08/07/2023
Курица по-баскски
🗒 Состав:
⭐️ Курица - 1 штука
⭐️ Красный сладкий перец - 3 штуки
⭐️ Красный лук - 2 головки
⭐️ Вяленые помидоры - 8 штук
⭐️ Сливочное масло - 25 г
⭐️ Оливковое масло - 6 столовых ложек
⭐️ Рис басмати - 300 г
⭐️ Томатная паста - 1 столовая ложка
⭐️ Острая паприка - 0.5 столовые ложки
⭐️ Лавровый лист - 4 штуки
⭐️ Тимьян - 4 стебля
⭐️ Куриный бульон - 350 мл
⭐️ Белое сухое вино - 180 мл
⭐️ Маслины - 100 г
⭐️ Соль - по вкусу
⭐️ Молотый черный перец - по вкусу
1 Курицу разделать на голени, бедра, крылышки и грудки. Спинку отложить, из нее можно сварить бульон.
2 В глубоком сотейнике разогреть оливковое и сливочное масло и обжарить куски курицы, посолив и поперчив, до легкой коричневой корочки и характерного запаха жареного. Делать это нужно в несколько заходов, иначе мясо в толчее будет не жариться, а тушиться.
3 На том же масле обжарить лук, добавить тимьян, паприку, томатную пасту, сладкий перец, вяленые помидоры и оливки.
4 Засыпать рис, залить бульоном (предварительно приготовив его), добавить вино и давленный чеснок.
5 Вернуть курицу в сотейник, накрыть крышкой и томить на медленном огне 50 минут.
#Основныеблюда #Европейскаякухня #Пошаговыерецепты
