08/07/2023
Эльзасский яблочный пирог
📃 Состав:
⭕️ Сливочное масло - 120 г
⭕️ Пшеничная мука - 180 г
⭕️ Соль - 0.33329999446869 чайные ложки
⭕️ Яичный желток - 2 штуки
⭕️ Брусника - 50 г
⭕️ Яблоко - 4 штуки
⭕️ Куриное яйцо - 2 штуки
⭕️ Сахар - 120 г
⭕️ Молоко - 150 мл
⭕️ Лимонный сок - 2 столовые ложки
1. Приготовим тесто. Для этого сливочное масло размешать с сахаром, добавить 2 желтка, соль и муку.
2. Замесить тесто. Сформировать комок и охладить его минут 10–15.
3. Охлажденное тесто размять в форме для запекания, смазанной маслом или выложенной пергаментной бумагой для запекания. Проколоть вилкой.
4. Выпекать 15 минут в духовке.
5. Начинка делается так: яблоки очистить и нарезать дольками. Чтобы яблоки не потемнели, полить их лимонным соком.
6. Обжаривать яблоки в небольшом количестве масла до золотистой корочки.
7. Яблоки выложить розочкой и сверху посыпать замороженной брусникой, хотя подойдут и другие ягоды, например, черная смородина.
8. Для соуса смешать 2 яйца, 4 столовые ложки сахара и молоко.
9. Залить полученной смесью пирог.
10. Выпекать в духовке 30 минут.
#Выпечкадесерты #Французскаякухня
