Magdalena Duchnowska - wegański dietetyk

  • Home
  • Magdalena Duchnowska - wegański dietetyk

Magdalena Duchnowska - wegański dietetyk 🎓studentka III roku dietetyki
🌱proste, sezonowe, roślinne przepisy
🌻dobra relacja z jedzeniem

Witam po przerwie 🫶🏻Chciałabym się z Wami podzielić dzisiaj polecajkami wegańskich miejscówek w Trójmieście ☺️Na ostatni...
11/10/2023

Witam po przerwie 🫶🏻

Chciałabym się z Wami podzielić dzisiaj polecajkami wegańskich miejscówek w Trójmieście ☺️

Na ostatnim wyjeździe udało mi się trochę popróbować *bo gastroturystyka to najlepsza forma wakacjowania* - ale jeśli jakieś miejsce ominęłam to KONIECZNIE dajcie znać w komentarzach, gdzie warto pójść następnym razem 😋

1-3: - jest to miejscówka, której zdecydowanie brakuje mi w Poznaniu 🥹 Świetne miejsce na randkę, z eleganckim wnętrzem i klimatycznym ogródkiem. 🕯️Wszystko jest pyszne i bardzo estetycznie podane, karta dań dość obszerna, dodatkowo można też spróbować wegańskich makaroników 🫶🏻

Duży plus za weekendową kartę śniadań 🥞 🥪

4: .chinese - bardzo czytelnie oznaczone opcje wegańskie 🌱 Klimatyczne wnętrze, jedzonko bardzo smaczne, dopracowane, różnorodne i w dużych porcjach 😋 Menu oczywiście chińskie 🥢 Dostępne wegańskie ciasteczka z wróżbą 🥠

5: .gdynia - full vegan sushi 🍱 W ofercie są także rameny🍜, oraz specjalna opcja zestawu sushi dostosowanego dokładnie pod Twoje prefenencje przez sushi mastera 🍣

6-7: , , -mają kilka różnych miejscówek 🥑 W ofercie śniadanka, bajgle, burgery, zupy, lunche, ciasta i pewnie wiele więcej - zależy od konkretnego miejsca ☺️ Duży plus za całą kartę pysznych bezalkoholowych drinków w 🍹

8: - w ofercie głównie bowle, oraz rano śniadanka ☕️🥪 Za to ciasta zdecydowanie mnie urzekły 🍰🫶🏻

9: - full vegan 🌱 kawiarnia ☕️ z pysznymi ciachami oraz drożdżówkami 🧁
Milkshake truskawkowy to było coś czego mi zdecydowanie brakowało 🍓

10: - 2 lokalizacje - pierogarnia z oddzielnym wegańskim menu 🥟 i otwartą kuchnią. Połączenia smakowe zdecydowanie warte wypróbowania, zwłaszcza pierogi marchewkowo-orzechowe 🥕🥜 

- burgerownia 🍔 - braliśmy w dowóz więc nie mam pełnego obrazu, ale porcje były duże i bardzo smaczne 🤤 

To w sumie wszystko na ten moment, ale obiecuje zrobić part 2 kolejnym razem jak będę w okolicach 🫶🏻

Baba ghanoush czyli pasta z bakłażanów i sezamu ✨️🌱 Kto już próbował? Świetnie komponuje się we wrapach, z falafelami, a...
07/08/2023

Baba ghanoush czyli pasta z bakłażanów i sezamu ✨️🌱

Kto już próbował? Świetnie komponuje się we wrapach, z falafelami, a także na chleb lub jako przekąska zajadana z warzywami ♡

Skladniki:
•3 małe bakłażany
•ok. 80g tahini
•ok. 50g oliwy z oliwek
•3 ząbki czosnku
•przyprawy: kumin, pieprz ziołowy, sól, pieprz, oregano
•sok z połówki cytryny
•dodatkowo: natka pietruszki, granat, sezam.

Przygotowanie:
•Bakłażany ponakłuwaj widelcem i piecz w 200 stopniach przez ok. 20 minut aż zmiekną.
•Pod koniec pieczenia do piekarnika dorzuć czosnek lekko skropiony oliwą.
•Bakłażany przetnij na pół, środek wyjmij łyżką do miski
•Dodaj wszystkie pozostałe składniki oprócz dodatków i rozgnieć widelcem lub zblenduj.
•Całość ozdób ulubionymi dodatkami

Smacznego!

💬 Zostaw komentarz ze swoim ulubionym daniem z sezonowych produktów w lipcu 😊
21/07/2023

💬 Zostaw komentarz ze swoim ulubionym daniem z sezonowych produktów w lipcu 😊

Od dzisiaj już oficjalnie Pani Dietetyczka 🎓🫶Oczywiście na piąteczkę 😊🗓 11.07.2023
11/07/2023

Od dzisiaj już oficjalnie Pani Dietetyczka 🎓🫶

Oczywiście na piąteczkę 😊

🗓 11.07.2023

Jedzenie to nie tylko energia dla ciała 🤸‍♀️ Gotowanie czy pieczenie może być też formą spędzania wolnego czasu z bliski...
08/07/2023

Jedzenie to nie tylko energia dla ciała 🤸‍♀️
Gotowanie czy pieczenie może być też formą spędzania wolnego czasu z bliskimi 🩷
Ja uwielbiam takie wieczory ✨️🫶

I na tą okazję może nie do końca fit przepis na wegańskie ciasteczka czekoladowe 😋

Pieczone w domu mają na pewno lepszy skład niż kupowane gotowce, a dodatkowo w trakcie pieczenia roznosi się zapach którego nie zastąpią żadne świeczki 🕯

🍪 Vegan chocolate chip cookies 🍪

Składniki mokre:
• 90g dobrej jakości margaryny lub olej kokosowy
• 170g dowolnego cukru lub słodzika
• 80g mleczka kokosowego
• 80g pureé jabłkowego
• opcjonalnie: ekstrakt waniliowy lub migdałowy

Składniki suche:
• 300g mąki (można eksperymentować z różnymi, ale ja korzystałam ze zwykłej 450)
• pół łyżeczki soli
• kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia

ok. 150g posiekanej gorzkiej czekolady lub wegańskie chocolate chips - możesz odłożyć 2 łyżki do dekoracji na później 😁

Przygotowanie:
•Piekarnik nastaw na 200 stopni z termoobiegiem.
•wszystkie mokre składniki wrzuć do miski i dokładnie wymieszaj, aż cukier prawie cały się rozpuści.
• następnie dodaj suche składniki i całość znów dobrze wymieszaj.
•na samym końcu dodaj czekoladę i delikatnie wymieszaj.
•Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia.
•Następnie łyżką nakładaj okrągłe kawałki ciasta o wielkości mniej więcej 70g zostawiajac odstępy.
•Opcjonalnie udekoruj odłożoną wcześniej czekoladą.
•Całość piecz przez ok. 10 minut. Po tym czasie wyjmij do ostudzenia na kolejne 20 minut.

Smacznego!

Pomysł na szybkie śniadanie 🫶✨️banan • jogurt sojowy • borówki • masło orzechowe • granola • cynamon
28/06/2023

Pomysł na szybkie śniadanie 🫶✨️

banan • jogurt sojowy • borówki • masło orzechowe • granola • cynamon

Absolutorium Wydziału Medycznego UMP 🎓🗓 24.06.2023Jak widać wszystko poszło zgodnie z planem, nawet kolor się zgadza 😂  ...
24/06/2023

Absolutorium Wydziału Medycznego UMP 🎓
🗓 24.06.2023

Jak widać wszystko poszło zgodnie z planem, nawet kolor się zgadza 😂

Sezon na botwinkę dalej trwa, a pogoda aż prosi się o chłodnik 🥵Przepis poniżej⬇️Składniki (na ok. 4 porcje)• 1 spory pę...
22/06/2023

Sezon na botwinkę dalej trwa, a pogoda aż prosi się o chłodnik 🥵

Przepis poniżej⬇️

Składniki (na ok. 4 porcje)
• 1 spory pęczek botwinki razem z buraczkami
• 1 duży zielony ogórek
• 1 pęczek rzodkiewki
• 1 pęczek szczypiorku
• ok. 700 ml bulionu warzywnego
• sok z 1 cytryny
• łyżka octu jabłkowego
• sól i pieprz do smaku
• ok. 200 ml roślinnej śmietanki
• opcjonalnie 2 awokado

Przygotowanie:
• Botwinkę razem z burakami dokładnie umyj i pokrój na drobno, a następnie wrzuć do garnka i zalej bulionem
• Całość dopraw solą, pieprzem, sokiem z cytryny i octem, a następnie gotuj ok. 10-15 minut aż buraczki zmiękną i odstaw do wystudzenia
• Ogórka, rzodkiewkę i szczypiorek pokrój na drobno i dodaj razem ze śmietanką do ugotowanej botwiny.
• Całość podawaj z awokado i koperkiem 🫶

Opcjonalnie dodaj tofu w ulubionej postaci, aby wzbogacić przepis w białko 😄

Smacznego!

Bo każdy czerwcowy dzień bez truskawek, to dzień stracony 😅Kto się zgadza? 🙋‍♀️
20/06/2023

Bo każdy czerwcowy dzień bez truskawek, to dzień stracony 😅

Kto się zgadza? 🙋‍♀️

Robiliście kiedyś domowe gnocchi? 🤔 A próbowaliście dodać do środka zblendowane tofu? 🤯Jeśli nie, to musicie koniecznie ...
07/06/2023

Robiliście kiedyś domowe gnocchi? 🤔
A próbowaliście dodać do środka zblendowane tofu? 🤯

Jeśli nie, to musicie koniecznie wypróbować ten sposób! 😊
Wszystkie wskazówki znajdziecie w opisie poniżej, a na profilu czeka na Was jeszcze rolka, w której możecie podejrzeć cały proces 🫶

Wiosenne cytrynowe gnocchi z pesto szpinakowym ✨️🌱

Pesto:
• 2-3 garście szpinaku
• sok z połowki cytryny
• garść orzechów włoskich
• łyżka płatków drożdżowych
• 1-2 łyżki oliwy
• sól i pieprz

Całość rozgnieć w moździerzu lub zblenduj :)

Gnocchi:
• Ok. 700g ugotowanych ziemniaków
• 1 kostka tofu naturalne zblendowana z kilkoma łyżkami napoju roślinnego na gładki krem
• 1-2 łyżki płatków drożdżowych
• sok z jednej cytryny
• sól i pieprz do smaku
• ok. 300g mąki

Przygotowanie:
• ziemniaki, tofu, płatki drożdżowe i cytrynę, sól i pieprz wymieszaj w misce
• Stopniowo dodawaj mąkę aż powstanie ciasto. Dodaj tylko tyle ile jest konieczne, aby gnocchi nie rozpadały sie podczas gotowania
• Ciasto podziel i uformuj kluski w ulubionyn kształcie. Całość gotuj około 3 minuty, aż wypłyną na powierzchnię.

Ja swoje dodatkowo podsmażyłam i dodałam sos na bazie wegańskiej śmietanki, ziół i cytryny :) Podałam z pesto, orzeszkami pinii, roszponką i wegańskim parmezanem.

Ostatnio brakuje na wszystko czasu, więc ładne zdjęcie na feed musi starczyć 😂Przy okazji wpadam z przypominajką, że kie...
03/06/2023

Ostatnio brakuje na wszystko czasu, więc ładne zdjęcie na feed musi starczyć 😂

Przy okazji wpadam z przypominajką, że kiedy tak dużo się w życiu dzieje, to przeznaczenie mniej lub więcej czasu dla siebie na odpoczynek (lub na coś, co lubisz robić najbardziej) to nie marnowanie dnia tylko konieczność ✨️

Zasługujesz na przerwę 🫶

Ściskam mocno wszystkich piszących prace dyplomowe i nie tylko ❤️

Jak juz lecimy w tym tygodniu tak mega sezonowo, to dołączą do nas jeszcze młode ziemniaczki ☘️🥔Na zdjęciu sałatka z cyt...
28/05/2023

Jak juz lecimy w tym tygodniu tak mega sezonowo, to dołączą do nas jeszcze młode ziemniaczki ☘️🥔

Na zdjęciu sałatka z cytrynowymi szparagami i młodymi ziemniaczkami polana wegańskim tzatziki 😄

Składniki (na ok. 2 porcje)

• ok. 350g młodych ziemniaczków
• 1 łyżka oliwy
• przyprawy: sól, czosnek granulowany, bazylia, oregano, rozmaryn, papryka wędzona, kurkuma

• 1 pęczek zielonych szparagów
• pół cytryny
• 1 łyżka oliwy
• sól i czosnek

Do tego:
•dowolna sałata, u mnie mix z młodą botwinką i szpinakiem
•pół pęczka rzodkiewki
•koperek i szczypiorek do posypania

Na sos (duża ilość, do samej sałatki starczy ok. 1/3):
•400g naturalnego jogurtu roślinnego lub śmietanki
•3 duże ogórki
•sól, pieprz, sok z połówki cytryny
•2 łyżki oliwy
•kilka gałązek kopru, mięty i szczypiorku
•2 ząbki czosnku

Przygotowanie:
•Zacznij od zrobienia sosu: ogórki obierz i wyjmij łyżeczką gniazda nasienne, a następnie zetrzyj je na tarce, dodaj pół łyżeczki soli i odstaw na 15 minut.
• Czosnek rozgnieć razem ze szczyptą soli i sokiem z cytryny
•Zioła posiekaj na drobno
•Do miski dodaj jogurt lub śmietankę, odciśnięte z wody ogórki, czosnek z cytryną i solą, zioła, pieprz oraz oliwę. Ewentualnie dosol i wszystko dokładnie wymieszaj.
• Ziemniaczki dokładnie umyj, nakłuj widelcem, wymieszaj z przyprawami i oliwą i piecz w 180 stopniach ok. 25 minut.
•Szparagi złam i pokrój na kawałki. Cytrynę pokrój na plastry i dorzuć do szparagów razem z oliwą, solą i czosnkiem. Całość dorzuć do ziemniaków po około 12-13 minutach (będą sie piekły ok. 12 minut)
•Na talerz wyłóż zieleninę i rzodkiewki. Następnie dodaj ziemniaczki i szparagi. Całość polej sosem i ewentualnie posyp koperkiem i szczypiorkiem
•Całość możesz również skropić oliwą, ja użyłam cytrynowej :)

Smacznego!

Odgrzebałam ostatnio to zdjęcie i przypomniałam sobie że miałam wrzucić w końcu przepis na ciasto drożdżowe 😅 Akurat zac...
21/05/2023

Odgrzebałam ostatnio to zdjęcie i przypomniałam sobie że miałam wrzucić w końcu przepis na ciasto drożdżowe 😅 Akurat zaczyna się sezon na owoce , więc łapcie 🫶

Moja ulubiona drożdżówka jest chyba właśnie z rabarbarem, ale uwielbiam też jabłkowe z cynamonem, z brzoskwiniami i z jagodami 🤍

🌱A i dodatkowy tip - możecie użyć tego samego ciasta do zrobienia małych drożdżówek, ale uważajcie wtedy na czas pieczenia! Ok. 15-20 minut powinno spokojnie wystarczyć 😄

Składniki:
• ok. 750g mąki pszennej (można też zrobić z orkiszowej albo pomieszać obie)
• ok. 330 ml mleka sojowego
• 50g drożdży (pół kostki)
• ok. 120g cukru
• szczypta soli
• ok. 100ml oleju
• ok. 400g ulubionych owoców

Na kruszonkę:
• 100g mąki
• 50g cukru
• ok. 40g (2 łyżki) dobrej margaryny lub oleju kokosowego

Przygotowanie:

• Mleko podgrzej aby było ciepłe (nie gorące)
• Do małego naczynia dodaj: drożdże, łyżkę cukru, łyżkę mąki i 2-3 łyżki ciepłego mleka. Wszystko dokładnie wymieszaj
• Do miski wsyp mąkę, cukier i sól, a następnie dodaj drożdże i mleko i wyrabiaj ok. 3-4 minuty.
• Dodaj olej i znów wyrabiaj aż uformuje się kula
• Ciasto włóż do miski, przykryj ściereczką lub zaklej folią i odstaw do piekarnika ustawionego na 40 stopni lub w inne ciepłe miejsce na ok. 1h.
• W między czasie pokrój owoce na kawałki i przygotuj kruszonkę dokładnie mieszając wszystkei składniki
• Ciasto wyłóż do blaszki (można ją wyłożyć wcześniej papierem albo wysmarować margaryną/olejem i rozciągnij aby było równe.
• Na wierzch wysyp owoce i kruszonkę i odstaw do wyrastania na kolejne 30 min.
• Następnie piecz w 180 stopniach przez ok. 30 minut do zarumienienia.

Smacznego!

Zaczyna się mój ulubiony sezon 🫶
19/05/2023

Zaczyna się mój ulubiony sezon 🫶

Najbrdziej niedoceniana forma aktywności fizycznej? Chodzenie🚶‍♀️ Chodzenie to nasza najbardziej naturalna aktywność - n...
14/05/2023

Najbrdziej niedoceniana forma aktywności fizycznej? Chodzenie🚶‍♀️

Chodzenie to nasza najbardziej naturalna aktywność - niweluje stres, polepsza nastrój, dotlenia organizm, pobudza perystaltykę jelit, reguluje rytm dobowy, usprawnia pracę mózgu i w sumie możnaby wymieniać jeszcze długo 😄

Już kilkanaście minut spaceru nawet w ramach przerwy w pracy jest w stanie przynieść dodatkowe korzyści dla zdrowia! 🧠🫀

Może na pierwszy rzut oka się nie wydaje, ale chodzenie mocno podbija nam metabolizm🔥 Przykładowo mój wczorajszy 13km spacer, mimo że był naprawdę spokojny i z wieloma mniejszymi lub większymi przystankami aktywnie spalił aż 1000 kcal! Dlatego przy dłuższych wędrówkach mega ważne jest żeby zabrać ze sobą dużo wody 💧 i odpowiedni posiłek 🥪

Spacery są też świetnym pomysłem na spędzanie czasu ze znajomymi i rodziną! W trakcie chodzenia lepiej się myśli, więc możecie przegadać w międzyczasie wszytskie tematy na jakie macie ochotę 🫶

Dłuższe lub krótsze spacery są też świetnym pomysłem na aktywność w dni, w które nie masz ochoty lub siły na pocenie, zadyszkę i trening na 100% twoich możliwości, ale jednak chcesz się trochę poruszać 🤸‍♀️

Na koniec kilka zdrowych nawyków związanych z chodzeniem, jakie warto wprowadzić:
• Wyjdź w ramach przerwy w pracy na kilkunastominutowy spacer
• Zamiast jechać autobusem czy tramwajem, przejdź się pieszo lub wysiądź przystanek wcześniej
• Używaj schodów zamiast windy
• Idź po zakupy zamiast jechać autem lub komunikacją
• Zachęć znajomych lub rodzinę do wyjścia na spacer (np. po obiedzie) zamiast spędzania tego czasu w domu na kanapie

Pochwalę się jednymy z lepszych zdjęć jakie ostatnio udało mi się zrobić 📸😄A poniżej macie przepis na ten szparagowo-grz...
06/05/2023

Pochwalę się jednymy z lepszych zdjęć jakie ostatnio udało mi się zrobić 📸😄

A poniżej macie przepis na ten szparagowo-grzybowy makaron 🫶

Składniki (na ok. 3 porcje)
• 1 mniejszy pęczek zielonych szparagów
• 100g pora
• 150g pieczarek
• 100g groszku mrożonego
• 2 ząbki czosnku
• 3-4 łyżki oliwy
• szklanka mleka owsianego
• opcjonalnie: śmietanka wegańska
• łyżka mąki - kilka łyżek mleka owsianego
• sok i skórka z połowy cytryny
• przyprawy: sól, świeżo mielony pieprz, pieprz cytrynowy, bazylia, oregano, tymianek, rozmaryn
• ulubiony makaron i dodatki :)

Przygotowanie:
♡ Odłam końcówki szparagów, umyj je i pokrój na kawałki.
♡ Pieczarki umyj i pokój na ćwiartki.
♡ Pora umyj i pokrój na plasterki.
♡ Czosnek obierz i posiekaj.
♡ Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż pieczarki i szparagi, aż zaczną się lekko rumienić
♡ Następnie dodaj pora i czosnek i smaż do złotego koloru.
♡ Potem dodaj przyprawy, mleko (plus opcjonalną śmietankę), skórkę i sok z cytryny i podgrzej
♡ W małym naczyniu wymieszaj mąkę i mleko owsiane I dodaj do sosu, a następnie mieszaj aż zgęstnieje.
♡ Dodaj mrożony groszek i trzymaj na ogniu do momentu aż zrobi się miękki.
♡ Dodaj ugotowany makaron i wymieszaj z sosem, następnie przełóż na talerz i dodaj ulubione dodatki.

Smacznego 🌱

✨️Z aktywności fizycznej można czerpać przyjemność! ✨️Traktuj ją jako odrębną od jedzenia czynność i formę dbania o sieb...
01/05/2023

✨️Z aktywności fizycznej można czerpać przyjemność! ✨️
Traktuj ją jako odrębną od jedzenia czynność i formę dbania o siebie 😊🤸‍♀️

🌱Nie masz pomysłu na zdrowe śniadanie? Jeśli jeszcze nie robiłeś/robiłaś puddingu z nasion chia, musisz koniecznie sprób...
27/04/2023

🌱Nie masz pomysłu na zdrowe śniadanie? Jeśli jeszcze nie robiłeś/robiłaś puddingu z nasion chia, musisz koniecznie spróbować! 🫶✨️

Kokosowy pudding chia z granolą i truskawkami

Składniki:
🍓50g nasion chia
🍓15g wiórków kokosowych
🍓15g erytrytolu
🍓250g mleka sojowego

Przygotowanie:
➡️Wszystkie składniki wymieszaj w słoiku i odstaw na kilka godzinn do lodówki
➡️Podawaj z ulubionymi dodatkami :)

U mnie jest to granola z patelni z przepisu, który możecie znaleźć na profilu, świeże truskawki i syrop daktylowy.

Smacznego!!!

przepis by .lena_kaminska

Address


Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Magdalena Duchnowska - wegański dietetyk posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Practice

Send a message to Magdalena Duchnowska - wegański dietetyk:

Shortcuts

  • Address
  • Alerts
  • Contact The Practice
  • Claim ownership or report listing
  • Want your practice to be the top-listed Clinic?

Share