10/06/2022
Салат из жареных разноцветных перцев, кукурузы, рукколы и теплые тосты с козьим сыром
📝 СОСТАВ
🔷 Зеленый сладкий перец – 1 штука
🔷 Красный сладкий перец – 1 штука
🔷 Желтый сладкий перец – 1 штука
🔷 Початки кукурузы – 2 штуки
🔷 Чеснок – 1 зубчик
🔷 Дижонская горчица – 2 чайные ложки
🔷 Бальзамический уксус – 3 столовые ложки
🔷 Лимонный сок – 2 чайные ложки
🔷 Оливковое масло – 0.25 стакана
🔷 Соль – 0.75 чайные ложки
🔷 Свежемолотый черный перец – по вкусу
🔷 Листья базилика – 20 г
🔷 Французский багет – 12 кусков
🔷 Козий сыр – 170 г
🔷 Рукола – 350 г
1. Обжарьте перцы на хорошо разогретом гриле или в духовке при 260 градусах, пока кожа не начнет лосниться и слегка подгорать. Переложите в пластиковый пакет, охладите 15-20 минут и снимите кожу. Очистите от семян и порежьте на тонкие длинные полоски. Переложите в миску и отставьте.
2. На гриль выложите початки кукурузы и поджарьте со всех сторон до румяного состояния. Слегка охладите и срежьте зерна. Переложите к перцам.
3. Смешайте горчицу, измельченный чеснок, уксус и лимонный сок в большой миске. Постепенно введите оливковое масло, взбивая. Посолите и поперчите и добавьте мелко нарезанный базилик, перцы и кукурузу.
4. Тем временем, слегка подрумяньте хлеб на гриле и охладите. Намажьте кусочки козьим сыром и снова выложите на гриль на 1 минуту, чтобы сыр стал теплым.
5. В салат добавьте рукколу и хорошо перемешайте. Разложите по сервировочным тарелкам и подавайте с теплым хлебом с сыром.
#Сэндвичи
