22/05/2023
Воздушная ромовая баба по-эльзасски с изюмом и миндалем
📋 ПОТРЕБУЕТСЯ:
➡️ Изюм – 100 г
➡️ Ром – 50 мл
➡️ Пшеничная мука – 500 г
➡️ Молоко – 125 мл
➡️ Сливочное масло – 180 г
➡️ Сухие дрожжи – 10 г
➡️ Сахар – 120 г
➡️ Соль – по вкусу
➡️ Мускатный орех – щепотка
➡️ Лимон – 1 штука
➡️ Яичный желток – 2 штуки
➡️ Куриное яйцо – 2 штуки
➡️ Миндаль – 16 штук
➡️ Сахарная пудра – 2 столовые ложки
1. Изюм вымыть и, залив ромом, поставить на 1 час в теплое место.
2. Дрожжи распустить в теплом молоке.
3. Просеять муку, насыпать горкой, сделать посередине углубление и влить дрожжи. Подмешать немного муки, затем дать опаре постоять 15 минут.
4. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, солью, мускатным орехом, желтками и яйцами. Смешать с опарой и вымесить тесто. Поставить в теплое место на 30 минут.
5. Нагреть духовку до 180 градусов. Смазать жиром форму для выпечки кекса, посыпать стенки мукой. Аккуратно разложить на дне формы миндальные орехи. Выложить тесто и, разровняв, оставить на 15 минут.
6. Выпекать 45 минут. Вынуть из формы и дать остыть. Посыпать сахарной пудрой.
#Выпечкадесерты #Французскаякухня
