23/04/2025
🥙 KÖFTE CON YOGUR – Receta Tradicional Turca
🧂 Ingredientes:
Para las köfte (albóndigas):
- 500 g de carne molida de cordero o res (o mitad y mitad)
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
Para la salsa de tomate:
- 1 taza de puré de tomate o tomate triturado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
Para la salsa de yogur:
- 1 taza de yogur natural (griego o estilo turco)
- 1 diente de ajo picado o rallado
- Sal al gusto
Para servir:
- Pan pita o pan plano
- Perejil fresco picado (opcional)
👨🍳 Preparación:
1. Preparar las köfte
En un bol grande, mezcla la carne molida con ajo, perejil, comino, pimentón, sal y pimienta.
Amasa bien la mezcla con las manos hasta que esté homogénea.
Forma pequeñas albóndigas alargadas u ovaladas (puedes hacerlas del tamaño de tu pulgar).
Reserva en el refrigerador durante 15–20 minutos.
2. Cocinar las köfte
Asa en una sartén caliente con un poco de aceite o en una parrilla. Cocina por ambos lados hasta que estén doradas y bien cocidas por dentro (aprox. 6-8 min).
3. Hacer la salsa de tomate
En una sartén, sofríe el ajo en aceite de oliva.
Añade el puré de tomate, sal al gusto y cocina a fuego medio hasta que espese (unos 10 min).
4. Preparar la salsa de yogur
Mezcla el yogur con el ajo y una pizca de sal. Refrigera hasta el momento de servir.
5. Montaje
En un plato pon una base de pan pita.
Agrega una capa de salsa de yogur.
Coloca las köfte encima.
Baña con un poco de la salsa de tomate caliente.
Decora con perejil fresco picado si deseas.
✅ Tip:
Acompáñalo con una ensalada de pepino con menta o arroz pilaf para una experiencia completa turca.
