02/05/2026
庭の厄介者は捨てないで食べる
GWの雨上がりの朝
今日は庭の草取り日和☀️
ということで
抜いて捨てる子は処分
食べられる子は抜いたらすぐに
水に浸ける
今日はオニタビラコ（鬼田平子）ちゃん
道路の脇やU字溝の隙間からでも生えてる
どこでも見かけるタンポポに似た
小さい花を長ーい茎の先に咲かせている
あの子！😆
オニタビラコは
春の七草のホトケノザ（コオニタビラコ）
と近縁のキク科の春の野草
これも食べられるので庭の安心な子をいただきます。
花茎がビューンと伸びてかなり目立つ子なのですが
その花茎を引っ張ると引き抜きやすい
てことは根は浅いんです
伸びた花茎も食べられますが、
花茎がまだ伸びてない子は葉がたくさんついてるので
それもいただきます。
今日は、オニタビラコの葉と
またまた今度は四方八方に伸びたノゲシを
切っていただきます。
ノゲシも切った短い茎のあちこちから
新しい茎を伸ばして何と強靭な生命色✨
それでも花を咲かせるのだ！と
言わんばかり！（ごめんよ〜）
〜オニタビラコとノゲシの山椒味噌あえ〜
綺麗に洗ってさっと塩茹でして
水気をギュッと絞って
細かく切って
山椒の葉と合わせて酢味噌で
和えました。
シャシシャキシてとっても美味しいです。
ただね、ノゲシもサラダに使った一番初めよりは
少しだけ苦味が出てきてます。
茹でたら苦味はないですが、この時期は
酢味噌和えがおすすめです。
山椒の風味もアクセントになって
美味しゅうございました。
お庭も綺麗になってよかった〜😊
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