21/08/2023
Бискотти ди Прато
📖 ИНГРИДИЕНТЫ
⭕️ Пшеничная мука - 470 г
⭕️ Коричневый сахар - 240 г
⭕️ Сливочное масло - 60 г
⭕️ Куриное яйцо - 4 штуки
⭕️ Разрыхлитель - 2 чайные ложки
⭕️ Корица - 3 столовые ложки
⭕️ Ваниль - по вкусу
⭕️ Соль - щепотка
⭕️ Изюм - по вкусу
⭕️ Миндаль - по вкусу
⭕️ Шоколад - по вкусу
⭕️ Фундук - по вкусу
⭕️ Фисташки - по вкусу
⭕️ Молотый имбирь - по вкусу
⭕️ Молотый кардамон - по вкусу
1 Растопить масло, или взять оливковое с таким же расчетом.
2 Сухие ингредиенты - муку, сахар, корицу, разрыхлитель, ваниль - смешиваем.
3 Также тщательно взбиваем вместе масло, яйца и щепотку соли.
4 Комбинируем «сухую» и «жидкую»смеси: мнём тесто до тех пор, как оно станет чуточку липким.
5 Теперь делим тесто на столько частей, сколько у нас будет добавок. В каждый комок добавляем свою начинку - столько, сколько хочется. Если сложно определить, для начала можно попробовать «кулачок».
6 Оборачиваем целлофаном, ставим на 30 минут в холод.
7 Разогреваем духовку - примерно до 200 градусов Цельсия. Далее мы достаём, вытягиваем рулетом, и каждый комок складываем на застеленный пергаментом противень на расстоянии с учётом, что в процессе они слегка разбухнут. Чуть придавливаем, отправляем печься. Около 30-40 минут в духовке.
8 Потом достаём и остужаем минут 7-10.
9 Режем наискосок около 1 см, переворачиваем срезом вверх и выпекаем при 170 градусах Цельсия минут 10.
Bon appétit!
#Выпечкадесерты #Итальянскаякухня
