Έφη Οικονόμου - Διαιτολόγος Διατροφολόγος (2025)

04/08/2024

Κυπριακή πίτα με τζατζίκι, τηγανητό χαλούμι, μέλι, βαλσαμικο ξύδι και ρόδι 💯

• Χορτοφαγικό γευμα
• Ολιγοθερμιδικο
• Πρωτεϊνικό γεύμα
• Χαμηλό σε λιπαρά (εξαρτάται από τη ποσότητα λίπους που θα βάλουμε στο τηγάνισμα του χαλουμιου

02/07/2024

Τελικά είναι το ίδιο να τρώμε ολόκληρα τα πορτοκάλια με το να καταναλώνουμε το χυμό τους❓

Υπάρχουν 3 περιπτώσεις που είναι ΚΑΛΥΤΕΡΟ να πίνει το χυμό από τα φρούτα ένα άτομο⬇️

- Αν έχει υπογλυκαιμία, δηλαδή η τιμή σακχάρου στο αίμα να είναι

13/03/2024

Σαρδέλες στο φούρνο, χόρτα βραστά, λάχανοσαλατα και ρυζι με κουρκουμα

Λίγα λόγια για τη σαρδέλα:

➡️ Απο τα πιο ωφέλιμα ψάρια η σαρδέλα αφού όταν καταναλώνεται με το κόκαλο αποτελεί πλούσια πηγή ασβεστίου, φωσφόρου και βιταμίνης D
➡️ Πλούσια σε Β12
➡️ Εννοειται πως δεν ξεχνιούνται τα πολύ ωφέλιμα για τον οργανισμό ω3 και ω6 λιπαρα οξέα! Τα λιπαρα οξέα αν και τα παράγει ο οργανισμός μας δεν τα παράγει σε επαρκή ποσότητα και πρέπει να προσλαμβάνονται μέσω της τροφής!
➡️ Η σαρδέλα είναι μικρό ψάρι, συνεπώς η δυνατότητα αποθήκευσης βαρέων μετάλλων στο σώμα της είναι μικρότερη. Έχει επίσης μικρότερη διάρκεια ζωής με αποτέλεσμα και παλι να εκτίθεται λιγότερα σε συγκεκριμένα ρυπογόνα!

05/01/2024

Η νέα χρονιά φέρνει και νέους τρόπους επικοινωνίας μαζί σας! Ανανεωμένη πλέον σας παρουσιάζω με μεγάλη χαρά την ιστοσελίδα μου, όπου μπορείτε να κλείσετε το ραντεβού σας με τηλεδιάσκεψη, τηλέφωνο αλλά και για όσους δεν έχουν τον απαραίτητο χρόνο μέσω ερωτηματολογίου!
Παρακάτω θα βρείτε το link για την ιστοσελίδα!
Σας ευχαριστώ για την μέχρι τώρα υποστήριξη σας!!
https://www.efieconomou.com/

27/12/2023

Μαζι με το καινούργιο χρόνο ανανεωνόμαστε για να μπορούμε να έχουμε μια ακόμη πιο εύκολη και συχνή επικοινωνία!

Σας εύχομαι Χρόνια πολλά και Καλή χρονιά πάντα με υγεία και χαρα🥳🎊

24/12/2023

Ρεβύθια με σάλτσα ντομάτας, κουρκουμα και λαχανικά!

•Τα ρεβίθια είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο, και ψευδάργυρο.
•Περιέχουν ασβέστιο, κάλιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και βιταμίνη Κ.
•Έχουν χαμηλά επίπεδα γλυκαιμικού δείκτη, πράγμα που σημαίνει πως παρόλο που είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, δεν έχουν την τάση να ανεβάζουν το σάκχαρο του αίματος.

Τι κάνει όμως τα ρεβύθια να ξεχωρίζουν από τα υπόλοιπα όσπρια;🤔

Η ΠΟΙΟΤΗΤΑ των πρωτεϊνών που περιέχουν, αφού παρέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα στην άριστη αναλογία που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός και ιδιαίτερα το αμινοξύ ΜΕΘΕΙΟΝΙΝΗ που υπάρχει μόνο στις ζωικές πρωτεΐνες!

Οφέλη κουρκουμα
• Ισχυρό αντιοξειδωτικό
• Αντιφλεγμωνοδες
• Βοηθά στη πέψη
• Βελτιώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα

#διατροφή #απωλειαβαρους #διατροφολόγος #ρεβύθια

31/08/2023

Snickers overnight oats😋

Υλικά και ποσότητες για 1 μερίδα⬇️

• 3 κ.σ νιφάδες βρώμης
• 2 κ.γ chia seeds
• 1/2 ποτ. γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη

Ανακατεύουμε τα πιο πάνω υλικά, τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο και περιμένουμε 10-20 λεπτά μέχρι να γίνει σαν κρέμα.

2η στρώση⬇️

• 1/2 μπανάνα σε ροδέλες
• 1 κ.γ φυστικοβουτυρο

3η στρώση:

➡️ 2 τετράγωνα λιωμένη σοκολάτα της επιλογή σου😻

Θερμίδες ανά μερίδα: ~290kcal.
Πρωινό ή απογευματινό σνακ με ικανοποιητικές θερμίδες, ενέργεια και καλά λιπαρά που θα σε κρατήσει χορτάτο και θα ικανοποιήσει τις ανάγκες σου για γλυκό!

31/08/2023

Τροφική αλλεργία στο γάλα και τροφική δυσανεξία στη λακτόζη του γάλακτος, αποτελούν δύο διαφορετικές έννοιες.
Με λίγο πιο απλά λόγια, η δυσανεξία στη λακτόζη είναι μια διαταραχή του μεταβολισμού όσο αφορά τη πέψη του συγκεκριμένου υδατάνθρακα.
Ενώ, στην τροφική αλλεργία γάλακτος, το ανοσοποιητικό σύστημα αναγνωρίζει λανθασμένα τη πρωτεΐνη του γάλακτος (καζείνη) ως επιβλαβές συστατικό και έτσι αντιδρά, δημιουργώντας αντισώματα.

23/08/2023

Σε μια υγιεινή διατροφή πολύ σημαντικό είναι να λαμβάνονται υπόψη και τα μικροδιατροφικά στοιχεία που μας προσφέρουν οι τροφές και όχι μόνο οι υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη (μακροδιατροφικά στοιχεία).

Οι βιταμίνες, τα ιχνοστοιχεία και τα αντιοξειδωτικά ανήκουν στην μεγάλη κατηγορία των μικροδιατροφικών στοιχείων της διατροφής μας🍌🍎

Μερικοί συνδυασμοί φαγητών είναι:

Βιταμίνη D με ασβέστιο 🧀

1. Σταυρανθή λαχανικά (μπρόκολο, ρόκα, λαχανάκια βρυξελλών = ασβέστιο) με σολομό ή σαρδέλες = βιταμίνη D

2. Ομελέτα με το κρόκο (βιτ. D) και κίτρινο τυρί (ασβέστιο)

3. Σε ριζότο πρόσθεσε μανιτάρια (βιτ. D) και παρμεζάνα (ασβέστιο)

Βιταμίνη C με φυτικό σίδηρο 🍊

1. Φακές (σίδηρος) με πορτοκάλι ή χυμό πορτοκάλι (βιτ. C)

2. Σαλάτα με σπανάκι με κόκκινες πιπεριές

Ο μηχανισμός απορρόφησης φυτικού σιδήρου είναι ο εξής:

Στα τρόφιμα ο σίδηρος συναντάται σε 2 μορφές...τον αιμικό σίδηρο (ζωικός) και τον μη αιμικό (φυτικός). Ο μη αιμικός απορροφάται πολύ λιγότερο από τον οργανισμό μας. Η βιταμίνη C μετατρέπει την αδιάλυτη μορφή σιδήρου στην πιο διαλυτή μορφή του με αποτέλεσμα η απορρόφηση του φυτικού σιδήρου από το σώμα μας να αυξάνεται σημαντικά.

Κουρκουμάς με μαύρο πιπέρι...το κίτρινο χρώμα του κουρκουμά οφείλεται στη κίτρινη χρωστική του ουσία, την κουρκουμίνη. Η κουρκουμίνη δυστυχώς δεν απορροφάται αρκετά και εύκολα από τον οργανισμό. Αν συνδυαστεί όμως με τη πιπερίνη (μαύρο πιπέρι) τότε αυξάνεται η απορρόφηση της. Οπότε στα φαγητά σας, εάν συνηθίζεται να βάζετε κουρκουμά τότε φροντίστε να προσθέσετε και μαύρο πιπέρι.

Τα προβιοτικά είναι καλά βακτήρια που χρειαζόμαστε για τη υγεία του εντέρου μας, και τα πρεβιοτικά είναι η τροφή των προβιοτικών!

Λυκοπένιο και ελαιόλαδο 🫒

Το λυκοπένιο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που και αυτό χρειάζεται το κατάλληλο συνδυασμό για να αυξηθεί η απορρόφηση το. Σαλάτα με λιαστές ντομάτες και ελαιόλαδο, όσπρια και κρέας μαγειρεμένα κοκκινιστά!

Εκτός από το συνδυασμό βιτ. C με φυτικό σίδηρο...σημαντικός επίσης είναι και ο συνδυασμός του με ζωικής προέλευσης τροφή.

1. Σαλάτα οσπρίων με αυγό βραστό
2. Σπανακόρυζο με ψάρι

Εντάξτε τους κατάλληλους συνδυασμούς τροφών για να επωφεληθείτε απο αυτήν❤️

18/08/2023

Υγιεινό κέικ μήλου χωρίς:
➡️ ζάχαρη
➡️ αλεύρι
➡️ αυγά
➡️ λάδι

Και υγιεινό με φυσικά υλικά και όχι επεξεργασμένα, αλλά και νηστίσιμο για όσους χρειάζονται ένα γλυκό νηστίσιμο σνακ-πρωινό😋

Υλικά για 10 μερίδες:
• 5 κόκκινα μήλα
• 6 κ.σ μέλι
• 200ml γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη
• 300γρ νιφάδες βρώμης ➡️ καλά αλεσμένες στο μπλέντερ να γίνει σαν αλεύρι
• κανέλλα
• 2 κ.σ baking powder
• 70-80 γρ καρύδια/αμύγδαλα/σταφίδες/ηλιόσπορο (ότι ξηρό καρπό υπάρχει το σπίτι😊)

Εκτέλεση:
1. Κόβουμε τα μήλα σε κυβάκια και ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο τάπερ μαζί με το μέλι και τη κανέλα.
2. Ρίχνουμε σε μια μεγάλη κούπα όλα τα στερεά μας υλικά (βρώμη, ξηρούς καρπούς, baking) και ανακατεύουμε.
3. Προσθέτουμε τα μείγμα με τα μήλα - κανέλα - μέλι στο άλλο μείγμα με τα στερεά και τέλος προσθέτουμε το γάλα.
4. Στο φούρνο - στον αέρα για περίπου 30 λεπτά (ανάλογα και με το φούρνο) στους 180 βαθμούς.

Ανά φέτα κέικ ➡️ ~220kcal❤️

Έφη Οικονόμου - Διαιτολόγος Διατροφολόγος

04/08/2024

02/07/2024

13/03/2024

05/01/2024

27/12/2023

24/12/2023

31/08/2023

31/08/2023

23/08/2023

18/08/2023

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share