze komponuje się ze skyrem, który daje lekko kwaskowy kontrast i białeczko 🤓

100g ciasta
E 260 kcal W 28g B 4g T 15g

01/08/2022

Najlepszy i najprostszy deser na ciepłe dni ☀
Nasz smak dzieciństwa 😋
Możesz zrobić swoją wariację smakową.
My wykorzystałyśmy to, co rośnie u Moniki w ogródka 👩‍🌾

Sernik na zimno
Składniki na tortownicę:
- 4 galaretki bez cukru (u nas truskawkowe)*
-1600 ml wody przegotowanej
- 4 skyry waniliowe
- 6 łyżek ksylitolu
- biszkopciki (u nas wyszło 18 szt. ^^)
- owoce (ile wlezie)

Przygotowanie:
1. Galaretki rozpuścić w wodzie i dodać ksylitol. Mieszać, aż wszystko się rozpuści.
2. Na dnie tortownicy rozłożyć biszkopty (Monika była ambitna i nawet ćwiartki wpychała).
3. Do miski włożyć skyr, powoli wlewać galaretkę mieszając. Odstawić na 15 min do lodówki, by delikatnie stężało. Następnie wylać powoli na biszkopty. Włożyć do lodówki.
4. Drugą połowę galaretki zostawić na zewnątrz. Teraz masz czas wolny przez około 30 min.
5. Na skyrowym spodzie rozłożyć owoce i powoli wylać galaretkę.
6. Całość włożyć do lodówki i poczekać aż stanie się zimnym SKYRNIKIEM:)

*możesz wykorzystać “zwykłą” galaretkę, ale wtedy nie dodawaj ksylitolu i zapewne skyrnik będzie słodszy. My kupujemy galaretkę bez cukru w Spar (na dziale ze zdrową żywnością).

09/07/2022

W naszej ankiecie wyszło, że chcecie przepis na czekoladowy pudding 🍫😋
Oto i on - szybki, prosty i naprawdę mocno czekoladowy!

Pudding czekoladowy
Składniki na 3 porcje (kokilki):
- 60g czekolady gorzkiej (minimum 60%)
- 50g masła
- 40g ksylitolu
- 20g białka WPC u nas kokosowe (można pominąć, ale...😏)
- 10g mąki (płaska łyżka)
- 1 całe j***o
- 1 żółtko

Przygotowanie:
1. Piekarnik nagrzać do 200 stopni Celsjusza
2. Masło rozpuścić z kostkami czekolady w kąpieli wodnej i odstawić do przestudzenia.
3. J***o, żółtko i ksylitol utrzeć na gładką masę.
4. Dodać przestudzoną czekoladę z masłem, następnie mąkę oraz białko.
5. Delikatnie wymieszać.
6. Piec w piekarniku 8 -10 minut.
7. Podawać z dużą ilością sezonowych owoców (u nas porzeczki i maliny)

Smacznego 😊

14/04/2022

Z uwagi na to, że wiele sklepów nadal nie wycofało ze sprzedaży produktów Kinder (mimo prośby firmy Ferrero w związku z przypadkami zakażeń salmonellą), chciałybyśmy tym wpisem zaapelować do Was o ostrożność oraz wstrzymanie się z zakupem wymienionych tutaj produktów Kinder. Niestety nowych partii w sklepie aktualnie nie znajdziemy (informacja potwierdzona przez miłą Panią z infolinii Ferrero).

22/03/2022

Dziś Światowy Dzień Wody 💧, dlatego chciałybyśmy wszystkim przypomnieć jak ważne jest prawidłowe nawodnienie naszego organizmu w trakcie aktywności fizycznej.

14/03/2022

Słonko świeci, na dworze coraz cieplej ☀️
My już za wiosną bardzo tęsknimy i nie możemy się jej doczekać, więc zaprosiłyśmy ją na talerz i przygotowałyśmy kolorową sałatkę z… WĄTRÓBKĄ, pełną witamin i składników mineralnych!

Sałatka z wątróbką, karmelizowaną cebulką i sosem malinowym (4 porcje)

Składniki i przygotowanie:

Smażona wątróbka
- 500g wątróbki z kurczaka
- 20g mąki pszennej (2 łyżki)
- 10g oliwy z oliwek (łyżka)
- sól, pieprz
Wątróbkę obtoczyć w mące i smażyć na patelni z łyżką oliwy. Pod koniec smażenia posolić i popieprzyć.

Karmelizowana cebulka z jabłkiem
- 185g cebuli (2 szt.)
- 130g jabłka (1 szt.)
- 30g miodu (łyżka)
- 5g cytryny (łyżeczka)
- 10g oliwy z oliwek (łyżka)
Cebulę obrać i pokroić w piórka. Jabłka również obrać i pokroić w plastry. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę i przesmażyć. Dodać jabłka oraz miód i smażyć jeszcze chwilę mieszając. Na końcu skropić cytryną.

Dressing malinowy
- 160g malin (mogą być mrożone)
- 10g soku z cytryny (łyżka)
- 15g ksylitolu (1,5 łyżki)
Maliny podgrzać w garnku z ksylitolem. Na końcu dodać sok z cytryny i wymieszać.

Do jednej porcji:
- 35g mix sałat (spora garść)
- 20g sera np. Ricotty
- 10g orzechów włoskich (łyżka)
- 50g pieczywa, np. bułki grahamki* (1 szt.)

Na talerzu kolejno ułożyć: mix sałat → wątróbkę → karmelizowaną cebulkę z jabłkiem → ser → orzechy → dressing malinowy

*u nas wyjątkowo chlebek z gruzińskiej piekarni

Smacznego 😋

PS Lubicie wątróbkę? Jak często ją jecie?

24/02/2022

My dziś świętujemy ciut mniej tradycyjnie, bo jemy pączki z pistacją i… boczkiem od Bo.Poznan, które są przepyszne!
Życzymy Wam spokojnej głowy i zadowolonego brzuszka!

10/02/2022

Nasza koleżanka obchodziła niedawno urodziny (Dominiko, jeszcze raz wszystkiego, co najlepsze!).
My oczywiście nie byłybyśmy sobą, gdybyśmy w prezencie nie dały czegoś, co zrobiłyśmy same. Dlatego Dominika w prezencie dostała nasze domowe czerwone wino 🍷 i zdrowe, pożywne, (bardzo) sycące ciastka owsiano-czekoladowe.

Ciastka owsiano-czekoladowe (około 9 sztuk)
Składniki:
- 120g płatków owsianych
- 45g masła (temperatura pokojowa)
- 35g ksylitolu
- 110g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 30g żurawiny suszonej bez cukru
- 1 mniejsze j***o
- 15g czekolady gorzkiej
- 24g Go On protein peanut butter
- 5g kakao
- 5g otrębów owsianych

*Może być zwykłe masło orzechowe (bez soli i cukru) lub jakiś krem czekoladowy (najlepiej z białkiem)

Przygotowanie:
1. Masło utrzeć z ksylitolem, następnie dodać j***o, proteinowe masło orzechowe i połączyć w jednolitą masę.
2. Żurawinę oraz czekoladę pokroić na drobniejsze części i dodać do masy.
3. Dodać pozostałe składniki i połączyć (polecamy użyć rąk 👐).
4. Uformować z masy ciastka.
5. Piec w temperaturze 170⁰C przez około 20 minut.

13/11/2021

Placki ziemniaczane można przygotować na wiele sposobów, ale w ich dzień warto uczcić je robiąc placki po węgiersku/zbójnicku lub po prostu z gulaszem w zależności jak w swoim regionie na to danie mawiacie !
Poniżej przepis na ten sycący i pyszny obiad.

Gulasz (7 porcji)
Składniki:
- około 700g mięsa wieprzowego (u nas szynka, bez kości)
- 500ml bulionu drobiowego (2 szklanki)
- 150g papryki czerwonej (1 sztuka)
- 150g pieczarek (8 sztuk)
- 80g cebuli (1 sztuka)
- 70g wina czerwonego, wytrawnego (1/2 kieliszka)
- 50g koncentratu pomidorowego (2 czubate łyżki)
- 50g marchewki (1 większa sztuka)
- 50g pora (1/2 sztuki)
- 50ml wody (1/5 szklanki)
- 20g mąki pszennej pełnoziarnistej (2 łyżki)
- 15g oliwy z oliwek (1 i ½ łyżki)
- 5g czosnku (1 ząbek)
Przyprawy: 4 liście laurowe, 4 sztuki pieprzu ziarnistego i ziela angielskiego, papryka słodka i ostra (lub chili), sól, pieprz mielony
Przygotowanie:
1. Mięso pokroić w mniejszą kostkę i z dodatkiem łyżki oliwy podsmażyć na patelni. Doprawić delikatnie solą i pieprzem.
2. Cebulę i por drobno pokroić, w garnku zeszklić z łyżeczką oliwy.
3. Do cebuli i pora dodać obraną i pokrojoną w plasterki marchewkę oraz pokrojoną w kostkę paprykę. Podsmażyć kilka minut.
4. Mięso wrzucić do garnka z warzywami, podlać wszystko winem.
5. Dodać pokrojone w kostkę pieczarki i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dusić około 10 minut.
6. Wlać przygotowany wcześniej bulion, dodać liść laurowy, pieprz ziarnisty, ziele angielskie, paprykę słodką oraz ostrą (tu w zależności jak bardzo pikantne lubisz).
7. Dusić wszystko do momentu aż mięso będzie kruche.
8. Na koniec dodać koncentrat pomidorowy i doprawić do smaku.
9. Jeżeli gulasz jest zbyt rzadki to w małym garnuszku wymieszać mąkę z wodą i dolać do gulaszu. Gulasz powinien być dość gęsty.

Placki ziemniaczane (7 sztuk)
Składniki:
- 1,5kg ziemniaków (około 20 sztuk)
- 120g mąki pszennej, typu 500 (10 łyżek)
- 120g jajek (2 sztuki)
- 75g mąka pszenna pełnoziarnista (5 łyżek)
- 50g cebuli (1 sztuka)
- 10g soli (1 łyżka)
Przygotowanie:
1. Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach lub zmielić maszynką, np. do mięsa.
2. Do miski z ziemniaczaną masą wbić jaja, dodać mąkę, startą cebulę oraz łyżkę soli.
3. Dobrze wymieszać (masa na placki powinna być dość gęsta, aby przy smażeniu się nie rozwaliły).
4. Na patelnię wlać łyżkę oliwy, lekko przetrzeć papierowym ręcznikiem i wylać jedną większą chochlę masy. Równomiernie rozprowadzić na patelni i smażyć przez około 4 minuty na złoty kolor, przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie przez około 2 minuty.
Placek przełożyć na talerz, polać gorącym gulaszem, dodać łyżkę jogurtu naturalnego i złożyć na pół. Na wierzchu posypać łyżeczką pietruszki lub szczypiorku.
Smacznego!

PS Polecamy jeść na pół z kimś tak jak my, bo to danie daje uczucie sytości na wiele godzin.

07/11/2021

Jako, że jakiś czas temu zaproponowałyśmy skosztowanie pieczonej owsianki to czas dowiedzieć się czegoś więcej o płatkach owsianych.

Płatki owsiane są bogate w witaminy (E i z grupy B: B1, B2, B3, B5, B6, B9) oraz składniki mineralne (fosfor, potas, magnez, żelazo, mangan, cynk).

Charakteryzują się dużą zawartością błonnika pokarmowego (6.9g/100g).

Dzięki dużej ilości błonnika zapewniają długie uczucie sytości po spożytym posiłki oraz wspomagają perystaltykę jelit.

Zawarte w błonniku rozpuszczalnym beta-glukany spowalniają wchłanianie cukrów i regulują stężenie cholesterolu we krwi (obniżają LDL, a podwyższają HDL).

Zawierają tryptofan, magnez oraz witaminę B6, które wpływają pozytywnie na układ nerwowy: poprawiają pamięć, koncentrację oraz uspokajają.

Dzięki witaminom (szczególnie wit. E) poprawiają kondycję skóry: opóźniają procesy starzenia, wspomagają gojenie się ran i walkę z cerą trądzikową.

Zalecane: podczas odchudzania, w diecie sportowca, przy chorobach sercowo-naczyniowych oraz zburzeniach gospodarki glukozowo-insulinowej.

Na 100g produktu: E 376 kcal | W 62g | B 12g | T 7g

10/10/2021

Dziś może i nie jagodowa owsianka, ale też owsianka! Tylko pieczona z gruszką i śliwką z okazji Światowego Dnia Owsianki!
Ostatnio na śniadanie była propozycja białkowo-tłuszczowa, dziś bardziej węglowodanowa.
Poniżej przepis, a co do samego owsa i płatków owsianych możecie liczyć niebawem na post właśnie im dedykowany.

Pieczona owsianka z owocami (4 porcje)
Składniki:
- 200g jogurtu naturalnego (10 łyżek)
- 120g mleka 2% tłuszczu (1/2 szklanki)
- 120g banana (1 sztuka)
- 110g płatków owsianych górskich (1 szklanka)
- 55g jaja (1 sztuka)
- 30g orzechów włoskich (2 łyżki)
- 25g miodu (1 łyżka)
- 8g bułki tartej (1 łyżka)
- 5g masła (1 łyżeczka)
- 1,5g proszku do pieczenia (1/2 łyżeczki)
- 200g śliwki (8 sztuk)
- 130g gruszki (1 sztuka)
Sposób przygotowania:
1. Płatki owsiane wymieszać z posiekanymi orzechami i proszkiem do pieczenia. J***o roztrzepać widelcem, dodać rozgniecionego banana. Do mleka dodać 1 łyżkę miodu, połowę jajka, i wymieszać z płatkami owsianymi.
2. Resztę jajka wymieszać z jogurtem i łyżką miodu.
3. Cztery ceramiczne kokilki lub jedno większe naczynie posmarować masłem, wysypać orzechami lub bułką, do każdej wyłożyć płatki owsiane, pokrojone wcześniej ulubione owoce (u nas śliwki i gruszka) i zalać jogurtem.
4. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok. 20-25 minut w temp. 170*C.
5. Podawać na ciepło.

1 porcja:
E 350kcal | B 10g | T 11g | W 49g

08/10/2021

Jaja to życie! 🐣
My je uwielbiamy, a Wy?
Są źródłem pełnowartościowego białka (zawierają aminokwasy niezbędne, które muszą być dostarczone z pożywieniem). Jaja są również bogatym źródłem witamin (szczególnie tych rozpuszczalnych w tłuszczach -> A,D,E,K, ale również zawierają dużo witaminy z grupy B -> B1, B2, B6, B12) oraz składników mineralnych (fosforu, wapnia, żelaza, selenu oraz cynku). Należą do jednych z najbardziej wartościowych produktów żywnościowych.
Czemu o tym piszemy właśnie dziś?
Ponieważ dziś obchodzimy Światowy Dzień Jaja i z tej okazji zaserwowałyśmy sobie na śniadanie przepyszną frittate, którą chcemy się podzielić z Wami! Jest bardzo szybka i łatwa do zrobienia. Gwarantujemy, że da wam energię na cały nadchodzący dzień!
Frittata ze szpinakiem, ziemniakami i fetą (4 porcje)
Składniki:
- 360g jaja kurze (6 szt.)
- 300g szpinak mrożony
- 280g ziemniaki (4 szt.)
- 90g ser feta
- 60g mleko spożywcze 2% (6 łyżek)
- 15g czosnek (3 ząbki)
- 10 g oliwa z oliwek (1 łyżka)
- sól, pieprz, papryka, bazylia szczypta
Sposób przygotowania:
1. Obierz ziemniaki i ugotuj.
2. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 st C.
3. Przygotuj masą jajeczną, rozbij jajka, dodaj do nich 3 łyżki mleka i dopraw je solą, pieprzem i odrobiną słodkiej lub jeśli wolisz ostrej papryki.
4. Na patelni podsmaż krótko czosnek na oliwie, dodaj szpinak, 3 łyżki mleka i podgrzewaj by zredukować wodę.
5. Na dnie naczynia żaroodpornego wyłóż ziemniaki pokrojone w plastry, a na nie szpinak.
6. Następnie wlej masę jajeczną, dodaj pokruszoną fetę i lekko wymieszaj tak, aby składniki rozłożyły się na całej przestrzeni w miarę równomiernie.
7. Wstaw naczynie z frittatą do rozgrzanego piekarnika i piecz ją przez około 25 minut.
8. Po wyjęciu frittaty posyp listkami świeżej bazylii i podawaj od razu.

Podawaj z bruschettą (1 porcja)
Składniki:
- 120g pomidory koktajlowe (6 szt.)
- 20g cebula czerwona
- 5g oliwa z oliwek (łyżeczka)
- 5g czosnek (1 ząbek)
- 5g szczypiorek (1 łyżeczka)
- 4g bazylia świeża (4 listki)
- sól, pierz, polecam również sambal do smaku
Sposób przygotowania:
1. Pomidorki umyj i przekrój na pół.
2. Cebule drobno pokrój, a czosnek przeciśnij przez praskę.
3. Bazylie, szczypiorek posiekaj.
4. Wszystkie składniki wymieszaj razem.

30/09/2021

Wczoraj obchodziliśmy Międzynarodowy Dzień Kawy. Nie wiem jak Wy, ale my świętowałyśmy. Był to dla nas dzień wyjątkowy, bo świętowałyśmy podwójnie:
1. Dzień jednego z naszych ulubionych napojów
2. Zakończenie pewnego etapu w naszym życiu, a dokładniej obronienia prac magisterskich z dietetyki sportowej.

Oczywiście nic tak nie pasuje do kawy jak pyszny deser, a już najbardziej deser z kawą w swym składzie, czyli tiramisu. Może nie wiecie, ale sama nazwa „tiramisu” znaczy „podnieś mnie”, albo inaczej „popraw mi humor”. Dlatego my chcemy Wam dziś poprawić humor i podnieś na nogi tym szybkim deserem. Poniżej przepis w zmodyfikowanej, ale uważamy, że równie pysznej wersji (dużo białka, mało tłuszczu).

Przepis na Tiramisu (6 porcji)
Składniki:
- 740g jogurtu typu islandzkiego skyr (5 opakowań)
- 300g naparu kawowego (1 kubek)
- 190g biszkoptów (21 sztuk)
- 100g malin (2 garście)
- 40g ksylitolu (4 łyżki)
- 20g kakao w proszku 16% (2 łyżki)
- 3g ekstrakt waniliowy lub laska wanilii (1 łyżeczka)

Sposób przygotowania:
1. Zaparz kawę i odstaw do ostygnięcia.
2. Skyr, ksylitol oraz aromat waniliowy lub wanilię wymieszaj.
3. Na dno naczynia wyłóż warstwę biszkoptów.
4. Na to nałóż warstwę skyra, następnie kolejną warstwę namoczonych biszkoptów i warstwę skyra.
5. Maliny zmiksuj i wyłóż jako kolejną warstwę.
6. Ponownie wyłóż warstwę namoczonych biszkoptów, skyra, biszkoptów oraz skyra.
7. Wierzch posyp kakao i udekoruj resztą malin i miętą.
8. Odstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej na noc).

1 porcja: E 233 kcal | W 12g | B 18g | T 2g

Wskazówki:
• Nie popełniajcie tego samego błędu, co my i nie namaczajcie pierwszej warstwy biszkoptów, żeby całość mocno się trzymała
• Delikatnie moczcie biszkopty, bo nasze były trochę za mocno „napite”

22/03/2021

Najważniejszy (zapomniany) składnik diety 💦

Dziś Światowy Dzień Wody. Myślimy, że nikogo nie trzeba przekonywać, że woda to życie, a co za tym idzie najważniejszy (i niestety często pomijany) składnik diety.

Głównym składnikiem naszego ciała jest nic innego jak właśnie woda (około 60% u osób dorosłych). Ma ona istotne znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Źródłem wody w diecie są napoje i produkty spożywcze. Spośród produktów stałych najwięcej wody zawierają warzywa (do 95%) i owoce (do 87%). Również istotnym źródłem jest mleko i napoje mleczne (87–89%).

Zapotrzebowanie na wodę zależy od różnych czynników, między innymi: wieku, składu diety, aktywności fizycznej, klimatu, temperatury otoczenia. Według “Norm żywienia 2020” wystarczające zapotrzebowanie (AI) na wodę z napojów i żywności wynosi dla kobiet ( wiek > 19 ) 2000 ml/dobę, a mężczyzn (wiek > 19) 2500 ml/dobę. Zapotrzebowanie będzie wzrastało wraz z zwiększoną aktywnością fizyczną oraz zmianami fizjologicznymi (np. ciąża, karmienie).

Jeśli nie przepadamy za smakiem wody to można ją w łatwy sposób uatrakcyjnić dodając na przykład cytrynę i miętę czy truskawki, ogórka. Jeśli nie mamy w zwyczaju mieć nieopodal szklanki z wodą i zapominamy o piciu można ściągnąć aplikacje na telefon, która przypomni nam o tym lub ustawić przypomnienie na telefonie.

Jaką wodę pić? Lepiej pić jakąkolwiek niż w ogóle… ALE (zawsze musi być jakieś “ale”) woda ≠ wodzie… Najlepiej wybierać wody mineralne, ponieważ mają większą mineralizacje. Dla porównania woda źródlana ma ich śladowe ilości. Im mniej składników mineralnych tym mniejsza zdrowotna wartość wody.

Skutki odwodnienia:
💧 uczucie pragnienia
💧 utrata masy ciała
💧 zawroty i bóle głowy (w tym migrena)
💧 bóle mięśniowe
💧 osłabienie organizmu, senność
💧 zaburzenia gospodarki elektrolitowej
💧 utrata elastyczności skóry

Jak sprawdzić czy jesteśmy odwodnieni?
Oczywiście obserwacja moczu (im ciemniejszy tym większe odwodnienie, najlepiej, aby kolor moczu był słomkowy). Również utrata elastyczności skóry może być dobrym wskaźnikiem pokazującym odwodnienie (jest to ubytek wody od 5 do 10% masy ciała człowieka). Należy uszczypnąć skórę i puścić ją, np. na dłoni. Jeżeli będzie wracała do swojego pierwotnego stanu bardzo powoli oznacza to odwodnienie.

Wartość wody ciężko jest policzyć, dlatego tak często jest przez nas niedoceniana, marnowana i zapomniana. Pamiętajmy o niej każdego dnia i doceniajmy, że ją mamy.

12/03/2021

Jako, że jedna z nas miała tydzień temu urodziny to postanowiłyśmy zrobić zdrowszą wersję urodzinowego tortu. A, żeby wyrazić w nim nas to uznałyśmy, że będzie on jagodowy (niechcący później wpadły do niego maliny) na spodzie owsianym 🙂. Tort wyszedł przepyszny (skromnie mówiąc)! Może troszkę czasochłonny, ale urodziny ma się w końcu tylko raz w roku… My osobiście jesteśmy zachwycone spodem, po prostu sztosik!
Co do biszkopta my go nie przekroiłyśmy na pół, jednak po fakcie stwierdziłyśmy, że gdyby był przekrojony i namoczony z każdej strony byłby lepszy.

Tort Jagodowo-owsiany

Składniki:
Spód:
- 100g herbatników maślanych
- 210g masła orzechowego
- 100g płatków owsianych
Pokruszyć tłuczkiem do ziemniaków lub zmiksować w blenderze (my kruszyłyśmy i polecamy tę metodę). Wyłożyć na tortownicy, na której był pieczony biszkopt i odstawić do lodówki.

Biszkopt:
- 6 (mniejszych) sztuk jajek
- 90g ksylitolu (½ szklanki)
- 120g mąki pszennej tortowej (1 szklanka)
- 40g skrobi ziemniaczanej (⅓ szklanki)
- 20g kakao (2 łyżki)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Dno formy o średnicy ok. 26 - 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C (góra-dół bez termoobiegu).
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno, następnie stopniowo dodawać ksylitol cały czas ubijając. Wciąż miksując dodawać stopniowo żółtka. Ubijać jeszcze przez około 10 minut (piana musi być bardzo puszysta i gęsta).
Następnie stopniowo dodawać przesianą mąkę pszenną, ziemniaczaną, kakao oraz proszek. Mieszać drewnianą łyżką aż do uzyskania jednolitej masy.
Masę wyłożyć do formy i wstawić do piekarnika na ok. 32 minuty. Od razu wyjąć z piekarnika. Odstawić do ostygnięcia. Przekroić na pół.

Frużelina jagodowa:
- 300g mrożonych jagód
- 2 łyżki ksylitolu
- 2 łyżki wody
- 1 łyżka skrobii ziemniaczanej
Jagody podgrzać w garnku, dodać ksylitol. My lubimy dosyć kwaśną frużeliną, a krem bardziej słodki, ale jeżeli wolicie bardziej słodkie dodajcie więcej ksylitolu. W wodzie rozmieszać skrobię i dodać do jagód cały czas mieszając. Gęstą masę zostawić do ostygnięcia.

Masa jagodowa:
- 450g skyra jagodowego (3 opakowania)
- 125g sera mascarpone (½ opakowania)
- 2 łyżki ksylitolu
Skyr, mascarpone i ksylitol dokładnie wymieszać za pomocą miksera.

Masa malinowa:
- 400g malin mrożonych
- 125g sera mascarpone (½ opakowania)
- 300g skyra naturalnego (2 opakowania)
- 2 łyżki ksylitolu
Maliny wcześniej odmrozić, sok odlać (polecamy wypić albo użyć do namoczenia biszkopta). Skyr, mascarpone i ksylitol dokładnie wymieszać mikserem (tak aby nie było grudek). Dodać owoce i wymieszać delikatnie łyżką do “wyrównania” masy.

Polewa czekoladowa:
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżki masła orzechowego
- ½ szklanki mleka 2%tł.
- 1 łyżka ksylitolu
- 100 g borówek (do dekoracji)
Wszystkie składniki wrzucić do garnuszka, podgrzewać na małym ogniu cały czas rozgniatając łyżką. Zdjąć z palnika cały czas mieszając, aż do momentu jak polewa zacznie gęstnieć. Wtedy polewać ciasto. Na końcu wyłożyć borówkami.

Kolejność: spód - frużelina jagodowa - 1 część biszkoptu - masa malinowa - 2 część biszkoptu- masa jagodowa - polewa - borówki

Kawałek (ze zdjęcia): 200g E: 365kcal | W: 36g | B:15g | T: 19g|

06/02/2021

Trzy dni…Dokładnie za trzy dni (9 lutego) będzie święto, na które czeka wielu z nas. Mianowicie Dzień Pizzy, w którym wielu z nas (Ci którzy pamiętają o tym dniu) wybiera numer ulubionej pizzerii i zamawia pizzę, następnie zjada ją bez wyrzutów sumienia, bo w końcu MAMY ŚWIĘTO! My z Jagodą jednak w tej kwestii na łatwiznę nie idziemy i poświęciłyśmy czas na upieczenie własnej pizzy, oczywiście w zdrowszej i dość nietypowej wersji (no nie byłybyśmy po prostu sobą 😏). Jagoda nawet z tej okazji kupiła formę, która idealnie się sprawdziła.
Możecie wierzyć lub nie, ale smak tej pizzy wynagrodzi czas, który poświęcicie na przygotowanie jej, bo jak to Jagoda mawia „Ona jest po prostu sztosikiem!” Mi na sam widok zdjęcia znów ślinka leci, a wszyscy w domu (nawet wierni fani tradycyjnej, kupnej pizzy) zajadali i prosili o dokładkę 😍. Bo nie ma to jak zdrowa, domowa pizza i to w takim wydaniu! A w jakim wydaniu? Ano w wydaniu chicagowskim.

Oto przedstawiamy wam przepis na pizzę inną niż zwykle.
Na Pizzę Chicago Deep Dish:
Składniki:
Ciasto:
- drożdże świeże – 25g
- cukier – 5g (łyżyczka)
- sól - szczypta
- letnia woda – 1 szklanka
- mąka pszenna, pełnoziarnista – 300g
- oliwa z oliwek – 10 ml (1 łyżka)

Relish pomidorowy:
- pomidory w kawałkach - 390g
- mała cebula biała - 40g
- mała cebula czerwona - 20g
- czosnek - 1 ząbek
- ocet biały winny - 2 łyżeczki
- sól, pieprz, papryka wędzona, oregano, bazylia, cynamon, pieprz cayenne

Sposób przygotowania:
Drożdże ze szczyptą cukru rozpuścić w szklance letniej wody. Do miski wsypać mąkę, wlać drożdże, dodać łyżkę oliwy oraz szczyptę soli. Wyrabiać ciasto (w zależności od konsystencji dodawać letnią wodę lub mąkę). Ciasto przykryć ściereczką, odłożyć w ciepłe miejsce i odczekać około 30 minut (do wyrośnięcia, my w sumie o nim zapomniałyśmy). W międzyczasie przygotować sos: cebulę obrać, drobno pokroić, podsmażyć na oliwie w rondelku, dodać pomidory w kawałkach, ocet i przyprawy. Redukować do momentu aż sos zgęstnieje ale, że zgęstnieje. Mięso pokroić w kosteczkę, podsmażyć na patelni, dodać przyprawę (my użyłyśmy przyprawy gyros). Następnie ciasto rozwałkować i wyłożyć w formie ( u nas średnica 18cm). Uformować delikatnie grubsze ranty. Jeżeli zostanie ciasta (nam trochę zostało) to polecamy zawinąć w folię spożywczą i zamrozić (będzie na pizzerinke w inny dzień 😉).
Warstwy wyglądały u nas tak: ciasto 300g, trochę sosu, mozarella 70g, papryka 50g, kurczak 100g, kukurydza 50g, mozarella 80g, reszta sosu, pieczarki ok 3 szt., na wierzch po upieczeniu łyżeczka parmezanu i świeża bazylia do dekoracji.

Piec - 25min bez termo 220*C. Po tym czasie - 10min, ustawiamy termo i zdejmujemy obramowanie (róbcie w rękawicach).

Jeśli macie ochotę to możecie zjeść pizzę z sosem czosnkowym (Jagoda uważa, że ta p***a jest wystarczająco mokra i żaden sos nie jest jej potrzebny, ale ja uwielbiam, więc go wliczyłyśmy).
Sos czosnkowy:
- jogurt naturalny 2% - 180g
- majonez – 5g (łyżeczka)
- czosnek – 2 ząbki
- oregano, sól, ksylitol, pieprz

Nie polecamy jeść tej pizzy samemu… Jagoda widziała tych odważnych, głodnych przed wyzwaniem i również po 😛 ciężka sprawa...

Masa całości: 1260g (1/2 ciasta 630g)
Energia: 1154kcal (1/2 ciasta 576kcal)
Węglowodany: 156g (1/2 ciasta 78g)
Białko: 78g (1/2 ciasta 39g)
Tłuszcz: 35g (1/2 ciasta 18g)

Jagodowa Owsianka